Az EFSA értékelte a kukoricában és az abból származó termékekben előforduló egyes mikotoxinok maximálisan megengedett határértékeinek megemelkedésével járó lehetséges megnövekedett közegészségügyi kockázatot: deoxinivalenol (DON), fumonizinek (FUMO) és zearalenon (ZON).
Az EFSA ennek a három mikotoxinnak a 2013-as kukoricatermésben és az abból származó termékekben lévő szintjeire alapozta. Az eredmények megerősítették, hogy a DON, FUMO és ZEA átlagos szintje a kukoricaszemekben és a kukoricamalom-termékekben 1,3-6-szor magasabb, mint a korábbi értékelésekben figyelembe vett átlagos szint. kukorica malmok, és akár 99% -ban egyes feldolgozott kukorica alapú termékek.
A becsült bevitel meghaladta a három mikotoxin referencia-dózisát (az EFSA által a ZEA TDI-je 0,25 mg/testtömeg-kg/nap értékben, a DON és FUMO IDTMP-értéke pedig 1 és 2 mg/testtömeg-kg/a JECFA által meghatározott nap). Az ezen maximális határértékekkel becsült krónikus expozíciós szintek a ZEA esetében 83% -kal, a DON esetében 20% -kal, a FUMO esetében pedig 17% -kal növekednének.
Valójában, figyelembe véve a jelenleg érvényben lévő maximális határértékeket, a bevitelt már meghaladták a gyermekpopuláció (csecsemők és gyermekek) csoportjában, ami egészségügyi kockázatot jelent a kukorica és az abból készült termékek fogyasztói körében. Az új maximális határértékek figyelembevételével a krónikus betegségek kockázatának leginkább kitett korosztályokban a fogyasztók aránya 9,2% -ról 9,8% -ra nőtt a ZEA esetében, 47-48% a FUMO esetében és 52-ről 54% -ra a DON esetében.
A lisztérzékenységben szenvedők fokozott expozícióját is figyelembe kell venni, mivel több kukoricaterméket fogyasztanak, ami a DON, FUMO és ZON maximális határértékeinek ideiglenes emelkedéséhez vezet, ami a magas expozíciós szintben (95. percentilis) is tükröződik. ) az általános népességre becsülve.
A jelentés mindenesetre arra a következtetésre jut, hogy értékelni kell e három mikotoxin szintjét a 2013-ban betakarított kukoricában és más európai országokból származó termékekből, mivel ez az értékelés elsősorban Franciaországból származó adatokon alapul, és hiányozhat az európai helyzet reprezentativitása.
- 10 színész, aki kockáztatta az egészségét, hogy mindent megadjon a szerepeiben, nem ismertem!
- 10 csodaélelmiszer a fogyáshoz és az egészség megőrzéséhez ➠ Merca2
- A szőlőmagolaj 7 előnye - mire szolgál, és tippek az egészségre
- Az uborka étkezésének 7 egészségügyi előnye - egészséges életmód
- A fehérrépa 7 előnye - mire szolgál és milyen tulajdonságokkal rendelkezik az egészség