November 3-án, a szendvicsek világnapját a bolygó 15 legfinomabb és leghíresebb szendvicsével ünnepeljük. Spanyolországot kizártuk ebből a listából, mivel nem tudtunk választani a burgonyás omlett szendvics, a tintahal szendvics vagy az ibériai sonkás szendvics között (további javaslatok megengedettek)

2 Francesinha (Oporto, Portugália) Portugália, nevezetesen Oporto, a „francesinha” bölcsője, ódája két szelet kenyér: marhahús filé vagy karaj, főtt sonka, kolbász és „linguiça” (paprikás sertéskolbász) közötti erőnek., hasonlóan a chorizo-hoz), mind sajttal borítva, mind a sörből, paradicsomból és a fűszeres piri-piriből (az egykori afrikai portugál kolóniák tipikus borsából) készített szószban jól áztatva. Abban az esetben, ha hiányzik belőle a kalória, hozzá általában sült krumpli és - már felrepedve - tükörtojás is társul. Bár állítólag vita van, azt az ötvenes évek közepén találta ki Daniel David da Silva séf, aki Belgiumban és Franciaországban dolgozott, és egy portugál alternatívát akart létrehozni a „croque-monsieur” helyett. A fotón egy nő lédús „francesinha” -nak örvend Porto központjában.

fotók

A „molho” (szósz) összetevői:: Hagyma, fokhagyma, olívaolaj, babérlevél, sör, sült paradicsom, húsleves, fűszeres (piri-piri, Tabasco vagy őrölt cayenne) és opcionálisan portói bor vagy más likőr. RossHelen vezércikk ALAMY

4 Pastrami szendvics (New York, USA) A pastrami szendvics íze jobb, mint amilyennek hangzik: a borjúhúst kivéreztetik, pácolják, szárítják, füstölik és fűszerezik, hogy megőrizzék, és vékonyra szeletelve, például kolbászként tálalják. Neve a „pastra” szóból származik, amelyet románul kell megőrizni, és a 19. században érkezett az Egyesült Államokba, zsidók elmenekültek Európából. Az egyik meccája New York, ahol a kóser zsidó „delisben” (csemegeüzletben) vált híressé. És ahol még mindig az egyik fellegvára áll, a legendás Katz's Delicatessen, amelyben Meg Ryan karaktere orgazmust hamisított a "Amikor Harry találkozott Sally-vel" (1989).

Pasztrami elkészítése „rozson” (rozson): A két szelet rozskenyeret mustárral megkenjük, befedjük a savanyúsággal, és bőséges pasztramiszeletekkel töltjük meg káposztasalátával. Keith Jackson Alamy

„Tonkatsu” készítése: Keverjük össze egy serpenyőben, közepes lángon, paradicsompüré, szósz, szaké, mirin (egyfajta szaké), reszelt friss gyömbér, fokhagyma és cukor. Oleksandra Naumenko alamy

10 Gatsby szendvics (Fokváros, Dél-Afrika) Fokváros egyik legemblematikusabb étele: tengeralattjáró típusú szendvics, vagyis hosszú és hengeres zsemlével készül, olyannyira, hogy általában több adagra oszlik megosztani. A töltelékek nagyon változatosak (kolbász és más típusú hús vagy tintahal), de a dél-afrikai stílusú sült krumpli, a „pofon chips”, ecettel és anélkül, az alapvető összetevő. Jól áztatott ketchupmártásban, „acharban” (sós lében, ecetben vagy olajban, indiai fűszerekkel tartósított gyümölcsök és zöldségek) vagy „piri-piri” -ben. Állítólag Rashaad Pandy hozta létre az 1970-es évek közepén, amikor úgy döntött, hogy egy gyors falatot kínál a Cape Flats területén, Athlone-ban található üzletét átalakító munkásoknak. A név a The Great Gatsby (1974) filmből származott, amelyet nem sokkal korábban adtak ki Athlone-ban.

Hogyan készítsünk „pofon chipeket”: a burgonyát vastagabbra vágják, és alacsonyabb hőmérsékleten hosszabb ideig sütik, kívül ropogós és belül puha. főtt képek getty képek

13 Fricassee (Tunézia) Bármilyen ízletes és kalóriatartalmú, a „fricassee”, amely nagyon tunéziai Tunéziában, egy kis sült „briós” szendvics, amely kettéválik, és tele van burgonyával, tonhalral, fekete olajbogyóval és kemény tojással. Az egyik fő összetevője a „mechouia”, a tunéziai par excellence saláta: paradicsom és paprika, amelyet (az ortodoxia szerint egy „kanoun”, egyfajta terrakotta főző parazsán) megpirítanak, nagy darabokra vágnak, és ízesítenek. sóval, fekete borssal, darált fokhagymával és olívaolajjal. Néha őrölt koriandert és grillezett padlizsánt vagy uborkát adnak a szendvicshez. A „harissa”, a maghrebi gasztronómia nagyon elterjedt mártása csípős pontot ad a falatnak.

A „harissa” elkészítése: Pörkölt (és porított) kaliforniai paprikát, chili paprikát, fokhagymát, köményt és koriandert, citromlevet és sót őröljünk, amíg pasztát nem kapunk. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjünk kanállal. A Washington Post getty képek