Az EAE Business School új jelentése szerint a bioélelmiszerek fogyasztása 40% -kal nő a vegetáriánus ételek hagyományos kategóriáihoz képest.

Add hozzá a kedvencekhez

csatlakoznak

Ha van olyan téma, amely már számos táblázatban, irodában és egyetemen jelen van, akkor az egészséges táplálkozás. Könyvek, konferenciák, beszélgetések kollégák között, amelyek az ételek fontossága körül forognak a mindennapokban. Az első terméktől, amelyet reggelizünk, vacsoráig. Vannak emberek, akik természetes vagy biotáplálékra fogadnak, míg mások a nulla kilométeres vagy a lassú ételeket részesítik előnyben. Legyen ilyen vagy olyan, a dolog lényege az a felé vezető út sokkal felelősségteljesebb fogyasztás. Az egészséges táplálkozás iránti növekvő társadalmi érdeklődés, amely a demográfiai és életmódbeli változások miatt az elmúlt években a társadalmak központját érintette.

Minden korszak paradigmája, stílusa és táplálkozása. Ebben a 21. században sokan gondolják azt, hogy a várható élettartam növekedésével (Spanyolországban ez már meghaladja a 80 évet) fontos, hogy egészséges stílus hogy magasabb életminőséget élvezzen, akár idős korban is. Ugyanez igaz az egészségügyi kérdésekre is. Az a fontossága egészséges táplálkozás - az esetek többségében az egyre növekvő arányok leküzdésének szükségessége motiválja elhízottság, a dohány után az elkerülhető halál második oka.

De ez a tudatosság szokásainkról és fogyasztásunkról nem csak a személyes felületen marad. Az EAE Business School által közzétett, az egészséges táplálkozásról szóló legújabb jelentés szerint, amely az egészséges táplálkozás piacának tendenciáit, az autonóm közösség fogyasztását és az egészséges fogyasztók típusait elemzi, a innováció az egészséges termékek terén (2018 áprilisától 2019 márciusáig) bemutatta a növekedés nagyobb, mint 10%. Más szavakkal, sok vállalat a magasabb minőségű termékek iránti megnövekedett kereslet miatt már csatlakozik a ökológiai forradalom vagy legalábbis felelős.

Példa erre a cukor. Örök dilemma. Olyan termékek, amelyek eddig túllépték az egészséges határértékeket, de ez a jelenlegi fogyasztói trendnek köszönhetően csökkenti a cukor bevitelét, egészségesebb változatokká kezdenek átalakulni. Ennek hátterében az ágazat vállalatai piaci részesedésük növelésére, egy egészséges márka létrehozására törekszenek, ahol társadalmaink egyre jobban tudatában vannak testüknek és a világon való áthaladásuknak.

A frissítő italok cukorszintjének csökkentése felé

Néhány évvel ezelőttig nem gondolhattunk aperitifre Coca-Cola vagy Coca-Cola aperitif nélkül. Csak vissza kell tekintenie 1971-re. Amikor a kitalált karakter, Don Draper elkészíti a történelem egyik leghíresebb reklámfilmjét, a Coca-Cola Hilltop című filmje pedig minden otthonban visszhangzik, fülbemászó "I" -jével, aki szívesen tanítaná a világot énekelni, tökéletes harmóniában szeretnék egy kólát vásárolni a világnak ". Himnusz a békére és az optimizmusra, amely egy olyan terméket népszerűsített, amelynek most, mint sok más márkának, kellett új és jobb verziókat generálhat ahhoz a piaci részesedéshez, amely a cukor csökkenését igényli.

Ezt megerősíti az EAE Business School által végzett tanulmány, ahol az az üdítők csökkenése. A kóla esetében fogyasztása több mint 1% -kal csökkent 2018 folyamán. A legegészségesebb referenciák már a A kóla üdítők teljes fogyasztásának 48% -a, ahol folytonosság figyelhető meg a könnyű és a nulla változatok növekedése, különösen a hivatkozás nulla koffein mentes. A szeletelt kenyér kategóriában teljes kiőrlésű termékek iránti elkötelezettség érvényesül, amelyek ezeket a referenciákat megnövelik és elérik a fogyasztás harmadát.

Az egyetlen szegmens, amely a fogyasztás egyértelmű növekedését mutatta, a bioélelmiszerek, ami nőtt 40% a hagyományos vegetáriánus ételek kategóriáiról.

Melyik autonóm közösség étrendje egészségesebb?

Minden régió a maga szabályait. Vagy inkább az egyes régiók piaca és fogyasztása. És az, hogy nem ugyanazt eszi Madridban, mint Baszkföldön vagy Cantabriában. Ezt állítja az egészséges táplálkozásról szóló 2018. évi jelentés. Például Castilla la Manchában és Andalúziában a üdítők és üdítők jóval meghaladja az átlagot, ami kevésbé egészséges étrendet mutat. Ha természetes termékről beszélünk, az aragoniak a lista tetején vannak, amikor egészséges friss zöldségek fogyasztása 30,3% -kal haladja meg az országos átlagot. Asztúria és Cantabria is rendelkezik egészséges bevásárló listával, amelynek minőségi termékek fogyasztása meghaladja az országos átlagot.

Esete Madrid és Katalónia. Két autonóm közösség kiegyensúlyozott étrenddel, de azok, amelyeket életmódjuk miatt túlzottan bántalmaznak készételek. Baszkföld például az egyik legegészségesebb táplálkozással rendelkezik, de, amint a tanulmány rámutat, talán az összegek túlzottak.

A tanulmány négy egészséges fogyasztótípust is megállapít. Egyrészt az ökotudatos emberek, akik azt hiszik, hogy cselekedeteikkel megváltoztathatják a világot, és elkötelezettek a közösségük iránt. "A környezettudatos fogyasztók ökológiai címkével rendelkező élelmiszereket keresnek, amelyek a következő lehetőségeket tartalmazzák: tisztességes kereskedelem, fenntartható módon előállítva, környezetbarát módon" - magyarázza Irene Vilà professzor, a tanulmány szerzője.

Milyen egészséges fogyasztó vagy?

Mint mindenben, mindig vannak különbségek, és bár az egészséges táplálkozás áll a középpontban, igényeiknek megfelelően különböző típusú fogyasztók vannak, amelyeket fel lehetne osztani:

  • A fogyasztók "jó nekem" akik törődnek az egészségükkel és ételt szeretnének természetes, ökológiai és megbízható szervezetektől származó címkékkel.
  • Rajongók fitneszakiket nagyon motivál a test gondozása. A fitneszkedvelők csaknem 80% -a több mint 15 percet tölt el ételének elkészítésével. "Jobban szeretik a otthon készített étel, és kivételesen ételt rendelnek rendelésre vagy hazavitelre. Előnyben részesítik azokat a szupermarketeket, amelyek könnyen elkészíthető félkész ételkészleteket kínálnak ”- mondja Irene Vilà, az üzleti adminisztráció doktora (ICADE), a fogyasztói magatartás és az egészséges táplálkozás szakértője.
  • Végül ott vannak a NEKED VAN, amelynek rövidítése angolul "egészséges és fenntartható életmódot" jelent, az jellemzi, hogy nagyon erős érdeklődésű emberek egészséges, etikus és felelős fogyasztás. A LOHAS azokat az ételeket keresi, amelyeket "Kilométer nulla" -nak vagy "közelségnek" neveznek; vagyis a közeli gazdaságokból vagy növényekből származnak.