A gőzfőzés Ez abból áll, hogy az ételeket a folyékony közeg (víz) gőzén keresztül főzik, anélkül, hogy azok érintkezésbe kerülnének vele. Ehhez az összetevőket rácsba vagy perforált edénybe helyezzük egy serpenyőben, fazékban vagy hasonlóban, amely a forralt vizet tartalmazza. Ezzel a technikával a folyadék forralásakor keletkező gőzök lassan, de a tápanyagok hígítása nélkül főzik az ételt.
A gőzzel történő főzés egészséges étrendet biztosít számunkra, nem igényel zsíros elemeket és az ételek vitaminjait és ásványi anyagait sokkal jobban megtartja, mint más kulináris technikák, emellett megőrzi aromáját, ízét és állagát, ez a főzés módszere. étrend révén növekvő egészségügyi ellátás miatt.
A kielégítő gőzfőzéshez elengedhetetlen az, hogy az étel friss legyen, akkor szükséges, hogy ezek ne érintsék a vizet, hanem az, hogy a gőz főzze meg és vágja őket úgy, hogy az összes hozzávaló ugyanazt főzze. idő.főzés. Nagy jelentőségű a gőzölésre alkalmas tartály.
A legszélesebb körben használt edény mindig a hagyományos edény volt, amelybe háló alakú kosár illik. Bár ma már sok eszközünk van ehhez a főzési módszerhez. Találunk például elektromos gőzkészülékeket termosztáttal és több tartállyal az élelmiszerek külön elhelyezéséhez. Ennek a kis készüléknek a rendszere ugyanaz, csak a hőforrás változik. Előnyei között megtalálhatjuk a főzési idő programozásának lehetőségét, és más kulináris igényeknek szentelhetjük magunkat.
Választhatunk egyet hagyományos gőzös, figyelembe véve, hogy a fedélnek meg kell akadályoznia a kondenzált gőz esését az ételre. Szükséges továbbá, hogy jól illeszkedjen a tartályhoz, és a kosárnak legyen fogantyúja, amely lehetővé teszi a könnyű eltávolítását.
A bambuszkosár Ez is nagyon népszerű, valamint bizonyos edények, amelyeknek kupola alakú fedele van, amely megakadályozza a víz csöpögését, biztosítja a gőz lágyabb. A jelenleg beépített Varoma-tartálynak köszönhetően a Thermomix lehetővé teszi számunkra a jó gőzfőzés főzését is, sok más mellett, személy szerint az ajánlásunk, egyetlen edény vagy kisméretű készülék ad többféle felhasználást, de természetesen ez nem a leggazdaságosabb.
Ne felejtsük el, hogy választhatunk professzionális és háztartási konyhákban egyaránt alkalmazható gőzsütőket, ezek homogén főzést és elektronikus gőzszabályozó rendszert kínálnak, amely megakadályozza többek között az ételek túlsütését.
Habár a főzés gőzzel Főleg zöldségekkel használták, ez olyan módszer, amely szinte minden összetevőt elfogad, a hús és a hal lédús és nagyon finom, mindig lehet kísérni azokat a fűszereket, amelyek szintén ízesítik az ételünket.