technikái

A mai konyhában vannak bizonyos főzési technikák az egészséges és könnyű konyhához, amelyek segítenek a kalóriák kiküszöbölésében és a tápanyagok megszerzésében a menükben. Itt vannak főzési tippek és a legmegfelelőbb technikák kiválasztása napidíj és könnyű konyha.

Ne egyél sültet

Bár tompán hangzik, az az igazság, hogy a sült ételek általában magas zsírtartalommal rendelkeznek az ételekben. Ezenkívül a sült ételekben az olaj túlzott felmelegedése (például peroxidok és szabad gyökök) és a növényi maradványok (például rákkeltő akrilamid) égése miatt káros anyagok vannak.

Grillezett

Ez az egészséges és könnyű konyha klasszikus főzési technikája, amelyet leginkább a diéták során használnak. A Vas Olajat is használ, de sokkal kevesebbet, mint a sütés. Ezenkívül, ha tapadásgátló rácsot vagy serpenyőt és egy speciális konyhai kefét (vagy spray-t) használunk felületének enyhe nedvesítésére, az olaj használata még kevesebb. Tökéletesen elkészíthetünk egy grillezett steaket kevesebb, mint fél evőkanál olajjal.

Próbálja ki a receptünket Törökország vagy csirke szója és gyömbérrel.

Egy serpenyőben vagy wokban párolt

Az apróra vágott zöldségeket nagyon kevés olajjal megdinsztelhetjük nonstick serpenyőben vagy wokban. Kényelmes a serpenyőt vagy a wokot gyakran mozgatni, hogy az étel levegőztesse és megőrizze textúráját. Itt láthat néhányat Tippek a wok használatához a tökéletes keveréshez.

Próbálja ki a receptünket kelkáposzta sütés közben sütjük.

Főzés vízben

A főzés a vízben meglehetősen egészséges formája a felesleges kalóriák nélküli ételek elkészítésének, de a vízbe merülés több vitamin és ásványi anyag elvesztésével jár, mint a főzés egyéb formái, például a gőzölés. Természetesen bizonyos esetekben pótolhatatlan, akárcsak a hüvelyesek elkészítésénél. Ha van egy kukta vagy gyorsan, a korábbi befejezés mellett kevesebb a vitaminveszteség.

Gőzölgés

A gőzfőzés A papillotával együtt ez a legegyszerűbb, legegészségesebb és legtermészetesebb módja annak az ételnek a főzésére, amely lehetővé teszi. A húsok, zöldségek és halak nem szereznek kalóriát, és szinte minden vitamint és ásványi anyagot megtartanak.

Gőzölni Csak be kell tenni egy kevés vizet egy rakott tálba, egy speciális kosárba, ahová az ételt úgy helyezheti el, hogy ne érjen hozzá a vízhez, takarja le az edényt, és hagyja néhány percig főni. Ki kell cserélni a vizet, ha kifogy. Fűszerek vagy aromás fűszernövények hozzáadhatók az íz hozzáadásához.

Főzés papillotában

A ... val papillote A főzés a sütőben közepes hőmérsékleten, szorosan lezárt sütőpapír vagy alumínium csomag belsejében történik. Különleges szilikon edények vannak a főzéshez a mikrohullámú sütőben lévő papillotában. Általában néhány perc múlva kész, miután ellenőrizte, hogy a csomag megduzzadt-e.

Ez egy jó ötlet nedvesítsük meg Először olajozza meg a papír felületét, hogy az étel ne ragadjon, és adjon hozzá egy csipet sót és aromás gyógynövényeket. Ily módon a termékeket azzal a gőzzel főzik, amelyet leadnak, és megtartják minden ízüket, illatukat és tápanyagukat.

Edények az egészséges és könnyű konyhához

Végül egy sor Felszerelés hogy megkönnyítse a könnyű konyhát.

  • Tapadásmentes serpenyők, rácsok és serpenyők (teflon típusú)
  • Wok zöldség keveréshez hússal vagy halal. Itt megtekintheti a wok használatának minden titkát és trükkjét.
  • C ezeket a rozsdamentes acélokat, amelyek gőzölésre alkalmasak
  • Egy gyors edény
  • Konyhai ecset vagy spray, amely lehetővé teszi a minimális mennyiségű olaj felhasználását, hogy az étel ne ragadjon meg.