nélkül

Keleti édesburgonya brownie cukor és édesítőszerek nélkül Meg fog lepni, a desszert elkészítése mindig okot ad az örömre, és ha ez egy ilyen brownie, akkor még inkább.

Ez egy nagyon egyszerű recept, kevés hozzávalóval, de látványos eredménnyel, mert néha a kevesebb több, nem kell sok bonyolultság ahhoz, hogy valami igazán jót kapjunk.

A receptemből szeretném hangsúlyozni, hogy mindenki számára alkalmas, bárki számára, aki gondoskodni akar magáról, és nem hajlandó mindent elrontani egy desszertért a hétvégén.

Lisztet nem tartalmaz, ezért alkalmas gluténérzékeny vagy lisztérzékenységben szenvedőknek és paleo diétát követőknek.

Olyan cukorbetegek számára is alkalmas, akiknek ugyan figyelniük kell az elfogyasztott mennyiséget, de félelem nélkül bevehetik, mivel semmiféle hozzáadott cukrot nem tartalmaz (sem datolya, sem szirup, annyira káros az egészségükre).

Fontos megjegyezni, hogy nagyon gyakori az állítólag "egészséges" desszertek megtalálása az interneten, de sok ilyen desszert tartalmaz dátumot, fügét, mazsolát vagy bármilyen más szárított gyümölcsöt a szirupok mellett.

Ez az édesburgonya brownie semmiféle cukrot és édesítőszert nem tartalmaz.

Mindezek az élelmiszerek, bár természetesek, nagyon gazdag cukrokban, ezért sok kalóriát és ugyanolyan problémát jelentenek, mint a finomított cukor, mivel nagyon hasonló módon metabolizálódnak.

Általában felhasználásuk védelme érdekében más tápanyagokat használnak, amelyek kétségtelenül hozzájárulnak, de amelyek előnye nem marad fenn, ha figyelembe vesszük az általuk okozott károkat, mivel hiteles cukorbombák.

Ezért ragaszkodom ahhoz, hogy receptjeim ne tartalmazzanak cukrot, de ne csak fehér cukrot, ne barna cukrot, panelát, mézet, szirupot vagy szárított gyümölcsöket.

Amikor elengedhetetlen a keverék édesítése, mert különben nem nézne ki jól, általában adok hozzá édesítőszert, az utóbbi időben a eritrit, de szeretem a sztíviát vagy a szteviol és az eritrit keverékét is.

Szeretek racionálisan felhasználni az édesítőszereket, a lényeg, hogy ízünket kevésbé édes ételekhez igazítsuk.

Ennek a brownie-nak az alapanyaga az édesburgonya, az édesburgonya egy gumó, amely, amint azt az alábbiakban kifejtem, a burgonyához hasonlóan keményítőben gazdag, amellett, hogy természetes cukrokat tartalmaz, ezért édes íze.

A gumók, például a burgonya és az édesburgonya fogyasztását cukorbetegeknek kell ellenőrizniük, ezen ételek glikémiás indexe (GI) közepesen magas, ami azt jelenti, hogy fogyasztásukkor jelentősen befolyásolják a vércukorszintet.

Szerinte Montignac módszer, az édesburgonya GI értéke 50, közepes szint, alacsonyabb, mint a burgonyaé, ami 60-ra teszi.

Ez nem jelent problémát egy egészséges ember számára mindaddig, amíg ezeket az ételeket nem használják vissza, és amíg kerülik a sült szedést, de a cukorbetegek számára ez probléma, és bár elfogyaszthatják őket, sokat kell ellenőrizniük a mennyiséget.

Ha ez a helyzet vagy egy családtag esetében, ne feledje, hogy desszertként fogyasztva mindenféle keményítőt ki kell zárnia az étlap többi részéből, és ellenőriznie kell a kenyér fogyasztását is ebben az étkezésben. hogy ne terhelje túl sok szénhidráttal a bevitelt.

Ez a desszert nem mindennapi, nem szabad hozzászokni ahhoz, hogy mindig ilyen típusú recepteket vegyen.

Ezért ezt a desszertet, csakúgy, mint az általam készítetteket, csak különleges alkalmakra, ünnepekre vagy hétvégére kell korlátozni, mint egyfajta díjat, de ezek nem lehetnek részei a napi menüknek, fontos, hogy ezt figyelembe vegyük.

Ehhez a brownie-hoz fehér édesburgonyát használtam, ami kicsit kevésbé édes, mint a sárga édesburgonya, több keményítőt és kevesebb cukrot tartalmaz.

Ezt a fajtát szokták termeszteni a környékemen, és szálasabb, ez a recept elkészíthető sárga édesburgonyával is.

Édesburgonya tulajdonságai:

A BEDCA szerint 100 g ehető édesburgonya adag 423 kcal, 23 g szénhidrátot és 71,5 g vizet ad. Kiemelkedik, hogy több rostot tartalmaz, mint a burgonya, csaknem 3 g-ot tartalmaz, így lassabban emészthető.

A rostoknak köszönhetően a keményítő felszívódása lelassul, ezeknek a szénhidrátoknak hosszabb ideig kell átalakulniuk glükózzá, ezért a szervezet lassabban metabolizálja és a vércukorszintre gyakorolt ​​hatás nem lesz olyan hirtelen.

Érdekes megnézni a mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) hozzájárulását, konzultálhat vele itt, Mondok valamit, kiemelkedik az A-vitamin, főleg a sárga édesburgonya és a kálium.

A fehér édesburgonya gazdag keményítőben és rostokban, alkalmas sportolók számára, jó gyors energiaforrás.

Az édesburgonya glikémiás indexe és glikémiás terhelése:

Az édesburgonya glikémiás indexe (GI) 50, meglehetősen magas, másrészt a glikémiás terhelése (GL) alacsony, miért van ez? Ezt alább elmagyarázom neked.

Az étkezési adag CG-jének kiszámításához osszuk el a GI-t 100-zal, és szorozzuk meg az eredményt a CH mennyiségével grammban ennek az adagnak.

Például egy 100 gramm édesburgonya adagjára elosztjuk annak GI-jét, 50-et 100-mal, és ez 0,5-öt ad. Most megszorozzuk a szénhidrátmennyiséggel, amelyet 100 gramm ehető édesburgonya tartalmaz, amelyet a a Spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis (BEDCA) 23 gr.

Ezért arra a következtetésre jutunk, hogy 100 gramm édesburgonya glikémiás terhelése 11,5, ami közepes szintnek felel meg.

Ezek az információk elengedhetetlenek ahhoz, hogy tudjuk, hogy egy élelmiszer hogyan befolyásolja a vércukorszintünket, ismerete alapján tudjuk, hogy ez egy olyan élelmiszer, amelyet bizonyos mértékkel kell fogyasztanunk, különösen a cukorbetegek számára.

Ez a cukormentes édesburgonya brownie lisztmentes, gluténmentes tápiókával rendelkezik, amely alkalmas coeliakok számára.

Hogyan készítsük el ezt a cukormentes édesburgonya brownie-t:

Most, hogy többet tud az édesburgonyáról, itt az ideje, hogy beszéljen a receptről.

Mint már említettem, főtt fehér édesburgonyával készül, otthon közelében termesztik, és még néhány összetevője van az állagának.

Ehhez a finom édesburgonya brownie-hoz tejet adtam (használhatsz növényi tejet), annak lágyításához egy kis tápióka-keményítőt (a tápióka olyan gyökér, amely nem tartalmaz glutént), mivel magas a szénhidráttartalma, ezért kis mennyiségben, csak a tészta konzisztenciájának biztosítására szolgál.

Tettem egy teáskanál járókereket (kémiai élesztőt) és 1 tojást, igen, csak egyet, nem kell több.

Kényelmes hozzáadni némi zsírt is, én kókuszolajat tettem, és a többi összetevő íz, kakaó és vanília esszenciát ad.

Tálaláshoz megolvasztottam néhány uncia 92% -os étcsokoládét, kevés tejjel és kevés kókuszolajjal, hogy nagyobb fényt kapjak.

Az eredmény nagyszerű és nagyon egyszerű elkészíteni, a legjobb az, hogy nagyon kis mennyiséggel elegendő lesz, olyan, mint egy szeszély, ha elfogyasztja az étkezés utáni vágyat.

Ha szereted a kávét, azt kell mondanom, hogy a kombináció tökéletes.

Szeretné látni a videó-receptet?

Ha tetszett ez a recept, akkor az is érdekelheti: