A Lazac Ez az egyik hal, amelyet szinte hetente fogyasztunk, ezért általában egészben vásároljuk meg, kérjük, hogy a két filét távolítsák el, majd a konyhánkban alakítsuk át az elkészítésüknek megfelelően. Általában kiveszünk néhányat ágyék felső részétől és a has, néhány steak finomabb a középső részen, kis kockakocka a tartárnak, és egyebek mellett fenntartunk egy jó darabot a pácolt lazac elkészítéséhez.

tanács

De mielőtt a lazacdarabokat folytatnánk, meg kell tisztítani a halakat, mert a halárusban nem távolítják el a felesleges zsírt vagy sok csontot. Szerencsére ez a munka egyszerű és gyors. Egyrészt az üvegszövet hasi területét és a tüskéket kés segítségével jól megtisztítják, majd továbbhaladunk távolítsa el a csontokat a lazacból a filé egész területén és középső részén megtalálható, egy egyszerűt használtunk főzési trükk ami látszólag még könnyebbé teszi.

Ezek az intramuszkuláris tüskék az egyes lazacfilék közepén találhatók, nagyon nagyok, könnyen láthatóak, ha egy kés ellenkező irányba halad át rajtuk, a probléma az, hogy ennek a gesztusnak az elvégzése kissé összekaparja a halat, és a hús megszakad.

Ezeken a vonalakon láthatja azt a trükköt, amelyet a lazac csontjainak láthatóbbá és hozzáférhetőbbé tételéhez használunk. Ez azzal jár, hogy a steaket egy fejjel lefelé fordított tálra helyezzük. Ezzel a hal görbe, „kilóg”, és a tüskék merevek, kinyúlnak.

Csak arról van szó, hogy csipesszel tisztítsuk meg a halakat (használhatunk kis fogókat vagy más típusú csipeszeket is, amelyeket csak a konyhában használunk), és a gerincek csúcsait ugyanabba az irányba húzzuk, ahol vannak, hogy ne elrontani a lazac húsát.

Reméljük, hogy a magyarázattal és a fényképpel a konyhai trükk távolítsa el a töviseket ennek a halnak egyértelmű, és nagyon hasznosnak találja.