A tea és kávé szaküzlet
A forró csokoládé az egyik forró ital, amely leginkább a karácsonyhoz kapcsolódik Spanyolországban. Nagyon népszerű, akár reggeli, akár snack, churros (főleg újév napján) vagy a hagyományos Roscón de Reyes mellett.
Célszerű jó csokit választani, lehetőleg egy tablettát, hogy tökéletes legyen egy csésze forró csokoládé élménye. A recept, amelyet ebben a receptben fogunk használni, Simón Coll, hagyományosan készül, és a kakaó minősége már az első kortynál észrevehető.
Ha a csokoládénknak még különlegesebb és ünnepibb hangulatot akarunk adni, ízlés szerint fűszerekkel ízesíthetjük. Esetemben az inspirálódott az üzletben kapható karácsonyi teák választéka a felhasználandó fűszerek kiválasztására.
Ez alkalomból tejjel készítettem, de készíthetjük tej és víz keverékével is, ízlés szerint változó arányban, vagy csak vízzel, amiből sokkal könnyebb csokoládé lesz. Minden esetben ugyanúgy ízesíthető fűszerekkel, mint ahogy elmagyarázom neked.
Hozzávalók:
- 1 Simón Coll tábla forró csokoládé (200 g)
- 600 - 850 ml tej
- 2 vagy 3 szegfűszeg
- 6 kardamom hüvely
- 1 fahéjrúd
- 1/4 teáskanál vaníliapor (vagy vaníliarúd)
- fél narancs vagy mandarin bőre
- Választható: egy csipet őrölt gyömbér és/vagy őrölt szerecsendió.
Ezek a mennyiségek 4-6 csésze csokoládéra vonatkoznak, attól függ, hogy jobban vagy kevésbé sűrűn szeretjük-e (ahogy a fotón is láthatja, otthon elég sűrűn szeretjük).
készítmény:
A csokoládéba felhasznált tejet előre ízesítjük, így sokkal intenzívebb fűszeres íze lesz.
A narancshéj fehér részéből amennyit csak tudunk, távolítsuk el, hogy ne keseredjen el. Szárított narancshéj is használható.
Melegítsük fel a tejet, adjuk hozzá a fűszereket és a narancshéjat, majd lassú tűzön forraljuk fel, időnként megkeverve, hogy elkerüljük a tejszín képződését.
Ha 2 vagy 3 percig forraljuk, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Hagyja, hogy a fűszerek és a narancshéj egy éjszakán át beolvadjon a tejbe a hűtőben, hogy reggelire használhassa.
Reggel szűrővel szűrjük le, és tegyük a tejet a tűzre.
Adja hozzá az apróra vágott csokoládét, amikor a tej forró, és forralja fel lassú tűzön, fakanállal folyamatosan kevergetve, hogy elkerülje a ragadást.
Tálaljuk forrón, valami édeset mártogatáshoz.
A recept különlegessége, hogy hagyja, hogy a fűszerek minden ízükkel hozzájáruljanak a többihez, de ha inkább nem vársz meg, akkor csak a fűszereket és a narancshéjat kell eltávolítanod a tej leszűrésével, miután az kb. 3 percig adjuk hozzá a csokoládét, és forraljuk fel.
Ez a recept Carabiru, a Birulicioso blog szerzőjének együttműködésével készült.