ásványi anyagot

Az idők folyamán olyan gabonafélék váltak népszerűvé, amelyek tápértéke kevés vagy egyáltalán nem létezik, nagyobb jelentőséget tulajdonítva termelékenységüknek és megőrzési képességüknek. Beszéljünk például a búzáról és a rizsről, ahol a héj és a csíra megszűnik, a maradék pedig elveszítette az összes vitamint és ásványi anyagot. Ennek megoldására egészben fogyaszthatjuk őket, bár a teljes kiőrlés nem annyira előnyös, mint a rizs, legalábbis sokkal jobb, mint amit általában fogyasztunk, különösen a kamut vagy a tönkölyfajták. A kukorica egyike a legalacsonyabb tápértékű gabonaféléknek, kevés ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ráadásul leginkább GMO.

Gabonafélék:

Barna rizs (gluténmentes):

Megduplázza a magnézium, a foszfor és a magnézium mennyiségét, és megháromszorozza az A-vitamin és a rost mennyiségét a fehér rizshez képest. Kétségtelen, hogy a barna rizs a legtáplálóbb, leginkább emésztő és leginkább kiegyensúlyozott gabonafélék. Segít a koleszterin- és trigliceridszint szabályozásában, megakadályozza a székrekedést és jó mennyiségű B-vitamint, E-vitamint biztosít.

Főzési idő: 30-35 perc, csökkenthetjük ezt az időt, ha néhány órával azelőtt beáztatjuk.

Köles (gluténmentes):

Az afrikai Száhelről érkezett, pro

Át nem terjedt Ázsiában, ahol szélesebb körben használták, mint a rizst. Ennél kevésbé produktív, de ennek terméke magas tápérték hatalmas mennyiségű ásványi anyaggal és vitaminnal. Becsült com

vagy más gabonafélék, magas tápértékűek a B csoportba tartozó vitaminok miatt, idegrendszeri problémákkal segít minket. Nagyon hasznos vérszegénység és izomgörcsök ellen.

Sportolóknak ajánlott magas kálium- és magnéziumtartalma miatt.

Ez is nagyon fontos

antioxidánsok forrásaként és immunrendszerünk megerősítésére, kiegyensúlyozva az idegrendszert és ajánlva depresszió, stressz vagy álmatlanság ellen. Hatásos az arteriosclerosis, a fibromyalgia és a krónikus fáradtság ellen is, elősegíti a koncentrációt és fellép a memóriavesztés ellen. Fogyasztása hetente két-három alkalommal ajánlott.

Ez a gabona összetett szénhidrátokat tartalmaz, nagyon gazdag fehérjében és nagyon emésztő.

Főzési idő: 40-45 perc.

Quinoa (gluténmentes):

Ez a gabona őshonos a perui és bolíviai Andok Altiplano-ban, és a spanyolok betiltották, mert az inkák számos szent rituáléjában használták.

Is a kevés növényi étel egyike, 100% -ban teljes fehérjéket tartalmaz, ami alapvető szövetségessé teszi azok számára, akik követik a vegán étrend. Káliumot, magnéziumot, foszfort, kalciumot, cinket, a B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz.

Főzési idő: 20 perc.

Nem elegendő a quinoát áztatni az antigén kiküszöbölésére, amely amellett, hogy keserű ízt ad, bizonyos tápanyagokkal végződik; hagynod kell a vizet lefolyni, hogy eltűnjön, ehhez egyszerűen a quinoát tegyük egy szűrőedénybe a csap alá, és nagyon jól megmossuk őket.

Búza (gluténnal):

Különböző fajták léteznek:

  1. Közönséges búza: A legkevésbé ajánlott, mert megfosztották a legtöbb tápanyagtól. Általában fehér kenyerekhez, ipari süteményekhez, tésztákhoz, pizzákhoz, sütikhez használják ...
  2. Durum búza: Több tápanyagot tartalmaz, mint a közönséges búza, ezért inkább ajánlott. Például ilyen típusú búzával a kuszkusz kuszkusz készül.
  3. Bulgur: Ez az apróra vágott búza, amelyet előkészítettek a gyorsabb főzés érdekében.
  4. Tönköly: Emészthetőbb, mint a lágy búza, enyhébb ízű, ásványi anyagaiért a teljes kiőrlésű búza nagyon ajánlott.
  5. Kamut: Magas tápértéke miatt a legjobb búzafajta.

Hajdina vagy hajdina (gluténmentes

A név ellenére semmi köze a búzához. Szibériában őshonos, és hamarosan Ázsiában és Európában is elterjedt, különösen az állatok fogyasztása és a néposztályok számára, kivéve Japánt, ahol ez az egyik legdrágább és legértékesebb étel. Spanyolországban hagyományosan a katalán La Garrotxa régióban termesztik, ahol nagyon gyakori, hogy kását készítenek belőle.

Nagyon hasznos csökkenteni a kísérő ételek glikémiás vagy cukorindexét, így tökéletes gabona cukorbetegek számára.

Az övék a fő előnyök a keringési rendszerrel kapcsolatosak, növeli az erek rugalmasságát, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, például a magas vérnyomást, a rossz keringést, tachycardiákat, aritmiákat stb. Ezenkívül ellenőrzi a koleszterint és tonizálja az izmokat.

Másrészt idegrendszeri kiegyensúlyozóként is nagyon előnyös niacin-, lizin- és magnéziumtartalma miatt.

A hajdina ideális szembenézni a stressz, a szorongás és a fáradtság szakaszaival. Végül ki kell emelnünk annak kielégítő hatását.

Főzési idő: 15 perc.

Kukorica (gluténmentes):

Nagyon fontos ismerni eredetét, mivel termelésének 90% -a transzgén növényekhez tartozik. Inozit tartalma miatt segíthet a bőr egészségében, folsavat is tartalmaz.

Főzési idő: 25 perc, ha búzadara formájában fogyasztjuk.

Zab (gluténmentes):

A zabpehely természetesen gluténmentes étel, bár keresztszennyeződhet, ezért nagyon fontos megerősíteni, hogy a zab gluténmentes.

Pehelyben és nagyban is fogyasztható

os, tartalmaz lonolsavat, avenaszterint és lecitint, amely nagyon hasznos a koleszterin szabályozásában.

Betaklukánjai és rostjai segítenek megelőzni a székrekedést, a hasmenést, a gyomorhurutot ... ami a gyomrunk egészségére utal.

Főzési idő pelyhekben: 6-8 perc; gabona: 60 perc.

Rozs (gluténnal):

Bár a búza családjába tartozik, mégis nagyobb mennyiségű előnyével tűnik ki. Segít az erek rugalmasságában és a koleszterinszint szabályozásában, ez a par excellence a szív gabonaféléje. Szemünk és bőrünk egészségére is ajánlott.

Főzési idő babban: 1 óra 30 perc.

Amarant (gluténmentes):

Magas lizintartalma az agyunk jó szövetségese, elősegíti a koncentrációt, az emlékezetet és a tanulást. Fontos is

rákellenes szerek, például lunasis és szkvalén, különösen a vastagbélrák megelőzésére.

Pehely főzési idő: 6-8 perc

Árpa (gluténnel):

Ez az egyik legenergikusabb gabonafélék, nagy mennyiségű komplex hidráttal, összetételének 76% -áig. Jó mennyiségű rostja van, amely segít a vér koleszterinszintjének szabályozásában és a székrekedés megelőzésében. Kalcium, foszfor és magnézium kombinációja miatt csontjaink erősítése ajánlott.

Pehely főzési idő: 4-5 perc; gabonában: 60-65 perc.

Cirok (gluténmentes):

Jó mennyiségű folsavat és E-vitamint tartalmaz. Kimutatták, hogy hatékony a vércukorszint szabályozásában és a gyulladásos folyamatokban.

Pehely főzési idő: 25-30 perc.

Teff (gluténmentes):

Fehérje meglehetősen teljes, tartalmaz lizin Más növényi fehérjékből hiányzik, és nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ami nagyon energiává teszi és nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Vitaminokat, például B1, B6 és C, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, mangánt, káliumot, rézet és cinket biztosítanak

Főzési idő pelyhekben: 5-10 perc; gabonában: 60-65 perc.

Röviden azt mondhatjuk, hogy szervezetünk számára a legelőnyösebb gabonafélék lennének: barna rizs, köles, quinoa és hajdina vagy hajdina.

Források: Megtanulsz enni (Álvaro Vargas)

Hozzászólás a "gabonafélékhez"

Szia
Vanessa vagyok, követem az oldaladat Chiléből, és egyre érdekesebb elolvasni, személy szerint nem tudtam semmit a gabonafélékről, sajnos azzal nőttem fel, amivel már nem volt, de ma az első babámmal elkezdtem ismerni több dolgot, és kerüld el a többieket, akiket én tényleg nem, neked szolgálnak
Gratulálok ehhez és folytatom, mert megtanítja az olyan embereket, mint én, hogy a legjobbakat válasszák gyermekeink egészséges étrendjéhez, és nem azért, mert