A Pollock alaszkai hal, amely hasonlít a tőkehalra, jó fehérjebevitellel és csak 0,6 gramm zsírral rendelkezik. Íze enyhe, és rizsételek, valamint szalpikonok vagy más, fehér halat tartalmazó receptek összetevőjeként használható.

gazdag

Íme néhány finom recept, amely pollollal készült.

Citromos pollock filé

4 fagyasztott pollock filé
Olivaolaj
Ízlés szerint fehér bors

Kiolvasztjuk a filéket, és fél órán át pácoljuk a citromlében. Fűszerezzük sóval, borssal, és főzzük a serpenyőben egy kis olívaolajjal nagy lángon, a levével együtt. Vegye ki a serpenyőből, és szórja meg petrezselyemmel vagy korianderrel.


Galíciai foltos tőkehal

3 szelet friss pollock
3 krumpli
2 babérlevél
1 evőkanál édes paprika
1 evőkanál ecetet
1 hagyma
2 vagy 3 gerezd fokhagyma
Olivaolaj
Só

Hámozzuk meg és vágjuk a burgonyát azonos vastagságú szeletekre. Forraljuk fel őket sóval és a babérlevéllel, majd amikor felforrnak, hagyjuk néhány percig főzni, és párolt edénybe tegyük, karikára vágott hagymával és a pollock szeletekkel a tetején. Olívaolaj és só csepegteti. Gőzöljük (lefedve) 8-10 percig. Vágjuk a fokhagymagerezdeket szeletekre, és kevés olívaolajjal pirítsuk meg, és mielőtt megbarnulnának, adjuk hozzá a paprikát, a burgonyából 3 vagy 4 evőkanál vizet és egy evőkanál. ecetet. Tálaláskor helyezzen egy burgonyaágyat az alapra, majd egy másik hagymakarikát és a tetejére a halat.

Sült foltos tőkehal

2 font pollock filé
Egy hagyma
Egy fokhagymás póréhagyma
Két sárgarépa
Három gerezd fokhagyma
Babérlevél
A fél citrom héja
½ csésze fehérbor
Két evőkanál. vágott petrezselyem
Extra szűz olívaolaj

Fűszerezzük a foltos tőkehalat, és a zöldségeket darabokra vágjuk. Egy tálba adjuk ennek a zöldséges darának a felét és a babérlevelet. Helyezze a pollock filét, a picadillo maradékát, a fehérbort, a citrom héját és egy evőkanál. Olívaolajból. Fedje le az edényt műanyag borítással, és hagyja egy órán át pihenni. Helyezze a lecsöpögtetett halat egy tepsibe. A pác többi része, ahol pihent, áthalad a mártás keverőjén. Adjunk hozzá 2 evőkanál. olívaolajat a pollóhoz és 20 percig sütjük 350 fokon. A főzés felénél adj hozzá egy kis húslevest a pácból. Tálaljuk a halat citromos ékekkel és oldalamártással.