A gesztenye öröm és teljes szezonban van. Használja ki ezeket a hónapokat, hogy elfogyassza őket, és élvezze minden tulajdonságukat.
A diófélék családjába tartoznak, de eltérő táplálkozási jellemzőkkel rendelkeznek. Egyik sajátosságuk, hogy víztartalmuk majdnem 50%, kevesebb kalóriájuk van, mint a többieknek, és gazdag összetett szénhidrátokban, gazdag rostokban és ezért nagyon kielégítő.
A gesztenye sok évszázadon át fogyasztott gyümölcs, az ókori világtól napjainkig ismert, hogy fogyasztását magas energiaértékének köszönhette.
A gesztenyét az évszázadok folyamán jó szénhidrátforrásként fogyasztották, és energiát szolgáltatnak, különösen gabonahiányos időszakokban.
Könnyen konzerválható táplálékforrást biztosított, vidéki területeken és hegyvidéken gyakori volt.
Egyes ősi szövegekben hivatkoznak a kőolaj nehezen emészthetőségére, amely különféle gyomor-bélrendszeri panaszokat, sőt fejfájást okoz.
Ezek az értékelések nem voltak ingyenesek, igaz, a gesztenye jelentős mennyiségű tanninot tartalmaz, ami a főzés során csökken, ezért nyersen nem ajánlott fogyasztani.
Érdekes tényként érdekes megjegyezni, hogy a középkorban Európa számos területén a gesztenye volt a fő szénhidrátforrás a hosszú téli időszakokban, és a gabonahiány idején.
Pörköltek és készítmények sokaságában alkalmazták őket, és jól tükröződtek a korabeli krónikások munkájában, ahol ennek a gyümölcsnek az akkori jelentősége felértékelődik, amint ezt Carlos Azcoytia nagyon jól megmagyarázza. itt.
Jelenleg a gesztenyét különösen az őszi és a téli hónapokban fogyasztják, levesekben, krémekben gyakori és püréként a vadhúsok kíséretében sok édességet is készítenek, gesztenyekrém, gleccserbarna, és süteményekbe és cupcake-okba is beletartozik.
Ezt készítettem elő gesztenyekrém szárított áfonyával, Nagyon könnyű és ízletes meleg étel, kezdőként ideális a parti menüben, de szívesen veszem egy könnyű vacsoraként is, egy kis salátával, hogy friss érzetet adjon neki.
Ha a krém elég sűrű volt ahhoz, hogy el tudjon fedni, akkor szívesen fogyasztom úgy, hogy nyers vagy főtt al dente zöldségeket mártok bele vagy mártok bele. Például imádom, ha a karfiolvirágokat al dente mártogatom egy gesztenyekrémbe.
Használja a gesztenyekrémet kedvenc zöldjeivel vagy a karfiol tetejére, a szokásos besamel szósz helyett.
Meglepődtem? Biztosítom, hogy ha kipróbálja, akkor megismétli, a karfiolt általában besamelszósszal töltjük fel, ugyanezt tesszük, de a gesztenyekrémmel az eredmény látványos.
Tálaljuk az asztal közepén, sok nyers zöldséggel vagy al dente körülötte, hívjuk meg vendégeit vacsorázni, az emberek szótlanok lesznek, öröm.
És természetesen tálként tálalhatjuk kezdőként, ünnepi menü indításához, vagy könnyű ebédként vagy vacsoraként, egy kis salátával és néhány dióval.
Ezúttal néhány aszalt áfonyával díszítettem, de tehet egy kis apróra vágott metélőhagymát, petrezselymet vagy szárított húst, sonkát, rántást, szalonnát, amit csak a legjobban szeretsz.
A gesztenye tulajdonságai és előnyei egészségünk szempontjából:
- Magas víztartalom, majdnem 50%
- Komplex szénhidrátokban és rostokban gazdag. Nagyon kielégítőek és energiát szolgáltatnak.
- Kevesebb lipidet tartalmaznak, mint a többi dió. 2,20 gr/100gr.
- B-vitaminokat és folsavat tartalmaznak.
- Ásványi anyagokat, foszfort, cinket, magnéziumot, kalciumot és vasat is biztosítanak számunkra.
- 165 Kcal/100 grammot adnak.
- Fehérjetartalma pedig nagyon alacsony.
- Tannin-tartalmuk miatt emészthetetlenek lehetnek, ha nyersen fogyasztják őket.
- Jó magas vérnyomás kezelésére, alacsony nátriumtartalmú és gazdag káliumtartalmú.
Miért szeretem annyira ezt a receptet:
- Könnyen elkészíthető, csak 6 hozzávaló.
- Nagyon sokoldalú, vegye levesnek, kísérje a húst vagy mártogassa meg zöldségekkel.
- Energiát nyújt, ideális edzés előtt vagy után.
- Előre elkészíthető, lehetővé teszi a szervezést.
- Táplálkozási szempontból gazdag, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít.
- Ez finom.
Olvassa el az alábbi receptet, és írja le az összetevőket, készítse el manapság ezt a krémet, és használja, ahogy Önnek megfelel, biztos vagyok benne, hogy élvezni fogja. 😉