cukornád hírek

Kevés szénhidrát, sok fehérje, vitaminok (D, A, B1), ásványi anyagok (kalcium, foszfor) és jó minőségű zsír. Kétségtelen: a hal a ideális étel gyermekeknek és felnőtteknek.

globális

De az utóbbi években egyre kevésbé bízunk magunkban. Hallunk a higanyról, és ez megijeszt minket. Zavaró hírek vannak az elanisakisról, a gyomirtókról is ...

A paranoia növekszik és városi legendák a népszerűvé váló, kevéssé ismert fajokon.

Nincs ok a pánikra, és az adatok azt mondják, hogy a legjobb sokat változtatni és ne "démonizálj" nem faj. Bemutatjuk Önnek 3-at, amelyet egyre többet fog látni az asztalánál:

Panga

A Pangasius hypophthalmus előnye a tenyésztés (anisakis nélkül). Masszívan Vietnamból importálják.

  • Édesvízi fehér halak, amelyek 1,5 métert képesek és több mint 40 kilót nyomhatnak. Ha filében értékesítik, könnyen összetéveszthető a nyelvhal, a laposhal vagy a laposhal.
  • A panga filé elemzésében az OCU tiltott gyomirtót észlelt, ezért azt javasoljuk, hogy ne vegye be hetente egyszer.
  • 100 gramm = 90 kalória. Körülbelül 4,4% zsír.

Laposhal

A Hippoglossus hippoglossus nem új jövevény. Halibutnak is hívják, 1995-ben háborús fenyegetésben szerepelt Kanada és Spanyolország között.

  • Atlanti fehér hal, amely eléri a nagy méreteket (legfeljebb 4 méter és 400 kg).
  • A filében könnyű összekeverni a talppal. Egyes éttermek "vajhalként" szolgálják fel, bár nem az (ugyanez vonatkozik az erősen ajánlott iskolai halakra).
  • 100 gramm = 100 kalória. Csak 1,9% zsír.

Tilapia

Az Oreochromis niloticus Afrikából származik, és az ebédlőben fog meg (akárcsak a nílusi sügér). Ez a hiteles halgazdaság szupersztár

  • Édesvízi fehér hal, amely 60 centiméteres és 4 kilós lehet.
  • Húsa jó méretű, alig csontos filé készítését teszi lehetővé.
  • 100 gramm = 129 kalória. Csak 2,6% zsír.

3 kulcs a gyermekek és felnőttek oktatásához

  • 1. Nem csak puha hal: Ha csak nagyon enyhe ízű halakat (tilápia, panga) főzünk, lehetetlen értékelni az intenzív ízeket. Ugyanez történik, ha mindig ütőkbe rejtjük.
  • 2. Megszabadulni a tövisektől: Nem fajról van szó, hanem készítményekről. Csont nélkül filézve értékesítik, és problémamentesen fogyasztott csontokkal konzerválják (szardínia). Meg kell szokni a kicsiket (és a nagyokat, akik még nem tudják) a halak takarításában.
  • 3. Sok fajta: ízlésének fejlesztéséhez mindent ki kell próbálni. Az étkezőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy nem minden panga vagy tilápia: van óriás laposhal, tőkehal, szürke tőkehal, tonhal is ... A változatosság elengedhetetlen a kockázatok terjesztéséhez.

A kockázat terjesztése: ne essen pánikba

A higany óriási problémává vált. Az ipar és a fosszilis tüzelőanyagok megsokszorozzák jelenlétüket a vízben, így a halak (különösen a nagy ragadozók) élete során jelentős mennyiségű felhalmozódás történik ebben a mérgező fémben.

De nincs értelme "feketelistát" készíteni azokról, amelyek felhalmozzák a higanyot (óriás laposhal, tonhal, panga ...) és csak tilápia fogyasztására szánjuk magunkat.

A legjobb az ne élj vissza semmilyen fajjal, mivel a nagy ragadozókban lehet higany, de minden fajnak megvan a maga hátránya: herbicidek, kadmium, arzén, PCB-k ...

Hogyan lehet elkerülni ezeket a mérgeket? Nem tesszük ki magunkat túlzottan senkinek, ez a kulcs.