A vörös húst, a telített és transz-zsírokat, valamint a nátriumot többet fogyasztják, mint amennyire ajánlatos. Míg a gyümölcsök, zöldségek, magvak, teljes kiőrlésű gabonák és halak nem csábítják el az embereket.

globális

AP Az emberek továbbra is egészségtelen ételeket fogyasztanak, bár sok egészséges étel van. (Archívum)

Az egészséges ételek, például gyümölcsök, zöldségek és halak fogyasztását elősegítő kampányok ellenére az emberek továbbra is magas só- és zsírtartalmú ételeket fogyasztanak. A "The Lancet Global Health" brit magazin által közzétett jelentés szerint a világ legtöbb országában, az egészségtelen ételek fogyasztása meghaladta az egészséges termékek fogyasztását az elmúlt két évtizedben.

A tanulmány egyik következtetése az volt, hogy azok az emberek, akik a a világ leggazdagabb régiói, mint az Egyesült Államok, Kanada és Ausztrália, a legrosszabb minőségű étrendet követik az egészségtelen ételek magas fogyasztása miatt. Mindenesetre a kutatás feltárta, hogy 1990 és 2010 között az étrend minősége némileg javult a leggazdagabb országokban, az egészségtelen ételek fogyasztásának mérsékelt csökkenésével és az egészséges termékek fogyasztásának növekedésével. "Bosznia, Örményország és a Dominikai Köztársaság", figyelmeztették a szakemberek.

A Bill & Melinda Gates Alapítvány által finanszírozott kutatás táplálkozási javulást észlelt Mongóliában, valamint Latin-Amerika és a Karib-térség országaiban. Megfigyelte, hogy az olyan alacsony gazdagságú országok, mint Mali, valamint a mediterrán régiók, mint Törökország és Görögország, több egészséges ételt fogyasztanak, "ami valószínűleg a mediterrán étrend kedvező aspektusait tükrözi".

A szakemberek azt is megjegyezték, hogy az idősebb felnőttek több egészséges ételt fogyasztanak, mint a fiatalabbak. Ugyanez történik a nőknél is, akik egészségesebb ételeket fogyasztanak, mint a férfiak. A kutatók azt is megállapították, hogy az étkezési szokások még a szomszédos országok között is eltérőek voltak., az egészséges ételeken alapuló táplálkozási szokások Argentínában gyengék, Brazíliában mérsékeltek; míg a kevesebb egészségtelen elemen alapuló étkezési szokások Brazíliában nagyon rosszak voltak, Argentínában azonban mérsékeltek.

2020-ra az előrejelzések azt mutatják, hogy a nem fertőző betegségek az összes halálozás 75% -át teszik ki

2020-ra az előrejelzések azt mutatják, hogy a nem fertőző betegségek az összes halálozás 75% -át teszik ki. A kutatás szerzői figyelmeztették a tanulmány bemutatására "aggasztó kilátások" az egészségtelen étkezési szokások növekedésére és biztosítják, hogy ennek az iránynak a megfordításához közös fellépés szükséges. "Ezért az étrend javítása döntő szerepet játszik ennek a százaléknak a csökkentésében" - mondták a szakemberek.

Az élelmiszerek minőségének felmérésére nemzetközi kutatók 1990 és 2010 között 187 országban végzett több mint 320 étrend-felmérést tanulmányozott. Fumiaki Imamura, a Cambridge-i Egyetem (Egyesült Királyság) vezetésével a szakemberek azt vizsgálták, hogy hányan fogyasztottak inkább egészséges ételeket, amelyek gyümölcsöt, zöldséget és halat, vagy kevésbé egészséges alternatívákat, például sót, feldolgozott húsokat és cukros italokat fogyasztottak.

A kutatócsoport elemezte a 17 étel és kulcsfontosságú tápanyag fogyasztása, amelyek összefüggenek az elhízással és a főbb nem fertőző betegségekkel, például a cukorbetegséggel és a szív- és érrendszeri betegségekkel, valamint az emberek étrendjének változásai e két évtized alatt.

Az emberek által elfogyasztott ételek minőségének értékeléséhez használt táplálkozási szokások tíz egészséges tételen alapultak (gyümölcsök, zöldségek, bab és hüvelyesek, diófélék és magvak, teljes kiőrlésű gabonafélék, tej, összes többszörösen telítetlen zsírsavak, hal, omega-3 zöldségek és étkezési rost) és hét egészségtelen (feldolgozatlan vörös hús, feldolgozott hús, cukorral édesített italok, telített zsír, transzzsír, étkezési koleszterin és nátrium).

"Értékelésünk olyan élelmiszerekre és tápanyagokra összpontosított, amelyek legalább valószínű vagy meggyőző bizonyítékokkal rendelkeznek a fő, nem fertőző betegségekre, például a szív- és érrendszeri betegségekre, a cukorbetegségre és az étrenddel kapcsolatos rákokra gyakorolt ​​hatásokra" - magyarázza a jelentés.

A tanulmány szerzői szerint lA politikai cselekvések „nélkülözhetetlenek” az emberek optimális étrendjének eléréséhez, elhízási járvány ellenőrzése és a nem fertőző betegségek csökkentése világszerte.

„A tanulmány eredményei kihatással vannak a világ kormányaira és nemzetközi szervezeteire. Ezek a tendenciák azt jelzik, hogy meg kell érteni a különféle okokat, amelyek ehhez a helyzethez vezetnek, például a mezőgazdasági és élelmiszeripar gyakorlatát, valamint az egészségpolitikát ”- mondta Iamura.