Az INTA kutatása szerint a kiskorúak is jobban szeretik a főételeket a salátákkal szemben.

tanulmány

Az alap- és alapfokú oktatásban résztvevő több mint 372 ezer iskolás fogyaszt naponta az Országos Iskolai Segély- és Ösztöndíjbizottság (Junaeb) által szállított ételt. A program relevanciája miatt a Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézet (INTA) ötéves kor alatti gyermekeknél elvégezte a terv kiértékelését, amely azt mutatta, hogy az adagok csaknem felében nagyobb a kalóriamennyiség, mint azt jelzi. a kormányzati szervezet.

A kutatás az iskolai adagok tálcájának tartalmának mérését (az összetevők elemzésével és súlyozásával) és San Joaquín, Macul és Peñalolén hat önkormányzati iskolájának 190 ötéves gyermekének tápláltsági állapotát mérlegelte. óvoda és óvoda.

Juliana Kain, a kutatásért felelős kutató elmagyarázza, hogy a Junaeb által egy öt éven aluli gyermek számára megadott adagonkénti maximális mennyiséget referenciaként vették figyelembe: 200 kalóriát reggelire és 400-at ebédkorlátként.

A tanulmány megállapítja, hogy a reggel elfogyasztott ételek 48,7% -a több mint 250 kalóriát tartalmazott. Az ebédeket tekintve 47% -nak több mint 450 kalóriája volt, vagyis 50-rel több, mint amit a Junaeb leír.

A vizsgálat az óvodás táplálkozási állapota szerint eltérő viselkedést tárt fel. Így azt figyelték meg, hogy a túlsúlyos gyermekek 55,4% -a 200 vagy több kalóriát fogyaszt reggelinél, míg a "normális" testsúlyúak 44% -a nagyobb adagokat eszik.

KETTŐS SZOLGÁLTATÁS

A vizsgálat a kiskorúak "túlzott élelmiszer-fogyasztásával" is foglalkozott. Így kiderült, hogy 52,2% -uk otthon, később pedig az iskolában reggelizik, vagyis reggel két adag van. Eközben a megkérdezett óvodások 46,8% -a kijelentette, hogy csak az iskolában teszik ezt.

Meghatározták a legmagasabb elfogadású ételeket is: a gyermekek 90,1% -a mondta, hogy elfogadja a főételt. Ezt követi a desszert, 67,2% -kal és salátával, amelyet a hallgatók csak 19,3% -kal fogadtak el. Az utolsó tételt illetően a gyerekek kijelentették, hogy a zellert, a céklát és a salátát részesítik előnyben. A főmenükkel kapcsolatban a kiskorúak elmondták, hogy a három legnépszerűbb készítmény a húsgombóc, a tonhal szószban és a rántotta, mindegyikhez tészta tartozik.

Lorena Rodríguez, az Egészségügyi Minisztérium Táplálkozási és Élelmezésügyi Osztályának vezetője biztosította, hogy a kiskorú "ha kettős adagot kap, akkor több energiát kap, mint amennyit el tud költeni. Ez az energia, amelyet kap és nem költ, felhalmozódik, ami azt jelenti, hogy hogy elmehet fészkelni a felesleges zsírt a testbe ". Hozzáteszi, hogy "elképzelhető, hogy a gyakori fogyasztás szokása is létrejön, mert a gyermek reggel kétszer reggelizik, majd a szünetben megeszi az uzsonnáját, és ezzel testében túlsúlyos".

KIOSKOK

Tito Pizarro, az egészségügyi portfólió közpolitikáért felelős vezetője biztosítja, hogy "van egy technikai táblázat, amely rendszeresen együttműködik a Junaeb-szel a gyermekek megfelelő táplálkozásáról, kitűzik a kitűzendő célokat és célokat, valamint korrigálják a korrigálandóakat". Hozzáteszi, hogy "az érdekel minket, hogy javuljon a mennyiség, de mindenekelőtt a minőség, hogy az ajánlat gazdag, változatos, étvágygerjesztő, de egészséges".

Pizarro elmagyarázza, hogy amikor a címkézési törvény rendeletét jóváhagyják (lásd a másodlagos megjegyzést), kulcsfontosságú területről: az iskolai kioszkokról lesz szabályozás. "Nem tudnak" magas nátrium-, cukor- és telített zsírtartalmú termékeket értékesíteni "- mondja. Hozzáteszi, hogy egyes szektorok a határidő meghosszabbítását kérték, hogy ezeket az "egészséges" helyiségeket az iskolákban megvalósíthassák, de megjegyzi, hogy a rendelet akkor fog működni, miután a rendeletet a köztársasági főellenőr jóváhagyta, vagyis 2015.

Alejandra Alarcón, az U. Católica elhízási központ táplálkozási szakértője elmondja, hogy sok iskolás még otthon sem reggelizik, és iskolájában vásárol kellékeket, "ami hozzájárul ahhoz, hogy ne táplálkozzanak egészségesen". Ezért a szakember azt mondta, hogy sürgősen olyan "egészséges" helyeket kell megvalósítani, amelyek gyümölcsökkel, sőt sporttal kapcsolatos díjakkal is eladják.

Konzultált a Junaebszel, nem hivatkozott a vizsgálat eredményeire.