orális

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В 19. kötet, 5. szám, Madrid, 2004. szeptember/okt

T. Grau *, J. A. AlmazÃn Arjona **, A. Luna ***, J. Chamorro Quirà ****s ****, T. Lord RodrÃguez *****, C. Casimiro ******
és a geriátriai szövetkezeti tanulmányi csoport

(Nutr Hosp 2004, 19: 292-299)

Kulcsszavak: Íz, 2-es típusú diabetes mellitus, étrend-kiegészítők, idősek.

KÉT KÜLÖNLEGES ORÁLIS DIÉTA FELHASZNÁLHATÓSÁGÁNAK ÉRTÉKELÉSE AZ INTÉZMÉNYEZETES ORSZÁGOS DIABETIKA, A GLUCERNA SR В® VS RESOURCE DIABET В®

(Nutr Hosp 2004, 19: 292-299)

Kulcsszavak: Íz, 2-es típusú diabetes mellitus, étrend-kiegészítők, idősek.

Levelezés: Dr. Teodoro Grau.
Intenzív osztályon.
Egyetemi Kórház október 12.
Avda.de Cíіrdoba, s/n.
28041 Madrid.
[email protected]

Beérkezett: 2004. június 20-án.
Elfogadva: 30-VII-2004.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek betegségük során bizonyos gyakorisággal fordulnak elő olyan klinikai helyzetben, amely szükségessé teszi a táplálék-kiegészítők felírását. Általában ezeket a kiegészítőket kifejezetten erre a betegségre fejlesztették ki és adaptálták. Ezen kiegészítők többsége lassan felszívódó szénhidrátokat használ, és zsírtartalmuk az ezekre a betegekre vonatkozó nemzetközi ajánlásokhoz (ADA és EASD) igazodik.

Ezt a tanulmányt egy prospektív, randomizált, kettős-vak és crossover módban tervezték két, kifejezetten a 2-es típusú cukorbetegségben diagnosztizált betegek számára tervezett, idősek otthonaiba és rezidenciáiba felvett két enterális étrend ízesítésének értékelésére. A vizsgálat elvégzéséhez a spanyol jogszabályokkal és Helsinki nyilatkozattal összhangban a beteg beleegyezését kérték.

A felvett betegek felvételi kritériumai a következők voltak: 18 és 75 év közötti férfiak és nők, akiknek diagnosztizálták a 2-es típusú cukorbetegséget, felvették a támogatott gondozó központokba vagy lakóhelyekre, és akik szokásosan táplálék-kiegészítőket fogyasztanak. Kizárták azokat a betegeket, akik nem voltak képesek elolvasni és megérteni az ízletes skála kérdőívet (pl. Szürkehályog vagy szenilis dementia), valamint azokat, akik dohányzottak.

Ízesség értékelése


Az alkalmazott táplálék-kiegészítők kiosztása és elfedése

Mivel az egyes összehasonlító párok kiegészítései színük, illatuk és ízük alapján megkülönböztethetők, kettős maszkolást/vakítást hajtottak végre a beadáshoz az alábbiak szerint: az adott központ betegei megkóstolták a két azonos ízű terméket (epret vagy vaníliát) véletlenszerű sorrendben rendelhető hozzá.

Mindegyik központban egy első személy volt felelős az étrend-kiegészítők elkészítéséért zárt ajtók mögött két pohárban, amelyekbe az egyes kiegészítőkből körülbelül 20 ml-t öntöttek, a többit eldobva. Az edényeket a páciens számával, majd A vagy B betűjével láttuk el, a korábban megállapított randomizálási sorrendet követve. A műanyag poharakat egy második személynek kapták (aki a központ kutatócsoportjának tagja volt), aki a kiegészítők kezeléséért felelős, és aki nem volt tanúja a brikekkel való bánásmódnak. Az étrend-kiegészítőket mindig ugyanabban a felosztási sorrendben adták be.

A táplálékkiegészítő beadása

A kóstoló tesztet mindig reggel hajtották végre, lehetőleg egyetlen napon. A résztvevőknek négy órával azelőtt reggelizniük kellett. A kóstoló előtti két órában a vizet leszámítva semmilyen ételt vagy gyógyszert nem kaphattak. A két kiegészítést szobahőmérsékleten adtuk be. Minden résztvevő egyetlen adagot, körülbelül 20 ml-t vett be a központban összehasonlított két kiegészítés mindegyikéből. Az első kiegészítés tesztelése és a skála kitöltése után a beteg vizet ivott, a második kiegészítést néhány perc múlva adták be.

Ezt a prospektív, randomizált és kettős-vak vizsgálatot nyolc hónap alatt (2003. március és november között) végezték el Spanyolország 22 városában, 34 ápolási otthonban vagy segített gondozásban. A vizsgálatba 462 beteget vontak be, akiknél 924 megfigyelést végeztek. 6 beteget kizártak a vizsgálatból. A befogadási kritériumoknak megfelelő 456 beteg és 906 érvényes megfigyelés alapján az alábbiak szerint oszlunk meg: 454 megfigyelés Glucerna SR®®-vel (228 vanília aroma és 226 eper aroma) és 452 megfigyelés Resource Diabet®®-vel (228 vanília aroma és 224 eper aroma). 6 pár megfigyelést eldobtak a maszkoló törés miatt, amelyek nem szerepeltek az elemzésben (I. táblázat).

A vizsgált 456 beteg túlnyomórészt nő volt (77,4%), átlagéletkoruk 73 év volt. A betegek 63% -a kapott inzulinkezelést. Nem voltak különbségek a különböző demográfiai változók és az alkalmazott étrend típusa vagy íze között (I. táblázat).

Kóstolási eredmény




3. ábra - Minőségi eredmények. Eper ízű.


Logisztikai regressziós modell

A logisztikai regressziós modell (IV. Táblázat) azt mutatja, hogy a skála értékelését csak a két jelentős tényező módosítja a diéta, ebben az esetben a Glucerna SR ® és az életkor. A nem, az inzulinhasználat vagy az íz nem éri el a statisztikai szignifikanciát.

A testbeli különbségek a fentiekben tárgyalt rostösszetételbeli különbségek következményei. Nem találtunk egyértelmű magyarázatot az utóíz különbségeire, mivel a borkóstoló skálán ez a szájban végbemenő alkoholos párolgásnak tudható be, miközben nem extrapolálható a jelen esetre.

1. Dogs P, MacFarlane TW, Counsell C, Frier BM: Megváltozott ízérzet újonnan diagnosztizált NIDDM-ben. Diabetes Care 1996, 19: 768-770. [Linkek]

2. Casimiro C, García de Lorenzo A, Usan L; Grupo de Estudio Cooperative Geriatrico: Táplálkozási és anyagcsere-állapot és diétás értékelés nem inzulinfüggő diabetes mellitusban intézményesített idős betegeknél. Nutr Hosp 16: 104-111. [Linkek]

4. Wright J: A magas szénhidráttartalmú és a magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalmú étrend hatása a metabolikus kontrollra cukorbetegségben és hiperglikémiás betegeknél. Clin Nutr 1998, 17: 35-45. [Linkek]

5. Fix BM, Low W, Cockram DW, Craig LD: Egy új szénhidrát-rendszert tartalmazó folyékony táplálékkiegészítő hatása a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek glükóz toleranciájára. Ann Nutr Metab 2001, 45 (1. kiegészítés): 277. [Linkek]

6. Brown RO, Schlegel K, Hall NH, Bernard S, Heizer WD: A táplálék-kiegészítők ízpreferenciái: a rákos betegek és az egészséges kontrollok összehasonlítása borkóstoló skálával: JPEN 1986, 10: 490-493. [Linkek]

7. Ding R, Logemann JA, Larson CR, Rademaker AW: Az íz és a konzisztencia hatása a fecskefiziológiára fiatalabb és idősebb egészséges egyéneknél: felszíni elektromikográfiai vizsgálat. Beszéd, nyelv és halláskutatás folyóirata. J Speech Lang Hear Res 2003, 46 (4): 977-89, ISSN: 1092-4388. [Linkek]

8. Nasser JA, Kissileff HR, Boozer CN, Pi Sunyer FX: A BMI hatása a zsírsavval kiegészített, magas zsírtartalmú jégkrém észlelt ízminőségére. Kísérleti Biológia 2002: Összefoglalók. 740.11. [Linkek]

10. Shafer MAM, Zabik ME: Élelmi rostforrások sütőipari termékekhez: búzakorpa és más gabonakorpa összehasonlítása rétegtortákban. Journal of Food Science 1978, 43. évfolyam. [Linkek]

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll