Glutén intolerancia, minden, amit tudnod kell

A coeliakia jellemzi a glutén intolerancia ami naponta több embert érint.

A glutén Ez egy fehérje, amely a gabona lisztjének része, keményítővel és más vegyületekkel együtt.

Megtalálhatjuk olyan gabonafélékben, mint pl búza, rozs, zab, árpa és tritikálé, és természetesen azokban az ételekben, amelyeket ezekből készítettek.

Az a gliadin a glutén toxicitásáért felelős komponens.

A FACE (Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetsége) szerint a betegség 1% -os előfordulását becsülik európaiaknál és leszármazottaiknál, a nőknél a 2: 1 gyakorisági arány mellett. De az, hogy a szenvedők 75% -a még mindig diagnózis nélkül van.

Diéta glutén intoleranciában szenvedőknek

A kezelés egy cöliákia ember alapvetően a szigorú gluténmentes étrend.

Ez olyan gabonafélék kizárásához vezet, mint pl búza, rozs, árpa, zab és tritikálé.

Ki is zárja ezekből a gabonafélékből származó termékek mint például főleg búzalisztből (kenyér, aprósütemények, péksütemények és cukrászsütemények) és búzadara (tészta).

Azok az ételek, amelyek kereskedelmileg feldolgozott és amelyek összetevőként vagy hordozóként glutént tartalmaznak. Mindig olvassa el a címkéket, mivel vannak olyan élelmiszer-adalékanyagok (emulgeálószerek, sűrítők stb.), Amelyek glutént tartalmazhatnak.

A cöliákiának leginkább ennie kell természetes táplálék mint a húsok, halak, hüvelyesek, tojás, gyümölcs, zöldség és zöldségfélék. Természetesen felveheti azokat gluténmentes gabonafélék mint a rizs és a kukorica. Valamint speciális, gluténmentes termékeket fogyasztanak a celiakia számára.

A FACE-ben megtalálható egy teljesebb lista azokról az élelmiszerekről, amelyeket a lisztérzékenység az étrendjükbe felvehet.

A termékek címkézése

De a coeliakia másik alapvető szempontja megfelelően ismerje a megvásárolt ételek címkézését. Ehhez mindig meg kell vizsgálni az összetevők listáját, amely a termék vásárlásakor a címkén jelenik meg. Így elkerülhetünk minden olyan ételt, amely összetételében glutént tartalmaz.

A lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell az összetevők listáján szereplő termékeket olyan kifejezések, mint a búzakeményítő vagy a búzakeményítő, amelyek jelzik a glutén jelenlétét, és azok a termékek, amelyek megkérdőjelezhető összetevőket tartalmaznak a címkén, amelyek nem igazolhatók gluténmentesnek.

A cöliákiának el kell utasítania minden olyan terméket, amely összetevői között szerepel az alábbiakban felsoroltak, kivéve, ha azokat megengedik a FACE.

Ezenkívül, mint tudják, a különböző termékeken vannak logók "Garanciajegyek" különböző vállalatok adták ki, amelyek ellenőrzik, hogy ez a termék alkalmas-e a celiakia számára.

Hasznos tippek a lisztérzékenységben szenvedőknek

Mindig ellenőrizze a gyógyszeres betegtájékoztató, segédanyagainak előállításához glutént vagy más származékokat tartalmazhat.

Élelmiszerek kezelésekor, különös gondot kell fordítani a keresztszennyeződés elkerülésére. Egy kenyérdarab átengedése egy ételre glutént tartalmazó részecskékkel szennyezheti azt.

Részletesen először gluténmentes ételeket és távolítsa el, így megakadályozzuk őket a szennyeződésben.

Vágott kenyér távol a gluténmentes ételektől.

Használat különböző evőeszközök és edények gluténmentes és gluténmentes ételek kezelésére.

Használat különböző olajok sütni.

Részletesen az egész család által elfogyasztható készítmények és még a cöliákia is. Gluténmentes lisztek és zsemlemorzsa, krumplipüré vagy kukoricakeményítő használhatók mártások panírozásához, bevonásához vagy sűrítéséhez.

A kenyérre kenhető ételek, például vaj vagy lekvár esetében a legjobb, ha olyan edényben tároljuk, amelyet csak a lisztérzékenységben szenvedő használ. Ha felcserélhető módon alkalmazzuk, akkor szennyezhetjük a terméket a morzsákat amelyek a késre tapadnak, amikor a kenyérre kenjük.

Óvakodjon azoktól importált élelmiszerek mivel a gyártóra az adott ország szabályai vonatkoznak, és nem biztos, hogy tudjuk, tartalmaz-e glutént vagy sem. A gyártó különböző összetevőket használhat ugyanazon kereskedelmi márkájú termék gyártásához, az egyes országok eltérő szabályozásától függően.

Ban,-ben pörköltkészítmények soha ne adjon hozzá olyan kolbászt, amely glutént tartalmaz, mivel a pörkölt szennyezett lenne a lisztérzékenység miatt.

Végül szeretném hangsúlyozni a különféle cöliákia-társulások által nyújtott nagy segítséget. Célszerű megismerni azokat a celiacsáknak megfelelő ételek listáit, amelyeket a különböző egyesületek készítettek. Ezekben részletesen bemutatják, hogy mik az élelmiszerek, és mely kereskedelmi márkák tartalmaznak glutént vagy nem. Ha kétségei vannak afelől, hogy egy termék tartalmaz-e glutént vagy sem, jobb, ha nem fogyasztja.

Dra. Az endokrinológiában és a táplálkozásban. Jelenleg egészségügyi munkámat konzultálva ötvözöm azoknak az embereknek a tanácsadásával, akik jobb érzés érdekében személyre szabott online étrendet szeretnének kezdeni.

És nem tudom, hogy van-e intoleranciám, vagy sem. Hogyan történik a teszt? Mi van, ha tudom, hogy amikor gabonaféléket eszek, a gyomrom megduzzad és nehézségem van ... az a gabona, amit azt tanácsolsz nekem, hogy legyek kevésbé nehéz.

Köszönöm szépen az információkat.Celiakia vagyok és vannak kételyeim, de ezzel nem annyira köszönöm Paloma

Helló ... a glutén mérgező és káros nem csak a celiakóknál ... vannak más kórképek is, melyeket okozhat ... az én esetemben 10 évig szenvedtem krónikus rákos sebekben, és senki sem fedezte fel az okát ... glutén volt ....

Lehet, hogy intoleranciája van. Nem mindig könnyű diagnosztizálni. A glutén nem mérgező azok számára, akik tolerálják.

Csak azok számára káros, akik nem tolerálják. A probléma az, hogy ezt az intoleranciát nem mindig könnyű diagnosztizálni.

• Veszélyes? Segít a fogyásban? Mindössze annyit kell tudnia a liponsavról
• Highland Hajtson be mindent, amit tudnia kell erről a fajtáról
• Fox Terrier mindent, amit tudnod kell erről a fajtáról
• Ingyenes Britney-nek mindent, amit tudnia kell Britney Spears GQ szomorú és ismeretlen történetéről
• A szülés utáni első időszak és minden, amit tudnod kell róla