Azoknak az embereknek, akiknek nincs intoleranciája a fehérjék és cukrok iránt, sok csomagolt termékből hiányzik, fel kell venniük az étrendjükbe, különben hiányoznak a vitaminok, a vas és a rost

Kapcsolódó hírek

Gluténmentes, laktózmentes, fruktózmentes, cukormentes. Anélkül, anélkül, anélkül. ÉSs ami sok csomagolt terméken megjelenik és legtöbbször azért vásároljuk meg őket, mert úgy gondoljuk, hogy egészségesebbek, függetlenül attól, hogy testünknek szüksége van-e ezekre a fehérjékre és cukrokra, kivéve bizonyos intoleranciával rendelkező embereket, akikre ezek a korlátozások vonatkoznak. Vagyis annak, aki nem cöliákiás, glutént kell fogyasztania, és akinek nincs laktóz-intoleranciája, jobb, ha a teste fogyasztja azt az ABC által konzultált szakértők szerint.

gluténmentes

Az Andalúziai Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Szakmai Kollégiumának dékánja, Luis J.Morán Fagúndez kifejti, hogy «gluténmentes étrend elfogadása azoknál az embereknél, akiknek nem kell kivonniuk étrendjükből, ez a B-vitaminok, rostok vagy vas nem megfelelő bevitelével, sőt a pénzügyi kiadások jelentős növekedésével jár a normál és kiegyensúlyozott étrendhez képest ».

Hozzáteszi, hogy a lisztérzékenységben szenvedők elsősorban nem tolerálják a glutént, a búzában, az árpában és a rozsban található fehérjét. Egy másik kérdés, amelyet elemez, az laktóz intolerancia, ami azt jelenti, hogy a laktóz nem emészthető és nem szívódik fel, a cukor természetesen megtalálható a tejben és a tejtermékekben. „A vékonybélnek - mondja -„ laktáz ”nevű enzimre van szüksége, hogy a laktózt glükózzá és galaktózzá bontsa, és így képes legyen felszívni. A laktóz intolerancia akkor fordul elő, amikor a vékonybél nem termel elegendő mennyiségű enzimet.

Vannak emberek, akik elviselnek bizonyos mennyiségű laktózt, ezért néha nem szükséges teljes korlátozást végrehajtani. A laktóz része lehet a szokásos étrendnek annak, akinek nincs diagnózisa az intoleranciáról, de akik anélkül, hogy korlátoznák annak fogyasztását, saját testükben csökkentheti a laktáz termelését, így később a laktóz emésztése rosszabb. Mondhatjuk, hogy testünk "képzetlen" a laktáz termelésére, és "érzékenyebbek" leszünk a laktózra. " A fruktóz egy másik név, amely a csomagolt termékeken szerepel, "egyszerű gyümölcscukor, amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben, és elsősorban szacharóz formájában fogyasztják". Morán szerint a fruktózt a bélsejteknek el kell szívniuk, és szervezetünknek metabolizálnia kell ahhoz, hogy felhasználható legyen. Abban a pillanatban, amikor probléma van a felszívódásában vagy az anyagcseréjében, az intolerancia jelentkezik.

"A fruktóz-intoleranciával szemben követendő kezelés szigorú fruktóz-mentes étrend, amelynek során napi 1-2 grammnál többet nem fogyasztanak fruktóz, szacharóz vagy szorbit formájában. Ahhoz, hogy ezt a diétát helyesen tudják betartani Meg kell tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak fruktózt, hogy elkerüljék azokat. Aki nem rendelkezik fruktóz intoleranciával, vegye be, mert különben a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek fogyasztásának csökkentésével jár, ezért csökkentenénk a rostok, vitaminok és antioxidánsok bevitelét ».

A "nagyon divatos" intolerancia tesztekkel kapcsolatban ezt megerősíti «A masszív étel-intolerancia teszteket néhány perc alatt elvégzik csodálatos megoldásokat ígérnek emésztési problémákra, migrénre vagy fogyásra, amelyek nem igazán megbízhatóak, és egészségre veszélyes étrendhez vezethetnek. Azt állítja, hogy "ezek a tesztek nem részei az intolerancia diagnosztizálásának módszereinek, mivel nem érvényesek". "A bizonyítatlan intolerancia-tesztek félrevezető eredményei" - mondja - félrevezető tanácsokat adhatnak, hogy jelentős étrendi korlátozásoknak kell megfelelniük, és táplálkozási hiányhoz, alultápláltsághoz és a gyermekek elakadásához vezethetnek.

Ne hagyja figyelmen kívül a «könnyű» termékek és azt mondja, hogy "alacsony a kalóriatartalmuk, mert átesett a zsír- vagy cukorcsökkentési folyamaton, egyes esetekben helyettesítve a hagyományos termékek összetevőit". «Más szavakkal, ahhoz, hogy egy terméket„ könnyűnek ”lehessen nevezni, a piacon rendelkeznie kell referencia élelmiszerrel. Például ahhoz, hogy "könnyű" majonéz legyen, annak nem "könnyű" megfelelőnek kell lennie és legalább 30% -kal csökkentse az energiaértéket ahhoz a referenciaételhez viszonyítva. Egy "könnyű" termék magas kalóriatartalmú lehet, ha a referenciatermék is magas. Ha van egy darab ipari süteményünk, amelynek 100 grammja 500 kilokalóriát tartalmaz, megkaphatnánk 350 kilokalóriás "könnyű változatát" ugyanannyiért. Ez a "könnyű" termék továbbra is nagyon magas energiaértéket biztosít ".