milyen

A gluténmentes sör Ideális frissítő ital, amelyet tapassal fogyaszthat. Ha nem tud glutént fogyasztani, akkor nincs gond, akkor is ihat!

Különböző márkák forgalmaznak sört a celiacsáknak és másoknak is. alkohol nélkül. Amellyel már nem kell aggódnia. Ráadásul ez a fajta ital olyan előnyökkel jár, amelyekről esetleg nem is tudott. Ma a blogban eláruljuk, mi az elkészítési folyamata, összetétele és fogyasztásának előnyei. Csatlakozz hozzánk!

És ha erre a területre kíván szakosodni, akkor tanulhat dietetikus és táplálkozási mestert, és edzhet az étrendkészítő tanfolyamokon

Hogyan készül a gluténmentes sör?

Ezt a fajta sört kétféleképpen lehet elkészíteni: alternatív gabonafélékkel, például quinoa, teff, cirok, hajdina vagy köles. De elkészíthető olyan gabonafélékkel is, mint az árpa vagy a búza, amely enzimatikusan lebontja a glutént a folyamat során.

Az első képlet egyszerűbb, de a szokásosaktól némileg eltérő textúrákat és ízeket kapunk. A második esetben az ital hagyományos ízét jobban tiszteletben tartják. Tudod, minden ízlés kérdése.

Más a kidolgozás?

Elvileg az ilyen típusú sör gyártása megegyezik, mivel ugyanazokat a folyamatokat követik. Kivételesen, ha gluténmentes sört szeretne készíteni az azt tartalmazó gabonafélékből, akkor annak megszüntetésére egy szakasz kerül sor.

A gyártási szakaszok általában a következők:

  • A választott gabonafélékből kapjuk a malátát.
  • Áztatási szakaszban a gabona megkezdi növekedését.
  • A csírázási időszak alatt a gabona enzimeket fejleszt.
  • A szárítási fázisban a csírázás leáll, de az enzimek továbbra is megmaradnak.
  • Ezt követően folytatjuk a szemek tisztítását, amelyekben eltávolítják a gyökereket és a hajtásokat.
  • Végül a malátát megpirítják, hogy fejlesszék állagát, színét és ízét.

Gluténmentes sör íze

Valójában a glutén eltávolításának teljes folyamata után az íze hasonló a hagyományoshoz, de igen, kicsit kevesebb habbal. Azonban sem a színe, sem az íze, sem más tulajdonság nem változik. Ezért az, aki issza, élvezheti kedvenc italát is.

Néhány sör celiakia számára ...

Különböző márkák gyártják őket. A következők úttörők ebben:

  • A Daura damm egyike azoknak a márkáknak, amelyek évekkel ezelőtt elkezdődtek a celiacs sörök gyártásában 2006-ban. Az aromája nagyon hasonlít a hagyományos söréhez.
  • Sör Borostyán a celiakia számára, 2011-ben kezdték el gyártani, és eredete Zaragozában található. Ezenkívül ez az első alkohol és glutén nélküli sör a világon.
  • Gluténmentes sör Estrella de Galicia-ból, amely enzimekkel használja a sör előállítását. Íze hasonló a hagyományos ízéhez, de a lisztérzékenységet szenvedők nem szenvednek semmilyen kockázatot a szedés során.
  • A sör Belga származású mongozo. Ez az egyik legismertebb a lisztérzékenységben szenvedők számára. Két fajtája van, a Prémium Pilsener és a Hajdina fehér.
  • A Zöld sör egy másik belga márka, amely sokféle gluténmentes sört gyárt. Mind az árpából (ami gluténmentes), mind a cirokból vagy kölesből készül.

Fő tulajdonságok

Mint alább láthatja, a gluténmentes sör fogyasztásának előnyei sokfélék. Ugyanakkor fejlesztése és forgalomba hozatala nagy előrelépést jelentett azok számára, akik nem tolerálják ezt a fehérjét. Másrészt az ital által közölt tulajdonságok nagyon egészségesé teszik mindaddig, amíg mértékkel fogyasztják, különösen, ha alkoholt tartalmaz.

Ezenkívül a sör frissítő ital, amelyet ebéden, vacsorán és találkozókon, valamint különféle társasági eseményeken is felszolgálnak. Ezért azok, akik szeretik ezt az italt, de glutén intoleranciában szenvednek, visszaesések nélkül is meg tudják inni. Az ideális? Élvezze jó társaságban, és ha jó étkezés mellett készül, annál jobb!

A gluténmentes sör 7 előnye

  • Az első előny azoknak szól, akik nem fogyaszthatnak glutént tartalmazó ételeket vagy italokat. Ez az étrend, a személyes ízlés és még a társadalmi szokások normalizálásának egyik módja. És ez az, hogy a sört szokták társítani baráti és családi találkozókkal, szabadidős kirándulásokkal és ünnepségekkel. Ebben az értelemben, sör a celiakiaknak Nagy előrelépést jelent, különösen több márka erőfeszítéseinek köszönhetően, amelyek a hagyományoshoz hasonló terméket kínálnak.
  • A gluténmentes sörök lehetőséget kínálnak az új textúrák és ízek kipróbálására. Más gabonafélékből készítve új aromák széles skáláját kínálják. Valójában vannak, akik élvezik egyes gluténmentes sörök keserűbb ízét.
  • Ez a fajta sör kevesebb cukrot tartalmaz, ezért nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz (különösen azok a fajták, amelyek nem árpából készülnek).
  • Vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít. Ezek azokból a gabonafélékből származnak, amelyekből készültek. Néhány példa a kalcium, kálium, foszfor, cink, B-vitaminok, riboflavin, szilícium és niacin. Ezeknek az ásványi anyagoknak a hozzájárulása előnyös egyes neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór megelőzésében.
  • Különböző tanulmányok megerősítik, hogy ennek a sörnek a fogyasztása hozzájárul a csontritkulás megelőzéséhez az általa nyújtott szilícium miatt. Ez az ásványi anyag még előnyösebb, mint a kalcium, hogy megakadályozza ezt a patológiát. És ha nem akarja túlzásba vinni az alkoholt, választhatja az alkoholmentes és a gluténmentes sört.
  • Rostot ad az étrendnek, ami javítja a béltranszportot. Ez nem túlzott mennyiség, de hozzájárul ahhoz a 25 gramm rosthoz, amelyet egy nap alatt el kell töltenünk az emésztőrendszerünk megfelelő működéséhez.
  • Az utolsó előny, amelyet kiemelünk, hogy ez a sörosztály polifenolokat tartalmaz. Ezek javítják a szívműködést és megakadályozzák a szívkoszorúér betegségeket. Ezenkívül antioxidánsok, amelyek nagyon pozitív celluláris öregedésgátló hatást fejtenek ki a szervezet számára.

Gluténmentes ételek és italok: mítoszok és igazságok

Van egy meggyőződés, hogy a gluténnel fogyasztott ételek segítenek a fogyásban. Ez az első és nagy mítosz az étrendről és a gluténnel való kapcsolatáról. A jelen esetben, bár igaz, hogy a gluténmentes sör kevesebb cukrot tartalmaz, ez nem azt jelenti, hogy "lefogy". Valójában nincsenek tanulmányok vagy tudományos bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a gluténmentes étrend hozzájárulna a fogyáshoz.

Vagyis ha a súlycsökkenés a cél, akkor ebben az értelemben nem döntő a celiakia vagy sem. A fogyás érdekében az ötlet az, hogy ellenőrizzük az elfogyasztott adagok méretét, és növeljük a gyümölcsök és zöldségek bevitelét. Az ételek felének tartalmaznia kell őket, míg kétnegyede a fehérjék és a szénhidrátok fogyasztásának felel meg. Másrészt nem feledkezhetünk meg a testgyakorlás fontosságáról.

Mindenesetre, ha fogyókúrás étrendet tervez, és nem tudja, hogy gluténmentes sört vagy más italokat és ételeket kell-e tartalmaznia, a legjobb, ha konzultál a megbízható táplálkozási szakemberrel. A diéta kiosztása nagyon különleges. Minden test egy világ, és igényei nagyon különbözőek lehetnek.