v
Élelmiszerek egyre kevésbé ismeretlenek, nagyon táplálóak és számos egészségügyi előnnyel járnak
Kilian Garcia Armas
INDEX
- MI A GOPHIO?
- MI AZ EREDETE?
- KÉSZÍTETTEK?
- MILYEN TULAJDONSÁGOK VAN?
- Milyen előnyöket nyújt nekünk?
- ÖSZTÖNZÜK, HOGY ELKÉSZÍTJÜK NÉHÁNY RECEPTET?
A gofio olyan élelmiszer, amelyet a kanári termesztők tartalmaznak a DNS-ben, és bár felhasználása, tulajdonságai vagy Spanyolország többi részén még nem tesztelték, tudják, hogy amikor meghallják a "gofio" szót, a kanárikhoz társítják.
Az élelmiszerekben való felhasználása nagyon változatos és sokoldalú, valamint gazdaságos; de mit tudunk erről a csodálatos ételről?
MI A GOPHIO?
A gofio egy gabona lisztére utal, amelyet megpirítottak, majd ledaráltak; Például a Kanári-szigeteken a legismertebbek a kukoricából vagy a "millo" -ból és a búzából készültek, de vannak tönkölyök, árpa, zab, quinoa, különféle gabonafélék keveréke, még hüvelyesekkel is keverve.
Ez egy hagyományos kanári-szigeteki étel, amelyet a Guanche-korszak óta használnak, és amely manapság apránként elterjedt Spanyolország egész területén. Nagy a telítő ereje, mérsékelt a kalóriák, vitaminok és ásványi anyagok tartalma. Teljesen természetes, tartósítószerek és színezékek nélkül.
A kanári-szigeteki gofio az Európai Bizottság által 2014 óta védett földrajzi jelzéssel (OFJ) rendelkezik, ami azt jelzi, hogy az átalakítás és/vagy kidolgozás a fellebbezés területén történt.
MI AZ EREDETE?
Az összes szigeten jelen lévő élelmiszer, ugyanúgy, mint a kanári-szigeteki banán. Az őslakosok készítették, a spanyol háború előtti időkben, a spanyol hódítás előtt, növelve ezzel a gabonafélék változatosságát, mivel gofiót készítettek árpával, búzával vagy babkal. A neolitikum óta állítólag gabonaféléket őrölnek, hogy étrendjükben jobban felhasználhassák őket, különféle termékeket hozva létre, többek között kovásztalan kenyeret, erjesztett kenyeret, kuszkuszt és gofiót. A gabonát agyagtartályokban pirították és bazaltkövekkel őrölték meg.
Ezt az ételt gofio néven ismerték Gran Canaria és Lanzarote szigetein, de Tenerife szigetén ahoren néven. Ismeretes, hogy a spanyol háború és a háború utáni időszakban a gofio számos táplálkozási tulajdonságának köszönhetően, a Kanári-szigetek kivételével, sok volt az angolkór esete.
KÉSZÍTETTEK?
Ezt a lisztet korábban a pörkölt gabona teljes kiőrlésének őrlésével nyerték, később víz vagy szél mozgatta malmokat használtak, manapság pedig elektromos malmokat alkalmaznak, amelyek lehetővé teszik a gabona gyorsabb őrlését.
Szakértők szerint minél magasabb a minősége, minél alacsonyabb a szemek őrlésének sebessége.
MILYEN TULAJDONSÁGOK VAN?
Mivel természetes és szerves élelmiszer, nagyon egészséges a tápértéke és alacsony a kalóriabevitele, de mindez a következőktől függ:
MAKROVIZSGÁLÓK
Szénhidrátok (minimum 45%)
Közepes és lassú asszimiláció, emészthetőséget biztosít. (79% keményítő)
Fehérjék (minimum 7%)
Jó aminosav-ellátás.
Oldható és oldhatatlan rost.
Alacsony zsírtartalmú, ahol 50% omega 6 zsírsav és 15% olajsav.
Alacsony cukortartalom (1% szacharóz)
MIKROTápanyagok
B (B1, B2, B3), C, A és D komplex
Na, K, Mg, Fe, Zn, Mn (magas nátrium- és káliumtartalmú, ezért vesebetegeknek csökkenteni kell a fogyasztását)
Szüksége van táplálkozási szakemberre Granadában?
Fogyás, Izomgyarapodás, Étkezési szokások, Étkezési rendellenességek.
Okleveles táplálkozási szakemberek, akik minden étrendet személyes szintről terveznek.
Milyen előnyöket ad nekünk?
Igen, a kanári gofiónak számos egészségügyi előnye van:
- Élelmi rosttartalom meghaladja az 1,5% -ot, nagyon egészséges a bél szintjén, valamint a koleszterin és a trigliceridek szabályozásában.
- Segítsen a koleszterin jó szinten tartásában, csökkentve vagy elkerülve a szívkoszorúér problémákat.
- Segít a szőlőcukor normális szinten tartásában, mivel a gofio képes lassítani az egyszerű szénhidrátok felszívódását, elősegítve vagy megelőzve a cukorbetegséget.
- Zsírtartalma nem éri el az 5% -ot, így a tápláló lisztet fogyasztók kiegyensúlyozottabb étrendet követhetnek el.
- Körülbelül 7% fehérje, de ez hiányzik néhány esszenciális aminosavból, például a legtöbb gabonaféléből, például a lizinből, amely más élelmiszerekkel együtt fogyasztva, mint például a tej, amelynek magas biológiai értékű fehérje van, ezt a hiányt kiegészíti.
BÁTRÁNK MINDENKI RECEPTET ELKÉSZÍTENI?
Használata nagyon változatos, más típusú ételekkel együtt fogyasztják, forró tejjel, joghurtokban, zöldségekkel pörköltben, halakkal, apróra vágott gyümölcsökkel stb. A sportolók számára ajánlott energiasávok formájában is.
Blansírozott gofio
Tegyen egy gofiót egy üvegbe, annyit, amennyit figyelembe vesz, öntsön rá forró húslevest - hal, zöldség, pörkölt vagy pörkölt - a tetejére anélkül, hogy abbahagyná a keverést, hogy ne maradjon csomó.
Általában úgy tálalják, mint a képen, lilahagymakockákkal és fokozatosan ehető kanálként használják.
Vízitorma pörkölt gofióval
Először a hagymát és a borsot buggyantjuk, majd adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, később pedig a zúzott fokhagymát kevés köménnyel és korianderrel.
Hozzáadják a vizet és mellette a babot, a bordát és a kukoricát a cobon, amíg megpuhul.
Amikor minden majdnem puha, adjuk hozzá a többi zöldséget (a végén hozzáadott spenót kivételével), és közepes lángon főzzük, hagyjuk pihenni, amíg a pörkölt besűrűsödik.
Az ételt kukorica gofióval a tetején, és miért ne, egy darab kanári-szigeti sajttal kísérjük.
Gofio pella mézzel és mandulával
- Icamen (Kanári Orvostudományi és Táplálkozástudományi Intézet) Doctoralia
- Az orosz nyugdíjas rekordot döntött azzal, hogy majdnem 10 kilót fogyott öt óra POSTA alatt
- A CCSS szakemberei arra kérik a szülőket, hogy figyeljék a gyermekpopuláció súlyát és magasságát
- Higuaín elütötte a mémek készítőit; Ha időt pazarolnak, az azért van, mert én fontos vagyok; Országon keresztül
- Téma megtekintése - Tamiya paint and airbrush