Alacsony szénhidrát- és kalóriatartalom, a gomba vitaminok és ásványi anyagok koncentrátuma jótékony hatással van az egészségre. Próbáljon ki különféle fajtákat, hogy megtalálja kedvencét és élvezhesse előnyeit.
A gomba különböző formájú, méretű és színű. Részei a a hús helyett alternatív ételek vegetáriánusok/vegánok számára, és gazdag esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban. Íme néhány jó ok a rendszeres fogyasztásra, és tippek az étrendbe való beépítéshez.
Táplálkozási előnyök
A gomba étel alacsony szénhidráttartalmú, gyakorlatilag zsírmentes és magas fehérjetartalmú. Bár kicsiek és nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, körülbelül 15 vitamint és ásványi anyagot, például B6-vitamint, magnéziumot, cinket és káliumot tartalmaznak. Ők is gazdag antioxidánsokban, mint például az ergothionein és a szelén, a két gyulladáscsökkentő vegyület.
Egyike azon kevés ételeknek, amelyek D-vitamint tartalmaznak, Erősíti a csontokat, csökkenti a gyulladásokat és javítja az immunrendszer működését. A gombákban található fitokémiai anyagok rákellenes és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
Fajták
Több ezer fajta gomba létezik, amelyek közül sok más táplálkozási profilú. A a gombák tartalmazzák a legtöbb káliumot, amíg a cremini és portobello gomba ezek tartalmazzák a legtöbb antioxidáns ergothioneint. Az laskagomba és a shiitake a legmagasabb rosttartalmú, a nyers maitake gomba pedig a legmagasabb a D-vitaminban. Alsó sor: Válassza ki azt a gombát, amelyik a legjobban tetszik és rendszeresen szeretne enni. Nem számít, melyik típust részesíti előnyben, mindannyian különböző előnyöket kínálnak, amennyiben biztosak vagyunk származásukban és toxicitás nélkül.
Hogyan kell megenni őket
Tortillában, nyers salátában, kevés olajjal a serpenyőben megdinsztelve. Kipróbálhat nyugodtan különböző típusú és különféle főzéseket, hogy lássa, mi tetszik a legjobban. Mivel íze és állaga nagyon hasonlít a húsra, a gombákat ízletes húsgombócokba vagy pogácsákba keverhetjük, amelyek segítenek csökkenteni az állati termékek fogyasztását.