A kacsamell magas kalóriatartalmú hús, bár igaz, hogy ez nem olyan termék, amelyet általában túl gyakran fogyasztunk. Ebből az alkalomból eredeti és ízletes négy paprikás mártással kísérjük, kulináris siker.
Tápanyag-információ
Tegye a cukrot és a málnaecetet egy fazékba. Miután a térfogata felére csökkent, adjuk hozzá a port és a narancslevet. Ismét felére csökkentjük, és hozzáadjuk a húslevest.
Egy másik serpenyőben vízzel teszünk egy-egy teáskanálnyi paprikát. Amikor a víz forrni kezd, kikapcsoljuk a tüzet, és a paprikát lecsepegtetjük, és hozzáadjuk az előző szószhoz. Sózzuk és tartalékoljuk.
Végezzen néhány vágást, gyémánt alakban, a mell kövér részén. Most fűszerezzük a melleket, és főzzük a grillen, először a zsír oldalán, majd a másikon. A mellnek kívül aranybarnának és belül rózsaszínnek kell lennie (a zsír oldalán kb. 5 perc, a másikon pedig három percig).
Vágjuk egy centis szeletekre, tálaljuk egy tányérra és mártással a korábban kapott redukcióval.
A kacsa mellét vagy mellét általában ritkán szolgálják fel. Ha túl sokat főzzük, akkor a hús túl száraz és nem lesz puha.
A kacsamellre és általában ennek a madárnak a húsára jellemző a magas telített zsírtartalom, amelynek feleslege emeli a vér koleszterinszintjét. Ez egy nagyon kalóriatartalmú hús is, ezért fogyasztása nem ajánlott elhízott embereknek vagy azoknak, akik súlykontroll diétát követnek. De nagyon fehérje-, vas- és foszfortartalmú, valamint B csoportú vitaminokban is gazdag étel.
- Kacsa magret, grillezett kacsamell sült hagymával
- Grillezett borotva kagyló fokhagymával és petrezselymes vinaigrette - Gurmé
- Grillezett csirke friss spenóttal és kandírozott paradicsommal, egészséges és rendkívül
- Csirke brokkolival és szójaszószsal - Ízletes részletek receptje
- Sült csirke citrusfélékkel - Gurmé