tintahal

Hozzávalók

2 tintahal.
2 gerezd fokhagyma.
Néhány ág petrezselymet.
1 citrom.
8 evőkanál olívaolaj.
Só.
Díszítsük a zöld spárga tippeket és a paradicsomot.

  • Adag: 4 ember
  • Idő:20-30 percig
  • Nehézség:Könnyen
  • Ár:10 € és 20 € között

Receptek:

Ahogy kidolgozták

A tintahalat megtisztítjuk a zsigerektől és a bőrtől, kiürítjük és megtisztítjuk hideg víz alatt.
Miután a tintahal megtisztult, és ha nagyon vastagok, két hosszanti felére vágjuk, vagyis hosszában két filére osztjuk az utolsótól kezdve.
Ezután késsel felületes bemetszésekkel jelöljük a külsejét, először az egyik irányban párhuzamosan, majd a másik irányban ferde keresztirányú párhuzamosan. Ezeket a vágásokat a tintahal főzésének megkönnyítésére és a hő hatására nem hajlítják meg.
Miután így elkészítettük a tintahalat, mindkét oldalon megsütjük és megpirítjuk, kezdve a vágások négyzet alakú részével.
Miután megfőtt, a tintahalat sózzuk.
Egy serpenyőben mártást készítünk brounoisse-ban (nagyon kis négyzet) vágott fokhagymával, és ha a fokhagyma megbarnult, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a citromlevet és az apróra vágott petrezselymet
Ez a citrommal és petrezselyemmel átsült fokhagyma az, amellyel a tintahalat tálaláskor felöltöztetjük.
Kísérhetünk néhány zöld spárgatippel és koktél típusú paradicsommal, enyhén grillezve és kevés sóval ízesítve.