Ma egy nagyon egyszerű és finom recepttel jövök, egy kis grillezett tintahal zöld mártással. Javaslom, hogy a legjobb minőségű és legfrissebb alapanyagokat használja, mivel amikor a grillen főzzük őket, minden ízük maximálisan megnő. A Santa Pola-öbölben kifogott közepes-kis tintahalat használtam, így biztos vagyok abban, hogy ez egy kiváló minőségű termék.
A tintahal különféle módon főzhető: római stílusú, andalúz stílusban, szószban ... A grillezettek azonban - amellett, hogy finomak - azzal az előnnyel jár, hogy alig biztosítanak nekünk zsírt, ha ezt az ételt zöldséges mártással is ízesítjük, mint amit ma javaslok, el tudod képzelni, hogy kell annak lennie? Hasonlóképpen használhatja ezt a zöld mártást bármilyen főzött grillezett hal öltözködéséhez.
Hozzávalók:
- ½ kg. tintahal
- 2 gerezd fokhagyma
- Petrezselyem
- Só
- 1 csésze fehérbor (jó minőségű)
- 1 csésze extra szűz olívaolaj
Kidolgozás:
Kezdjük a zöld szósz elkészítésével:
Mozsárban tegye az apróra vágott fokhagymát, amelyről korábban eltávolítottuk a bőrt.
Mossa meg a petrezselymet és törölje szárazra papírtörlővel vagy ruhával. Hozzáadjuk a habarcshoz kissé apróra vágva.
Ízlés szerint sózzuk.
Mindent összetör a habarcs kalapáccsal.
Adja hozzá a csésze olajat és a csésze bort. Keverje meg és tartalékolja.
Ezután elkészítjük a tintahalat:
Megtisztítjuk a tintahalat és jól öblítjük le a csap alatt.
Hagyja lecsöpögni, és jól szárítsa meg konyhai papírral.
Festjük a serpenyőt vagy a rácsot, amelyet olajjal fogunk használni. Ha nagyon forró, tegye a tintahalat, és közepesen magas hőfokon pár percig főzze mindkét oldalon.
Végül adjunk hozzá két vagy három evőkanál zöld szószt, hagyjunk még egy percet a tűzön, és tálaljuk.