Tőkehal zöld szószban/redőnyben
- Gmail
- Evernote
- Vonal
- SMS
- Távirat
- Skype
- Facebook Messenger
A zöld szósz Baszkföld egyik legjellemzőbb mártása, nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető és finom. Halak (főként szürke tőkehal, óceánfélék vagy tőkehal) és egyes kagylók, például kagylók vagy kagylók esetében egyaránt alkalmazzák, ma pedig a friss tőkehal filé kísérőjeként fogjuk használni. Finom! Reméljük, hogy nagyon élvezi ezt a zöld szószos tőkehal receptet, és ha további recepteket keres tőkehalra, sok mindent kínálunk Önnek.
Hozzávalók 2 fő részére
A halak esetében:
- 2 friss tőkehal filé bőr és csont nélkül, egyenként körülbelül 600 gramm
- Fokhagyma por
- Apróra vágott friss petrezselyem (egy rakás)
- Apróra vágott szárított petrezselyem (kiadós)
- 4 evőkanál liszt
- Víz (kb. Liter)
- Só ízlés szerint
- Olivaolaj
Gazdagítani és díszíteni (ha szükséges)
- Egy üveg spárgahegy (kb. 8 darab)
- 2 kemény tojás
- 100 gramm hámozott garnélarák
- 150 gramm kagyló vagy friss kagyló
Hogyan készítsük el a tőkehal zöld szószban receptjét
- Egy nem túl lapos, nagy serpenyőbe hat evőkanál olívaolajat, bőséges fokhagymaporot és száraz petrezselymet teszünk mennyiségben, a lisztet, és fakanállal mindig kevergetve tűzre rakjuk, és apránként ízlés szerint adjon hozzá vizet és sót, amíg jelentős mennyiségű mártást nem kap, amelyben a tőkehal főzni fog, könnyű állagú és csomók nélkül.
- Minden tőkehalfilét két részre osztunk, megsózzuk, és a tűzről levéve a szószba helyezzük.
- Ha kagylót, kagylót és/vagy garnélát akarunk adni az ételhez, akkor az ágyékkal együtt a mártáshoz is hozzáadjuk.
- Körülbelül 7-8 percig főzzük őket, amíg a tőkehal és a garnélarák húsa elveszíti a nyers hal átlátszóságát és kifehéredik, és a kagyló és/vagy a kakas kinyílik.
- Ekkor, ha akarjuk, hozzáadjuk a spárgacsúcsokat (ízlés szerint fehér vagy zöld), és a két keményre főtt tojást félbevágva. Hagytuk még két percig főzni. Mi szolgálunk.
Megjegyzések és tippek
Tálaláskor megszórjuk egy kevés frissen apróra vágott petrezselyemmel. És ha úgy döntöttünk, hogy a tőkehalat kemény tojással, spárgával, garnélarákokkal, kagylóval és/vagy kagylóval kísérjük, akkor meg kell győződnünk arról, hogy minden étel többé-kevésbé azonos és ugyanannyi alapanyagot tartalmaz (például: két spárga, fél kemény tojás stb.).