gyerekek

Ha a családi asztalnál a gyerekekre, a nekik felszolgált ételekkel kapcsolatos viselkedésükre összpontosítunk, azt látjuk, hogy a hús és a sült krumpli eltűnik a tányérról, de szinte az összes zöldséget elhagyja; hogy ízléssel nyalogatják magukat a paradicsommal és sajttal készített tésztával, de ferde tekintettel néznek a lencsére, és soha nem fejezik be a halat, ha az nem teljesen csont nélküli és nem nagyon erős íze van; imádják a sült ételeket, édességeket, tejtermékeket és süteményeket, de nincs senki, aki gyakran salátát vagy gyümölcsöt eszik.

Mondhatni, hogy minden gyermek egy világ, és ez igaz is lenne, de mind a táplálkozási szakemberek, mind az oktatók, a kollektív vendéglátóipari szakemberek és a szülők tudják, hogy ez a helyzet sok nap megismétlődik sok családban és iskolai menzán: a gyerekek rosszul étkeznek, És bizonyára vannak bocsánatkérések és okok, amelyek ezt megmagyarázzák, de a tény nagyon káros hatással van az egészségére.

Szinte minden hat, 6 és 12 év közötti spanyol kiskorú szenved elhízással, és azoknak a negyede, akik még nem töltötték be a 24. életévüket, figyelmeztetik őket, hogy a testsúlyuk meghaladja a megfelelőt. Az OK? A zsírokban és édességekben gazdag ételek túlzott fogyasztása, valamint a gyermekek hagyományos vonakodása gyümölcsöt, halat és zöldséget enni. A gyermekek és a fiatalok új szokásai, amelyek mozdulatlanabbak, mint az előző generációknál, és a szűkös fizikai aktivitás kiegészítik ezt a robbanékony koktélt, amely sok gyermek és fiatal egészségét jelzi.

Mit kell tenni

A gyermekek számára a napnak kevés hasznos pillanata van (reggel fel kell kelni, fel kell mosakodni, tanulni és részt venni az osztályban, innen el kell költözni.) És az étel is ezek közé tartozik. A felnőttekhez hasonlóan ők is élvezik, ha táplálkoznak. Valójában nem önmaguk táplálására gondolnak, hanem arra, hogy azt eszik, amit a legjobban szeretnek. Mit kell tenni annak érdekében, hogy megtanulják jól enni, és hogy élvezzék azt az étkezést, amit eleinte nem szeretnek, sőt nem is utálnak?

A jutalom bölcs módszer.

Olyan dolog felajánlása számukra, ami nagyon vonzza őket jutalomként, például desszert, ha azt esznek, ami nem tetszik, nem jó módszer. Az Egyesült Királyságban található Surrey és Wales egyetemek gyermekétkeztetéssel foglalkozó szakemberei nemrégiben publikáltak egy vizsgálatot, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy "ez az élelmiszer formájában történő jutalmazási rendszer tovább növelheti a gyermekek desszert- vagy rágcsálnivalókat. két étkezés párosítása azt jelenti, hogy a jutalom ételt pozitívabbnak tekintik, mint a hozzáférési ételt ".

Más szakemberek biztosítják, hogy bizonyos körülmények között a jutalmak növelhetik az étkezési magatartás modellezésének lehetőségét, de nem élelmiszer jellegű jutalmak felajánlását javasolják, például elismerést ("nagyon büszke vagyok rád", "sokat tanulsz") vagy apró tárgyak, például matricák vagy színes ceruza, amikor találatot kapnak, más szóval, amikor azt eszik, amit inkább nem ennének.

A fogyasztói táplálkozási szakemberek csapata úgy véli, hogy mind otthon, mind az iskolában ragaszkodni az étkezési szokások elsajátításának fontosságához, és kombinálni ezt a képzést a kiegyensúlyozott és jól megtervezett menük napi kínálatával, amelyek végül a legkisebbeket kedvelik, ez a legjobb módszer erre megtanulnak mindent megenni.

A példa otthon

A gyermek azt eszi, amit látja, ahogy a szülei eszik. Az oka annak, hogy a kiskorú rosszul eszik, nagyrészt annak köszönhető, hogy rosszul tanult otthoni étkezési magatartást és az étellel való nem túl átgondolt kapcsolatot, és nem annak tulajdonítását, hogy neki fontos. Ezért döntő, hogy a szülők, a nagyszülők és a pedagógusok elemezzék, hogy a napi étkezési magatartásukkal, fegyelmezettségükkel, valamint a kicsik étkezésre való megtanításának idejével és módjával mennyiben felelősek a nem megfelelő étkezési magatartásukért. Az evés része az oktatás része. És mivel ez elengedhetetlen, állandó napi erőfeszítéseket igényel.

A fiatalok gyakran nyűgösek az ételekkel kapcsolatban, és bizonyos ételek megjelenítésének preferenciáit és ellenszenvét mutatják be. Ugyanakkor, és bár a menük tervezésekor figyelembe kell venni a preferenciákat, a gyermek nem diktálhatja a szüleinek az elkészítendő ételeket. Nagy és általános hiba megkérdezni tőlük, hogy "mit eszünk holnap". Nem kérdezzük meg őket, akarnak-e holnap órára menni. Ha rajtuk múlna, fél tucat kedvenc ételük több mint elég lenne. Ha azonban a családi menükben szereplő élelmiszerek köre széles, akkor több lehetőségük lesz változni, és nagyobb valószínűséggel fogadnak el nagyobb számú ételt. Éppen ellenkezőleg, ha csak 2 vagy 3 féle zöldséget, salátát, gyümölcsöt vagy halat látnak mindig ugyanúgy főzve, aligha asszimilálják, milyen jó mindent megenni.

A gyerekek sokkal jobban utánozzák azt, amit látnak, mint azt, amit részt vesznek abban, amit elmagyaráznak nekik; ezért tegyük félre időről időre a (szükséges) retorikát, és vezessünk (mindig) példával: oktassunk különböző ízű gyermekeket, amelyek lehetővé teszik számukra a gazdag, változatos és egészséges étrend élvezetét. Apák és anyák feladata otthon, valamint a kollektív étkeztetés oktatói és szakemberei, az iskolai büfében egészséges oltási szokásokkal oltják be őket. Természetesen anélkül, hogy feladnánk azt a tényt, hogy az étkezés kellemes pillanat. És ha egyébként az idősebbek megtanulnak egy kicsit jobban enni, akkor a játék tökéletes lesz.

Konfliktus ételek

Gyümölcsök

A kicsik általában nem szívesen fogyasztanak gyümölcsöt, kivéve a könnyen hámozható és kellemes édes ízű banánt. Az egészséges és változatos étrend megkezdésének kulcsa az, hogy megpróbáljuk más gyümölcsöket kipróbálni, mivel bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban bőségesen vannak gyümölcsök, míg másokban kevés. A banán sok káliumot tartalmaz, de alig tartalmaz C-vitamint. A gyerekeknek gyümölcsökkel kell kezdeniük a napot: reggelire gyümölcslével vagy banánszeletekkel, eperrel. Ha elutasítják, javasolhatjuk, hogy vegyenek részt a sorbetek, gyümölcssaláták, gyümölcs turmixok és joghurt, gyümölcszselé vásárlásában és elkészítésében.

Azáltal, hogy az étel főszereplőinek érzik magukat, nagyobb valószínűséggel fogyasztják. Az iskolában jó ötlet megállapodni a szülők és a tanárok közötti ebédekről, és az ebédlőben előnyben részesíteni a gyümölcsöket. Például hétfőn mandarin, kedden alma stb.

Tippek a gyerekek gyümölcsök és zöldségek elfogyasztására:

  • Mindig kéznél van. Kemény bőrű gyümölcsök, bársony, narancs, mandarin vagy tartósabb alma bárhová vihetők: a hátizsákba, az autó kesztyűtartójába.
  • A láthatáron. Otthon tegye a gyümölcsdarabokat vonzó módon elrendezve, színekkel és formákkal játszva egy tálba a konyhapultra, az ebédlőasztalra vagy jól láthatóan a hűtőszekrénybe. Ha a kicsik meglátják őket, és mindenekelőtt igazolják, hogy szüleik gyakran esznek gyümölcsöt, nagyon valószínű, hogy őket is ösztönözni fogják.
  • Főtt. Adjon apró darabokat vagy pürésített gyümölcsöket és zöldségeket a receptekhez: karaj almaszóccsal, csirke ananásszal, narancssárga kardhal, spenót és garnélarák, spagetti gombával.
  • Nagyon szép és vonzó előadás. Próbálja ki a mutatós előadásokat: gyümölcsnyársak, négyzetek, gyümölcslé színes szívószálakkal.

Zöldségek

A legtöbb gyermek nem eszi meg a szükséges két adag zöldséget naponta, és még nehezebb nekik naponta salátát enni.

  • Zöldség egész évben. Forduljon a fagyasztott vagy konzerv zöldségekhez, amikor azok nehezen elérhetőek az évszakban. Naponta kell fogyasztani.
  • Tápláló sűrítők. Használjon zöldségpürét a levesek sűrítéséhez és íz hozzáadásához.
  • Desszertként. Készítsen édes desszerteket zöldségekkel (sárgarépa torta, édes sütőtök falatok) és gyümölcsökkel (gyümölcsös piskóta, almás pite, joghurt kivi kivekkel, eper).
  • Eredeti receptek. Az ételeket kíváncsi és eredeti módon mutassa be, hogy felhívja a gyermekek figyelmét. A zöldségszendvicsek körbe vágva; krémek színes tálakban vagy tányérokban; zöldségpuding vagy puding nyárson hús- vagy haldarabokkal kombinálva; házi pizzák zöldségekkel; lasagna és növényi cannelloni; omlett zöldségekkel (gomba, gomba, cukkini, paprika, fokhagyma, spenót).

Hal

Miután a gyerekek egy évesek, elkezdhetik enni a felaprított vagy felkockázott halakat, a mennyiséget az igényeikhez igazítva.

Zöldségek

A hüvelyesek alapvető szerepe a gyermekek növekedésében és fejlődésében szükségessé teszi a hagyományos ételek, például a lencse, a csicseriborsó vagy a babpörkölt beépítését a gyermekek étlapjába. Meg kell tanulniuk gyakran enni őket, nem minden lehet tészta és rizs.

Kínálhatunk modern és vonzó recepteket hüvelyesekkel is, amelyek meglepetést okoznak a kicsiknek.

  • Kombinált lemez. A hüvelyesek, a gabonafélék és a diófélék önmagukban koncentrálják az összes táplálkozási elemet, hogy a gyermekmenü kiegyensúlyozott legyen. Ez a kombináció gyakori szinte elfelejtett ételeknél, például rizzsel készített lencse, fenyőmaggal vagy zsemlemorzsával csicseriborsó, vagy leves és csicseriborsópörkölt. Ezt az ételt saláta előzi meg, könnyítjük az állati fehérje, a telített zsír és a koleszterin gyermekmenüjét.
  • Hideg vagy meleg. Télen a gőzölgő tál aromája meghívja Önt a kipróbálásra. Nyáron a csicseriborsó, a lencse vagy a hideg bab ízének felfedezése salátában meglepetést okoz kicsiknek és nagyoknak, akik forrón fogyasztják.
  • Ezerféleképpen. A sült hüvelyeseket - csicseriborsót és babot - aperitifként értékesítik. Ehető pástétom formájában is, például hummus (csicseriborsó krém szezámmaggal, finom kenyérre kenhető); tojással rántva, például borsó vagy sonkával pirított bab; falafelék vagy zöldségkrokettek formájában vagy pürésítve.