Heti 3-4 adag fogyasztását javasolja alacsony és közepes higanytartalmú fajok fogyasztására.

Pixabay

A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aesan) javasolja terhes nők, akik szoptatást terveznek vagy szoptatnak, és a 10 év alatti gyermekek nem fogyasztanak együtt halat magas higanytartalom Mit kardhal/császár, kékúszójú tonhal, néhány cápa- és csukafaj.

szabad

Az Aesan, az Egészségügyi, Fogyasztási és Szociális Jóléti Minisztériumtól függő, a kiszolgáltatott helyzetű népességcsoportokra vonatkozó ajánlásainak frissítése kiterjed a 10 és 14 év közötti gyermekekre is, akiknek korlátozza e halak fogyasztását a honlapján közzétett havi 120 grammig.

Ez a test ezt magyarázza higany toxicitás (Hg) kémiai formájától, az expozíció típusától és dózisától, valamint a fogyasztó korától függ.

Szerves formája (metil-higany) erősen mérgező, könnyen feloldódik a zsírban, átjut a vér-agy gáton és a placentán, ami változásokat okozhat a magzat idegi fejlődésében és a kisgyermekekben. A metil-higany Főleg itt található hal és kagyló, ahol a teljes higany több mint 90% -át képviselheti.

Származó környezetszennyezés, A halak egész életükben felhalmozzák a higanyt testükben, és ez különösen nagy fajoknál fordul elő, mint pl nagy ragadozók, amelyek gyakran vándorolnak, lehetetlenné téve a kevésbé szennyezett vizekből való kizárását.

Az Aesan azonban úgy véli, hogy a hal a az étrend fontos része fehérje- és zsírminősége miatt esszenciális aminosavakkal kellő mennyiségben, alacsony mennyiségű telített zsírban és jelentős omega-3 zsírsavakban, valamint A-, D-, E-, B6- és B12-vitaminokban.

Ezért javasolja a Heti 3-4 adag az alacsony és közepes higanytartalmú fajoktól kezdve a terhes nőkig, illetve az anyává válást tervező vagy ápoló nőkig, valamint a 14 évesnél fiatalabb gyermekekig, próbálva variálni a fajokat a fehér és a kék hal között.