A fűszerek mindig az emberi történelem részét képezték: a legritkábbaktól a leghíresebbekig ezek az ízesítők nemcsak az ételeket ízesítik és ízletesebbé teszik, hanem hozzájárulnak is több hasznos tulajdonság: antiszeptikus, rákellenes, fogyókúrás, fájdalomcsillapító vagy emésztőrendszer, sok egyéb mellett.

világ

A világ 11 legdrágább étele

A mai napig sok fűszert értékben és árban is nagyon értékesnek tartanak. Míg sok friss meglehetősen olcsó, és az emberek hajlamosak otthon ültetni őket, például petrezselymet, oregánót vagy bazsalikomot, itt vannak az öt legdrágább fűszer a világon a piaci árak szerint.

Fahéj

Ez a fűszer a Cinnamomum fa kérgéből származik, amely olyan országokban honos, mint Srí Lanka, India és Indonézia. Ma sok országban sok étel alapfűszereként használják. Egy csipet fahéj csodálatos ízt ad sok italhoz, például a kávéhoz, a teához, a forró csokoládéhoz és még a borhoz is. Egy csipet fahéj bizonyos mélységet ad a különböző típusú curry ételeknek is. Porban vagy gallyakban értékesítik. Azok az országok gyártják a legtöbbet Kína, Indonézia, India, Malajzia és Brazília.

Ára nagyban függ a fajtától. 50 gramm Cassia 0,50 euró körüli lehet, míg a leginkább emblematikusnak tartott és csak speciális helyeken eladó Ceyloné nem csökken 2,50 euró alá.

Köröm

Ez a fűszer népszerű a karácsonyi szezonban a desszertek készítésében, de sok más étel része, valamint a parfümkészítés. Fűszer Indonéziában honos, bár más országokban is növekszik, például Madagaszkáron, Pakisztánban és Indiában.

Kardamom

Ez a fűszer Indiában és Magascarban őshonos, kétféle típusban kapható: fekete vagy zöld kardamom, bár a második ismertebb, sőt alkoholtartalmú készítményekben, például gintonikában használják. A fekete kardamom mentás ízű, füstös és földes illatú, sós ételekhez használják, míg a zöld a süteményekhez igazodik. Ami a költségeit illeti, a kardamom nem elhanyagolható ára körülbelül 60 euró kilónként.

Vanília

Nem a lényegről beszélünk, hanem a friss vanília hüvelyekről, amelyek eredetileg Mexikóból származnak, és amelyeket főleg az Indiai-óceánon és Madagaszkáron állítanak elő. A vaníliarúd hozzávetőleges ára 3 és 5 euró között van: elkészítése lassú és fáradságos, mivel az erjesztett, érett és kézzel szedett hüvelyeket forgalomba hozzák, gőzzel kezelik és egy hónapig légmentesen lezárt edényekben tárolják.

Sáfrány

A vörös aranynak becézett sáfrány a legértékesebb fűszer a világon: egy szál szála majdnem annyiba kerülhet, mint egy kis autó, hiszen ára 3000 és 14 000 euró között mozog. Közép-Ázsiában és a Földközi-tengeren őshonos, jelenleg Dél-Franciaországban, Iránban, Spanyolországban, Olaszországban, Marokkóban és Görögországban termesztik. Meg fogja érteni annak költségeit, figyelembe véve, hogy ennek a növénynek a virágai - tipikusak az ételek színezéséhez, édesítéséhez és a rizs kikészítéséhez - évente egyszer, két héten át virágoznak.

A virág stigmáit kézzel és óvatosan kell betakarítani az úszó kinyílását követő reggelen: egyetlen kilogramm sáfrányért legalább 150 000 virágot kell betakarítani, a termesztéshez körülbelül 1000 négyzetméterre van szükség.