- 5. 2019. december -
A gyógynövények a zöld energia kis csomagjai.
Egyrészt értékes tápanyagokat, különösen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak; másrészt gyakran tartalmaznak az egészségre kedvező másodlagos metabolitokat. Ezenkívül más ízt adnak ételeinknek.
Mint a fűszerek, a gyógynövények is az ételek elengedhetetlen részei, aromát adnak nekik, és fokozzák a zöldségek, a hús stb.
De nem szabad őket visszaélni, mivel beárnyékolhatják vagy elfedhetik a zöldség vagy a hal ízét. A megfelelő mennyiségben kell felhasználni.
Az is fontos, hogy a megfelelő időben adjuk hozzá az ételhez, ideális az idő, amikor a főzés befejeződik, mivel a gyógynövénytől függően, ha túl korán adjuk hozzá, keserű íze lehet, kiszáradhat vagy elveszítheti az állagát.
Különböző típusú gyógynövények léteznek, amelyeknek többféle felhasználása van, de vannak olyanok, amelyek nem minden ételhez passzolnak. Ha egy halételet ízesítenek, akkor az Ön által alkalmazott gyógynövény jobb, amelynek enyhe íze van.
Kicsi, zöld ... hihetetlen! a friss fűszernövények gyakorlatilag pótolhatatlanok ételeink ízesítésében.
TANÁCSUNK
Használjon friss gyógynövényeket, amikor csak lehet, mivel az íze és aromája sokkal intenzívebb. Bár az ételek ízesítésére szárított gyógynövényeket is használhat, például oregánót vagy kakukkfüvet.
A fűszeres aromájú gyógynövények szinte minden esetben helyettesíthetik a sót.
Például pirított kenyér olajjal és néhány vékony metélőhagyma szelet, néhány kocka édes hagyma paradicsomos salátában vagy petrezselyem zöldséges pörköltben.
Vágja és aprítsa fel a gyógynövényeket egy jó késsel. Ellenkező esetben összetörnek és összetörnek, így elveszítik értékes alkotóelemeiket. Az AMC új D-Line séfkése ideális gyógynövények darálására és finom aprítására.
Ha még mindig nem ismeri az AMC kések új sorozatát, kattintson ide