Cikk: 2008-03-22

egyensúlyát

Szakasz: Makrobiotika Kiadvány: Magazine nº 47

Egyensúlyának újrafelfedezése (A természetes súly)

Az emberiség ezen döntő pillanataiban tudjuk, hogy kollektív szinten nagyon komoly probléma van a kezünkben: emberek millióinak túlsúlya a leggazdagabb és legfejlettebb országokban, ami nemcsak a középkorúakat vagy az időseket érinti, hanem gyermekeket és serdülőket is érinti. Ez egy világjárvány! (Montse Bradford különleges együttműködésével)

Tehát most már több száz diéta, böjt és mód, mondhatnám, nagyon kreatívak az étkezés módjára, piacra kerülnek. Személy szerint úgy gondolom, hogy nem "más étrendről" van szó, hanem csak arra, hogy visszatekintsünk, megnézzük, hogyan ettek őseink, vidéki ételeket, vagy hogy hogyan látjuk a nem annyira fejlett országokban az elhízást, mivel az élelmiszerek elsődlegesebbek és természetesebbek. Nem használnak gyorsételeket, gyorsételeket, csomagolva vagy fagyasztva. Vidéki és egyszerű életmódjuk nem teszi lehetővé számukra a modern élet e termékeinek fogyasztását, ezzel egészségesebbek és hiányoznak elhízottság!

Természetesen köze van az anyagcseréhez és ahhoz, ahogyan rezgetjük és égetjük az ételt. Ha ez egy lassú anyagcsere, amelyet az emésztéstűz hiánya okoz, az élelmiszer- és zsírmaradványok nem fognak megfelelően égni, és felhalmozódnak, így súlyfelesleget eredményeznek. Ha éppen ellenkezőleg, aktív és erős anyagcsere zajlik, minden, amit eszünk, megfelelően felszívódhat, energiát, vitalitást és kiegyensúlyozott súlyt produkálva.

De meg kell vizsgálnunk ezt a kérdést az ételek hatása és reakciója alapján is. Minden étel és ital más reakciót vált ki a testünkben, attól függően, hogy mit választunk, segít nagyobb súly felhalmozásában vagy megszüntetésében.

Az ételek és a főzés energikus ismerete szabadságot ad nekünk
Szabadság, hogy akkor bármikor megválaszthassuk, amit akarunk, intellektuális kötelékek vagy merev táplálkozási módok nélkül. Játszhatunk a konyhánkban, rugalmasak lehetünk, nap mint nap jelen lehetünk és képesek vagyunk folyamatosan változni, amire szükségünk van.

Miért eszünk?
 Ahogy a mondás nagyon jól megy: Egyél élni, vagy élj enni? Nagyon jól elmélkedhetnénk rajta néhány pillanatig. Mivel a legtöbb embernek nincs energikus megértése, hogy teljes mértékben értékelje annak jelentését.

Az étkezési folyamat népszinten nagyon alulértékelt, a főzés megterhelő, időpazarlás, rutin, kötelezettség, amelyet meg kell próbálnunk elfelejteni, bár látjuk, hogy akik így gondolkodnak, általában egész nap ott vannak viszkető! Nem kínálják testüknek azt, amire valójában szüksége van, és ez a változás folyamatosan mutatja elégedetlenségüket.

Ezért látjuk, hogy a főzési folyamat gyorsan eltűnik a szemünk előtt. Még a ház középpontjában lévő konyhákat is egyre kisebbre építik, így természetesen megmarad a szükséges hely egy nagy hűtőszekrény/fagyasztó és mikrohullámú sütő számára. A főzés, az ételek elkészítése az egészség, az energia, az egyensúly és a belső béke előidézése érdekében elfeledett művészet, amelyet mindenáron vissza kell nyerni.

Attól függően, hogy mit eszünk, a vérünk minősége épül, ez fogja táplálni az egész testünket. Úgy tűnik, ez nem fontos ok a jó minőségű és megfelelő, szeretettel és szeretettel elkészített ételek választására? A főzés, az ételek elkészítése az egészség, az energia, az egyensúly és a belső béke előidézése érdekében elfeledett művészet, amelyet mindenáron vissza kell nyerni

Túlsúlyos emberek
 Ezek az emberek ragaszkodhatnak:

- Ostobán eszik anélkül, hogy képes lenne abbahagyni, enni enni, enni bármit, mivel éhesek, anélkül, hogy bármikor megkérdőjeleznék azt a hatást, amit megesznek.

- Szintén csak az érzékeik vezérlik, szeretem ezt és nem, vagy a szokásom, az érzelmi vagy családi kötődésem miatt.

Hosszú idő után, amikor boldogtalanok és nem tudják, hogyan kell enni, megkezdik az utat az intellektuális szint felé - kalóriákat számítanak, és nagyon szigorúak magukhoz.

Sajnos nem így lehet lefogyni, vagy természetes módon étkezni. Nem lehetünk a kalóriák rabjai, számolva és szenvedve minden pillanatban, amit eszünk. Rövid vagy hosszú távon ellentétes reakció következik be: szabadságot akarunk szerezni azzal, hogy szabadon eszünk, amit csak akarunk vagy várunk magunkra.

Vagy esetleg betűjeleket vagy könyveket követnek betű szerint (néhány hétig vagy hónapig), egy ideológiát, amely nem felel meg az adott alkotmányuknak.

Testünk minden pillanatban változik. Egy napon szükségünk lehet ételre, hogy lehűtsünk minket, mivel nagyon meleg van, vagy nagyon heves beszélgetést folytattunk egy barátunkkal, vagy sokat dolgoztunk, és pihennünk kell. Előfordulhat, hogy még egy nap, esik az eső, gyengének találjuk magunkat, energia és erő nélkül, vagy nagyon hidegek vagyunk, és meg kell erősítenünk vagy aktivizálnunk magunkat.

Nem tudjuk betartani a "vak hitű" diéta utasításait, mivel a könyv nem tudja minden pillanatban elmondani nekünk, hogy vagyunk. Minden minden pillanatban változik. A legfontosabb az, hogy ismerjük annak hatását-reakcióját, amit be akarunk fogyasztani, felelősség (reagálási képesség-mozgékonyság) amire mindig szükségünk van.

Az étel reakciója a testünkben

1) Azok az ételek, amelyek sűrű súlyt eredményeznek. Logikus, hogy ha zsírokat akarunk fogyni, abba kell hagynunk a táplálkozást! Telített zsírtartalmú ételek, minden hús, baromfi, felvágottak, sonka, minden sajt és tojás. Sűrű tömeget, felesleges sótartalmú ételeket és sós ételízesítőket, minden pékárut, kenyeret és péksüteményeket is előállítanak. 2) Olyan ételek, amelyek miatt lefogyunk.
- A magas kalóriatartalmú ételek csoportja. Alkohol, cukrozott szénsavas italok, gyümölcsnektárok, cukor, csokoládé, sütemények, sütemények, fagylalt, méz, juharszirup, nádcukor, fruktóz, szacharin, cukorlekvárok?
- A hűlést előidéző, az emésztő tüzet oltó (a telített zsírok eltávolítását akadályozó), a duzzadást okozó, a beleket tágító és a vesék gyengítésével folyadékretenciót előidéző ​​ételek csoportja. A trópusi és helyi gyümölcsök, gyümölcslevek, éjjeli zöldségek (paradicsom, paprika, burgonya és padlizsán), fagylalt, hideg italok vagy ételek, szójatej, nyers tofu, tej és joghurtok, kefir, alkohol és felesleges nyers saláták feleslege.

- A telített zsírtartalmú és hűtő hatású (testünkben lévő zsírok fagyasztása) ételek csoportja. Tej, vaj, tejszín, joghurtok, kefir, puha és tejszínes sajtok, fagylalt, felesleges nyersolaj is szóba jöhet?.

Mit enni?
 Az olvasók csodálkozni fognak. Nem kell aggódni, tökéletesen táplálhatjuk és táplálhatjuk magunkat, több növényi eredetű étellel. A fogyni vágyó személynek több napi ételt kellene használnia ebből a királyságból, hogy kiegészítse és egyensúlyba hozza a túlsúlyát.

Növényi ételeket készíthetünk örömmel, mind a gabonaféléket, a hüvelyeseket és a növényi fehérjéket, zöldségeket, algákat, desszerteket stb. zamatos, tápláló, érzékszervi módon, amely megadja a napi energiát és vitalitást. Meg kell tanulnunk főleg növényi fehérjéket főzni, hogy be tudjuk építeni a hétköznapi repertoárunkba a „szokásos” ételeket. de egészséges és természetes összetevőkkel.

Montse Bradford, a természetes és energiatáplálkozás szakértője
www.montsebradford.es

ELŐÍRÁSOK

TISZTÍTÓ LEVES

Hozzávalók (2 P.): 2 apróra vágott póréhagyma, 1 félbe vágott fehérrépa, vékony szeletek, 3 shiitake (15 percig áztatva és finomra szeletelve), 2 csík wakame alga (2-3 percig hideg vízben áztatva és aprítva), 1 t.s. friss gyömbérlé (reszelt és lecsepegtetett), 1 kb. olíva vagy szezámolaj, 2 evőkanál. shiro miso, nyers apróra vágott metélõhagyma.

- Póroljuk a póréhagymát alacsony lángon olajjal és egy csipet tengeri sóval 5-6 percig fedél nélkül.
- Adjunk hozzá 2 csésze vizet, fehérrépát, gombát, moszatot. Fedjük le és főzzük 20 percig közepes/alacsony hőfokon.
- Fűszerezzük a shiro misóval és a gyömbérrel
* OPCIONÁLIS: Lucernacsírával tálaljuk.

Roston sült zöld zöldségek vörösbarna szósszal

Hozzávalók (2-3 p.): 1 csokor spárga (megmosott és fás részre vágva), 1 csokor zöldbab, 1 póréhagyma (hosszában felvágva, megmosva és nagy darabokra vágva), fél csokor brokkoli (közepes virágokra vágva). Mártás: 4 hagyma, apróra vágva, 1 pirospaprika (pörkölt, megmosott és apróra vágott), olívaolaj, tengeri só, 1 babérlevél.

1. A mártás elkészítéséhez 10–12 percig közepesen alacsony hőfokon pároljuk meg a hagymát kevés olívaolajjal, babérlevéllel és egy csipet tengeri sóval, fedetlenül.
2. Adja hozzá a pirospaprika csíkokat, a háttér vizet és párolja legalább 30 percig diffúzorral.
3. Távolítsa el a babérlevelet és pürésítse a kívánt állagúra (majonéz típusú). lefoglal.

1. Forraljuk fel a zöldbabot és a brokkolit forrásban lévő vízben és egy csipet sóban 3 percig. Mossa le hideg vízzel, és jól engedje le.
2. Melegítsen meg egy nagy serpenyőt vagy rácsot, kenje meg olívaolajjal, és grillezze meg az összes zöldséget. Forrón tálaljuk a mártással.

VAD RIZSSALÁTA

Hozzávalók: 1 csésze közepes szemű barna rizs, 3 evőkanál. vadrizs, 3 kockára vágott sárgarépa, fél csésze kukorica, 1 c.s. ribizli, 1 evőkanál kapribogyó, olívaolaj, szójaszósz, finomra vágott petrezselyem.

- Mossuk össze a kétféle rizst, tegyük egy edénybe, 2 és fél csésze hideg vízzel és egy csipet tengeri sóval együtt. Fedjük le, forraljuk fel és csökkentjük a hőfokot a minimumra. Főzzük 35-40 percig diffúzorral.
- Forraljuk a sárgarépát és a kukoricát 3-4 percig. Mossa le hideg vízzel, és engedje le.
- Keverje össze az összes hozzávalót. Díszítsük petrezselyemmel és tálaljuk.

AZUKISZT FŐZTÜNK CORIANDER-rel

Hozzávalók: 1 csésze azukis (3 csésze vízzel egyik napról a másikra áztatva), 1 csík kombu tengeri moszat, 2 finomra vágott hagyma, 3 sárgarépa vagy negyed tök kockára vágva, 2 babérlevél, olívaolaj, tengeri só, 1 cs shiro miso.

- Öntsük ki az áztató vizet, és mossuk meg az azukit a csap alatt. Helyezze őket a gyorsfőzőbe, a kombu hínárral és a babérlevéllel együtt. Fedjük le teljesen friss vízzel, fedő nélkül forraljuk fel. Távolítsa el az összes bőrt, amely a laza felületen lehet. Fedjük le és főzzük nyomás alatt 1 órán át. Ha ez idő után gyengédek és krémesek, kapcsolja le a tüzet. Ha még mindig kemények, főzzünk újra. A végső konzisztenciának vastagnak kell lennie: ha sok a folyadék, fedél nélkül főzzük néhány percig.
- 10 percig közepes/alacsony lángon fedetlen, kevés olívaolajjal és egy csipet tengeri sóval pároljuk a hagymát. Adjuk hozzá a sárgarépát vagy a sütőtöket, fedjük le és főzzük további 15-20 percig.
- Keverje össze az azukikat a megpárolt zöldségekkel, a fehér misóval együtt. Tálaljuk friss korianderrel.