FELKÉSZÜLÉSI IDŐ

NEHÉZSÉG

ÖSSZETEVŐK 2 EMBER

- Mona Lisa burgonya, 100g

kaviárral

- 2 főtt zöld banán (lásd a recept 54. oldalát)

- Folyékony krém, 100ml

A SAGO KAVIÁRHOZ

- Halleves, 100ml

- Tintahal festék, 7 g

- Tápióka gyöngy (szágó), 20g

- Extra szűz olívaolaj, c/s

- Dió vaj, c/s

KÉSZÍTMÉNY

1 Forraljuk külön a gyökereket, mindegyiket saját vízzel és hámozás nélkül. Amikor megfőttek és

lágyítsa meg, engedje le, hagyja kicsit hűlni és hámozza meg. A főtt zöld banánt szintén hámozza meg, amikor még meleg van.

2 Tegye az összes gyökeret és a banánt egy keverőpohárba a vajjal és a tejszínnel együtt. Addig turmixold, amíg nagyon krémes és emulgeált krémet nem kapsz, végül adj hozzá sót és borsot.

3 A szágó elkészítéséhez tegyen egy serpenyőt sok vízzel a tűzre, mintha makaróni vagy spagetti lenne, és amikor felforr, adjon hozzá egy kis sót és a szágót. Főzzük kb. 5 percig, mielőtt lecsepegtetjük, és hideg vízzel lehűtjük. Foglalja le.

4 Tegyen egy kis alapanyagot, a szágót és a tintahal festéket ugyanabba a fazékba, ahol a szágót főzte, forralja fel és fejezze be 2 percig. A végén kössön egy kis gomb vajat.

5 Tegyen egy jó mennyiségű tejszínt egy levestálcába, és tegye a közepére, a krém tetejére egy evőkanál sagót. Egy zsinór extra szűz olívaolaj fogja kitölteni ezt a könnyű és fantasztikus receptet.

TORRES TRÜKKÖK

- Több vagy kevesebb krém hozzáadásával szabályozhatja a krém vastagságát; ha túl sűrű, világosítsd meg még egy kis krémmel.

- A gumókat külön kell főzni, mivel a csicsóka esetében a nagyon eltérő főzési idő mellett a víz sötétkék zöld lesz, és a többi hozzávalót megfestheti, ha mindent összeforrnak.

- A manióva és a szágó egyaránt brazil termék. A második könnyen megtalálható afro-latin üzletekben, élelmiszerboltokban vagy szaküzletekben; de a mandioquiña esetében a dolgok bonyolódnak. Helyettesítheti drágával vagy jamsszel, vagy egyszerűen megteheti nélküle, ha nem találja.