MADRID, április 11. (Infosalus/EP) -
Táplálkozási erényei ellenére a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása nem éri el az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott napi öt adagot. A Egyesület „napi 5” azon dolgozik, hogy elősegítse ezeket az egészséges szokásokat és biztosítsa, hogy a spanyolok több friss terméket vegyenek be étrendjükbe, és meghaladják a napi 450 g-os fogyasztást.
Legfrissebb akciói közül az „5 naponta” szövetség megpróbálja felhívni a figyelmet arra, hogy a feldolgozott gyümölcsök és zöldségek nem helyettesíthetik rendszeresen a friss termékeket. Így a gyümölcslevek, fontos tápértéke ellenére, nem szabad rendszeresen pótolniuk a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, vagy meghaladni a napi egy pohár mennyiségét.
Egy pohár gyümölcslé általában több cukrot biztosít, mint egy adag gyümölcs, és alig tartalmaz rostot, éppen ezért kevésbé kielégítő, mint az egész gyümölcs, bár továbbra is fenntartják a kálium, a C-vitamin és a folsav releváns részét. Egyes gyümölcslevek lehetővé teszik egyes bioaktív vegyületek, például a karotinok (A-provitamin) könnyebb felszívódását, mint abban a gyümölcsben vagy zöldségben, amelyből származnak.
Néhány ok, amiért a Szövetség „napi 5” tudományos bizottsága, miután értékelte a gyümölcsfogyasztás tudományos bizonyítékait, azt javasolja, hogy napi egy pohárra korlátozzák a következőket:
* A gyümölcslevekben jelen lévő cukrok, függetlenül attól, hogy közvetlenül préselték-e vagy koncentrátumokból vannak-e, szabad cukroknak minősülnek. Ez azt jelenti, hogy hasonlóak az asztali cukorhoz vagy a mézhez, és nem tartalmazzák a szilárd élelmiszerekben, például gyümölcsökben és zöldségekben természetesen jelenlévő cukrokat.
* Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a szabad cukrok bevitelét a teljes napi energia kevesebb mint 10% -ára kell korlátozni.
* Az EURODIET adatai szerint a szabad cukrok átlagos fogyasztása az európai gyermekek étrendjének energia 16% -át, a serdülőknél pedig 17% -ot tesz ki.
* Valószínű összefüggés van az elhízás és a cukor, cukros italok és gyümölcslevek fogyasztása között.
* A gyümölcslé és a nedű fogyasztása Spanyolországban az elmúlt 20 évben megháromszorozódott, mind otthon, mind azon kívül a 2007-es fogyasztási bizottság szerint.
* A fogak eróziójának csökkentése érdekében korlátozni kell az üdítők és gyümölcslevek fogyasztásának mennyiségét és gyakoriságát.
Kihasználja a gyümölcsök és zöldségek tápértékét
Ezen egyesület honlapjáról (www.5aldia.com) letölthető „A tápanyagok tartalmának változása és biológiai hasznosíthatósága a gyümölcs- és zöldségfélék hazai kezeléséből eredő változások” című dokumentum, ahol az alábbi lehetőségek jelennek meg a veszteség megelőzése érdekében tápanyagok:
1. Adja hozzá a vásárlási mennyiséget az otthoni fogyasztás ütemével, a tápanyagok és az élelmiszer egy részének elvesztését okozó elhúzódó tárolás elkerülése érdekében.
két. Kihasználni, amennyire csak lehetséges, lA gyümölcsök és zöldségek külső rétege és levele.
3. Húzza meg és vágja le az ételt közvetlenül az elkészítése előtt vagy elfogyasztani.
4. Kerülje a lehető legnagyobb mértékben olyan tényezőket, amelyek csökkenthetik az ásványi anyagok és vitaminok tartalmát az étel kiválasztása és tisztítása során: fény, hő, túlzottan hosszú áztatás vagy oxigén.
5. A gyümölcsöket és zöldségeket egészben mossa le, és később aprítsa fel.
6. Inkább olyan főzési módszereket részesítsen előnyben, amelyekben a víz és az étel alig érintkezik (gőz, mikrohullámú sütő, sült vagy pirított). A kulináris folyamatok azonban érzékszervi és gasztronómiai változatosságot biztosítanak az étrendben, és egyiket sem szükséges lemondani.
7. Tegye az ételt főzéshez a forrásban lévő vízzel, és ne a hideg vízzel. A lehető legkevesebb vizet használja. Kerülje az erőszakos forrásokkal való forralást.
8. AAdjon hozzá egy csipet ecetet vagy citromlevet a főzővízhez ha az ízváltozás nem változtatja meg az étel elfogadását.
9. Kerülje az ételek túlsütését. A zöldségek "al dente" főzése és főzés után történő hűtése a legjobb módja a vitaminok megőrzésének.
10. Használja ki a főtt zöldségekben lévő víz előnyeit más ételek elkészítéséhez (szószok, levesek vagy pürék), kivéve mángold, spenót vagy répa.
- Ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket érdemes enni májusban, hogy egészséget szerezzen, és ne súlyát
- Ez a 7 legmagasabb glikémiás indexű gyümölcs és zöldség, amely megakadályozza a fogyást
- Ötletek több gyümölcs és zöldség fogyasztására a nyári CuidatePlus-ban
- Ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket ehetik meg a háziállatok
- A WHO szerint a megnövekedett gyümölcs- és zöldségfogyasztás 1,7 millió életet menthet meg