Nagyon kevés ember ismeri a gyümölcsök besorolását és az általunk hozott előnyöket, mivel ezek egészséges ételek, amelyek a szervezet számára szükséges energiát biztosítanak a különböző tevékenységek elvégzéséhez. A magas tápanyagtartalom az éghajlattól, a talaj termékenységétől és változatosságától függ.
A gyümölcsök számos előnye közül kiemelhetjük rostban gazdagságukat, amely jóllakottságot biztosít, csökkenti az étvágyat; elősegíti a székrekedés megelőzését a béltranzit javításával; Tisztítanak, segítenek megtisztítani a testet és méregteleníteni. Emellett elősegítik az öregedés késleltetését, megkönnyítve a magas húgysav és a magas koleszterinszint eltávolítását.
A gyümölcsök elengedhetetlenek az emberi test egészségéhez és jólétéhez, különösen a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidáns hatású anyagok hozzájárulása szempontjából. Zöldségekkel és zöldségekkel együtt szinte kizárólagos C-vitamin forrás. A fajok sokfélesége, különböző érzékszervi tulajdonságokkal (az érzékszervek által értékelt, például íz, aroma, szín és textúra) és a különböző módon előkészítésük során a fogyasztók által nagyon elfogadható termékekké tegyék őket.
Gyümölcscsoportok
Semleges: Jellemzőjük, hogy fehérjékben, vitaminokban, sókban, ásványi anyagokban és nyomelemekben a leggazdagabbak. Magas zsír-, foszfor-, kálium-, kén- és fehérjetartalmuk van, amelyek jelentősen erősítik az izom- és immunrendszert.
Ők: olíva, mogyoró, kókuszdió, földimogyoró, kakaó, avokádó, gesztenye, mandula, dió és makadámia.
Édes: Ezek alkotják a legszélesebb csoportot, és jellemző, hogy nem tartalmaznak savakat. Gyümölcsök gazdag A-, C-, E-vitaminban, valamint a B12 és B15 komplexben.
Ők: yvapuru, sárgabarack, banán, füge, cseresznye, acerola, puding alma, gránátalma, ribizli, dinnye, nyárfa, balek, körte, répa, görögdinnye, édes szőlő és piros alma.
Savas: Magas sav- és komplextartalmuk miatt kiválóan tisztítják a vért, csökkentik a koleszterinszintet, a triglicerideket és a húgysavat, és ideálisak fogyáshoz is. Nem mindegyik tartalmaz citromsavat, mint az ananász esetében.
Ők: ananász, kivi, mburucuyá, szeder, narancs, szőlő, citrom, grapefruit, grapefruit és áfonya.
Félsav: Jelentősen kevésbé erős savtartalommal rendelkeznek, ízük enyhébb és magas biológiai értékű fehérjékben gazdag.
Ők: paradicsom, mandarin, gránátalma, őszibarack, eper, zöld alma, szilva, guava, birsalma, mangó, málna és mész.
Szem előtt tartani
Jelenleg az év bármely szakában elérhető a legtöbb gyümölcs. Ennek ellenére is jobb, ha megfelelő időben megvásároljuk az egyes évadok gyümölcsét.
1. A friss gyümölcsöknek nincs szükségük különleges tárolási körülményekre (elegendő a hűvös, száraz, napfénytől védett hely), bár a hűtőszekrény legkevésbé hideg részében tárolhatók, mindig elkülönítve más ételektől az eltarthatóságuk növelése érdekében.
2. A rövid távú gyümölcsöket (banánt, körtét és más) nem szabad együtt tárolni hosszú távú gyümölcsökkel (citrusfélék, alma, mások), mivel ezek különös ízeket produkálhatnak és könnyebben romolhatnak.
3. Ha több gyümölcsöd van, mint amennyit el tudsz fogyasztani, vagy ha az év egy másik időszakában szezonális gyümölcsöt szeretnél megkóstolni, akkor megfagyhatsz. A fagyasztásra legalkalmasabb gyümölcsök: ananász, alma, grapefruit és eper (legfeljebb 6 hónap). Ezzel szemben a világos színű cseresznye és szilva, szőlő és szinte minden trópusi gyümölcs nem megfelelő. Az érettségi fokot tekintve általában a gyümölcs fagyasztásra alkalmasnak tekinthető, ha elérte a friss fogyasztásának megfelelő pillanatát.
4. Folyó hideg víz alatt mindig bőségesen mossa le a gyümölcsöket, és szivaccsal távolítsa el a héjat, hogy eltávolítsa a gombák, a talaj és a növényvédő szerek minden nyomát.