Gyümölcsök, zöldségek és zöldek ... mindig!

zöldségek

ALFREDO JOSÉ PADIAL

[email protected]

Sok olyan ember van, aki először ugyanazokkal az ismeretlenekkel érkezik az irodámba: "Lehetséges-e fogyni zöldségfélék fogyasztása nélkül?", "Lehetséges, hogy nem vettél fel gyümölcsöt az étrend-tervembe?", " Kötelező-e gyümölcsöt és zöldséget enni? ”... A válasz egyértelmű, az ételekben semmi sem kötelező. Valójában itt, Spanyolországban, nem ugyanúgy eszünk, mint a japánok, a thaiok vagy a peruiak. És ez nem azt jelenti, hogy egyesek sikeresebbek, mint mások, hanem kulturális kérdés.

De!… Igaz, hogy egy orosz ugyanolyan jól táplálkozhat, mint egy dél-afrikai, feltéve, hogy egybeesnek az Egészségügyi Világszervezet alapvető ajánlásaival: „Naponta legalább 5 adag gyümölcsöt és zöldséget kell enni ". Azt mondja, hogy "legalább", nem "legfeljebb", vagyis ez a szám növekedhet. Miért? Sok ok miatt. A gyümölcsöknek és zöldségeknek van valami közös: rost.

A rost növényi anyagok vegyülete, amely ellenáll az emésztésnek és a vékonybél általi felszívódásának. Ezért a rost a bélcsőben úgy hat, mint egy kefe, amely elsöpri az útjában talált törmeléket (megakadályozza a székrekedést). Antinutriensként is működik, megakadályozva néhány energia tápanyag felszívódását. A cukorbetegek számára ez különösen fontos, mivel lelassítja a cukrok felszívódási folyamatát a bélfalon keresztül, és a vérbe való bejutás sokkal fokozatosabb (elkerüli a glükózcsúcsokat). De van olyan tulajdonság, amely miatt nagyon fontos szerepet játszik a fogyás folyamatában, a jóllakottságban. A rost nem tartalmaz kalóriát, de mennyiséget ad az elfogyasztott ételekhez, és ily módon érezzük, hogy korábban feltöltjük magunkat (jóllakottság). Ezért a fehér rizs fogyasztása nem azonos a barna rizzsel. Bizonyára 50 vagy 60 gramm fehér rizs (korábban főtt, nyers) olyan mennyiség, amely a fogyasztás után nem elégít ki minket eléggé. De biztosíthatlak arról, hogy ugyanennyi barna rizs más érzést vált ki.

Az ideális az, ha olyan ételeket fogyasztunk, amelyek a földről származnak. Ha lehetséges, anélkül, hogy lecsupaszítanák a bőrt. Vannak, akik paradicsomot hámoznak, hogy salátában tálalják. Miért? Jól mosnak, mint egy alma vagy egy körte, és voila. Ideális esetben ezeknek az ételeknek (gyümölcsök, zöldségek és zöldségek) jelen kell lenniük a nap minden étkezésében: gyümölcs reggelinél és snack; zöldség például ebédnél és vacsoránál.

Ennek nem kell pontosan így lennie, mindegyik tetszés szerint kombinálható, a lényeg az, hogy ilyen vagy olyan módon jelen legyenek. Tehát válaszolva a bevezetőben feltett kérdésre: lehetséges-e fogyni gyümölcs és zöldség fogyasztása nélkül?

A válaszom az lenne, hogy NEM, mert egészségtelen vagy egészségtelen módon tennénk.

Lehetséges fogyni úgy, hogy csak csirkemellet fogyasztunk? Igen, lehetséges, de egészség árán, ami a legértékesebb dolog, ami az élőlényeknek van. Ezért az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai alapján fogunk eljárni, amely egy komoly testület, amely tudományon és bizonyítékokon alapuló adatokat szolgáltat.

A gyümölcsök, zöldségek és zöldségek alacsony kalóriatartalmú ételek, amelyek feltöltenek, táplálnak minket és lehetővé teszik az egészséges testsúlyt.