A Brioche véleményem szerint az egyik legösszetettebb és legkülönlegesebb tészta, csodálatos állagú, ízű és illatú. A briochok minden formában szeretője vagyok. Ma szerettem volna elhozni nektek egy briós típusú zsemle, egy mascarpone briós receptjét. A legcsekélyebb alkalomra lisztbe mártom a kezem, hogy időről időre előkészítsem egyiket vagy másikat. A blogon megtalálhatja az én briósom, a brioche nanterre vagy a brioche zsemlét angyal hajjal.
A briós típusúat azért mondom, mert nem tartalmazza a hagyományos briós egyik alapanyagát, a vajat. Ebben a receptben a vajat helyettesítjük a mascarpone sajttal. A gyúrás is más és kevésbé mély, mint a klasszikus briósban. Ennek ellenére kiváló aromájú és ízű zsemlét kapunk. A konyha olyan szagú lesz, mint még soha, és a tiéd is nagyon jól érzi magát. Ízletes zsemle briós típusú tésztával számos receptben megtalálható, a csokoládé babka, a joghurtos tekercs vagy az ánizsos zsemle példája a finom falatoknak ilyen típusú csodálatos tésztával.
Ez egy tökéletes recept az ilyen típusú tésztához. A gyúrással ugyan nem érjük el a hagyományos briós ideális állagát, de nagyon kevés munkával, néhány minőségi házi zsemlével. Valójában ez egy recept, amely nagyon elterjedt a közösségi hálózatokon, talán azok, akik kicsit követik ezt a témát, nem egyszer látták ezt a készítményt. Egyikük voltam, és az eredmény nem okozott csalódást.
A végső állag kissé tömör lesz a vaj sajttal való helyettesítése miatt, de megígérem, hogy érdemes dolgozni.