Nemzetközi tanulmány indult ennek a komponensnek a helyettesítőinek előnyeiről és korlátairól.
A Liverpool (Egyesült Királyság) és a koppenhágai (Dánia) egyetem kutatói európai tanulmányt indítottak az ia cukorhelyettesítők használatából eredő korlátozások és lehetőségek azonosítása és kezelése az ételben.
Az Európai Bizottság Horizont 2020 által finanszírozott Sweet tanulmány, amelynek a29 páneurópai szervezetből álló konzorcium támogatása, emellett kidolgozza és áttekinti az édesítőszerek és az édességfokozók cukorhelyettesítőként történőbiztonság és közegészségügy, elhízás és fenntarthatóság.
Céljai többek között a következők:átfogóan hímezze az édesítőszerek szerepét a súlykezelésben és hogy szigorú következtetéseket tudjon levonni az élelmiszerekben és italokban való felhasználásáról. Ezen felül értékeli fogyasztásuk biztonságát, valamint az egészségre és általában a betegségekre gyakorolt hatást.
Spanyolországban az Alapítvány a Táplálkozási Kutatásokért (FIN) Lluis Serra-Majem professzor, a FIN Kutatócsoport igazgatójának és a Carlos III Egészségügyi Intézetétől függő Ciberobn csoportkoordinátorának irányításával partnerként vesz részt a projektben, és felelős lesz a epidemiológiai adatok és az édesítőszerek és fokozók összetételének adatbázisának kidolgozása az Európában elfogyasztott édesség.
Kapcsolódó hírek
Dr. Jo Harrold, a Liverpooli Egyetem Pszichológiai Tudományok Tanszékének projektkoordinátora szerint "ekkora vizsgálatot még soha nem végeztek a cukorhelyettesítők hatásainak elemzése az étvágy és az étkezés választása kapcsán ".
"Tanulmányunk a multidiszciplináris megközelítés megvizsgálni a hosszan tartó cukorhelyettesítés súlykontrollra, étvágyra és energiafogyasztásra gyakorolt hatását "- teszi hozzá, emlékeztetve arra, hogy" az édesítőszerek hatékonyságának megértése, mint a cukorfogyasztás alternatívája, segít meghatározni a jövőbeli testsúly-szabályozás legjobb eszközeit ".
5 éves multidiszciplináris vizsgálat
Ez egy öt évig tartó multidiszciplináris projekt, amely az élelmiszerlánc valamennyi szereplőjét bevonja, mivel a fogyasztók, az egészségügyi szakemberek, a tudósok, a politikai döntéshozók és a szabályozók részt vesznek benne.
Részeként multidiszciplináris projekt keretében két éven keresztül randomizált, kontrollált vizsgálatot hajtanak végre, amely magában foglalja 660 túlsúlyos vagy elhízott felnőtt és gyermek toborzását négy európai országból: Dániából, Görögországból, Hollandiából és Spanyolországból.
Kapcsolódó hírek
A kísérlet résztvevői két hónapos fogyókúrát követnek. Ebben az időszakban az alanyokat véletlenszerűen a kétféle kezelés egyikébe sorolják. Mindkét csoport megkapja étrendi tanácsok ajánlásokkal a hozzáadott cukrok fogyasztásának 10 százalékos csökkentésére. Az egyik csoport azonban alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel rendelkező ételeket és italokat fogyaszthat, míg a másik csoport nem.
A SWEET projekt klinikai vizsgálataiban részt vevő emberek mellett az 5 EU-országban végzett 6 kohorszvizsgálat adatai információkat nyújtanak egyesek számára. 170 000 egyedet kell értékelni egy metaanalízis során (elemzés, amely összesíti más vizsgálatok adatait).
Spanyolország különféle tanulmányok közreműködésével vesz részt a Táplálkozási Kutatások Alapítványának és a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem kutatóinak a Ciberobn, az elhízás és táplálkozás fiziopatológiája mellett.
"Az édes tanulmány, amely magában foglalja a számos tanulmány és áttekintés segít megbízható adatokkal szolgálni néhány olyan kérdésben, ahol még mindig vannak ésszerű kétségek, például, hogy ezek a termékek miként befolyásolhatják a mikrobiotát és a bél egészségét "- mutatott rá Serra-Majem.