Új becslések szerint az emberi fogyasztásra termelt élelmiszerekből származó összes kalória egynegyede elveszik vagy elpazarolódik, akár szándékosan, akár nem. Az EU azt a célt tűzte ki maga elé, hogy 2020-ra felére csökkenti az élelmiszer-pazarlást.

ellen

Új becslések szerint az emberi fogyasztásra termelt élelmiszerekből származó összes kalória egynegyede elveszik vagy elpazarolódik, akár szándékosan, akár nem. Az EU azt a célt tűzte ki maga elé, hogy 2020-ig felére csökkenti az élelmiszer-pazarlást. Most, hogy az élelmiszerhiány normálisnak tekinthető, bár az ilyen termékek iránti kereslet az egész világon folyamatosan növekszik, Washington aktivistái és fejlesztési szakértői felhívják az összehangolt nemzeti és a Nemzetközi Akció.

Az Egyesült Nemzetek Környezetvédelmi Programja (UNEP) és a világ erőforrás-intézete (WRI), az Egyesült Államok fővárosában székhellyel rendelkező szervezet, a World Resources Institute (WRI) által készített legfrissebb munkadokumentum azt jelzi, hogy a Rekordárak és az olaj iránti növekvő kereslet kombinációja okozta a háborút folytatni az energiahatékonyságért, és valami hasonló történik az étellel.

A tanulmány azt is becsüli, hogy ezeknek a pazarolt élelmiszereknek a termesztésére használt földterület egyenértékű Mexikó területével, és 28 millió tonna műtrágyát emészt fel. Az erőforrások pazarlásának okai azonban nagyon sokfélék, a vidéki gazdaságokban történő raktározás és a szállítás közbeni hatékonyság hiányától kezdve a fogyasztók azon zavaráig, hogy mit kezdjenek a „régi” ételekkel.

Az új eredmények egybeesnek az éhezés mértékének meglepő statisztikáival. A The Lancet című brit orvosi folyóiratban a héten megjelent tanulmánysorozat szerint az alultápláltság okozza az öt évesnél fiatalabb gyermekek halálának körülbelül 45 százalékát, ami jóval meghaladja a körülbelül egyharmad arányát, mint azt korábban elhitték.

Craig Hanson, a WRI munkadokumentum társszerzője kifejtette, hogy „ennek az élelmiszer-pazarlásnak a mértéke nagyrészt a technológia kudarca. Például Afrikában vannak olyan gazdák, akik még mindig nem rendelkeznek a hűtőházakhoz szükséges villamos energiával. „Egyrészt elmondhatjuk, hogy az adományozók sokféle olcsó módon segíthetnek ebben a helyzetben. De azt is el kell ismernünk, hogy a betakarítás utáni kérdésekben a mezőgazdasági kutatások csekélyek voltak, a teljes beruházás mindössze 5 százalékát tették ki. Ez hatalmas egyensúlyhiány. Hanson rámutat, hogy még akkor is, ha az adományozók és az emberbarátok megduplázzák ezt a számot, elérve az összes mezőgazdasági kutatás mindössze 10 százalékát, "óriási növekedés tapasztalható a lakosság rendelkezésére álló kalóriákban".

10 000 millióval több

Ennek fényében az élelmiszer-pazarlás szintje nagyjából hasonlónak tűnik az iparosodott és a fejlődő országok között. A teljes hulladék körülbelül 56 százaléka a gazdag nemzeteknél fordul elő, míg a szegényeknél mintegy 44 százaléka. Valójában Dél- és Délkelet-Ázsia felelős a globális élelmiszer-pazarlás csaknem egynegyedéért, míg a kontinens iparosodott részének országai további 28 százalékért.

Mégis, ezek az adatok fejenként sokkal nagyobb eltéréseket takarnak, különösen Észak-Amerikához képest. Az Egyesült Államok kormánya például úgy becsüli, hogy az ország csak az élelmiszer-ellátás mintegy 40 százalékát pazarolja el. Az új jelentés szerint a világ legtöbb régiója naponta fejenként 400 000 (Dél- és Délkelet-Ázsia) és 750 000 kalória (Európa) között pazarolódik el. Észak-Amerikában azonban ez a szám a 2011-es statisztikák alapján több mint 1,5 milliót hoz le. A jelenlegi nemzetközi normák szerint egy aktív felnőtt napi 2200 és 3000 kalóriát igényel.

De "a nagy hatékonyság nagy megtakarítási lehetőségekre utal" - áll a dokumentumban. "Az élelmiszer-veszteség és a pazarlás csökkentése lehet az egyik fő globális stratégia a fenntartható élelmiszer-jövő elérése érdekében." Természetesen az a kísértet, amely ezt a kérdést kísért, az a közel 10 milliárd ember, akinek a bolygónk 2050-re lesz, és a becslések szerint 60 százalékkal több kalóriára lesz szükség a táplálékhoz a 2006-os szint alapján. Egyszerűen megfogalmazva a jelenlegi élelmiszer-pazarlás felére 2050-ig kerülje az előrejelzett hiány körülbelül 22 százalékát, mutatják az új kutatások.

Egyébként úgy tűnik, hogy a hibát a gyártókra, a fuvarozókra hárítják. és a fogyasztók, akik az összes élelmiszer-pazarlás mintegy 35 százalékáért felelősek. Szakértők szerint ezek a jellemzők fontos kampánylehetőségeket nyitnak meg a nők előtt, akik a mezőgazdaság és a háztartás terén a legfőbb döntéshozók az egész világon. "A nők előállítják, feldolgozzák, főzik és terjesztik az élelmiszereket, így kulcsfontosságú segítséget nyújtani számukra az élelmiszer-pazarlás és a veszteségek csökkentésének csökkentésére a terepen, a raktározásban, a fogyasztói szinten és az otthonban" - mondja Danielle. Nierenberg, a Food Tank agytröszt.

Nierenberg úgy véli, hogy "minél több hozzáférésük van az erőforrásokhoz, az oktatáshoz és az infrastruktúrához, annál jobban meg tudják előzni a veszteségeket és a pazarlást, ami nemcsak családjuknak, hanem jövedelmüknek és a környezetüknek is kedvez".

50 százalékos csökkentés

Az Egyesült Államokban az élelmiszer-pazarlás 50 százalékkal nőtt az elmúlt négy évtizedben. Az ország fő környezetvédelmi és mezőgazdasági ügynökségei fontos kezdeményezést jelentettek be, amelynek célja a fogyasztók és a vállalatok oktatása a területükön az élelmiszer-pazarlás problémájának szintjéről.

Az Európai Unió még ennél is tovább megy, és azt a célt tűzte ki maga elé, hogy 2020-ig felére csökkentse ezt a hulladékot. Ez a cél nagyon optimista (a blokk minden egyes országának még ki kell számolnia, hogyan lehet megvalósítani), de a WRI Hanson szerint az Európai Bizottság a vállalatok jelentős lelkesedést fejeztek ki egy ilyen terv iránt. "A célok elképesztő dolgokat érnek el" - mondja. „A tudat jelenlegi létrehozása az első lépés. Azt hiszem, még sok embernek rá kell jönnie arra, hogy valódi problémánk van. De a következő lépés a cél kitűzése kell, hogy legyen, és még az önkéntesség is jó kezdet. ".

Az Egyesült Nemzetek Szervezete által kinevezett testület nemrégiben közzétett jelentésével az ENSZ millenniumi fejlesztési céljainak következő szakaszáról szóló viták most konkrét formát öltenek. A jelentés egyik javasolt célja magában foglalja a "betakarítás utáni veszteség és hulladék" bizonyos százalékos csökkentését, amiről még nem kell megállapodni.

Hanson erre a célra 50 százalékot javasol. Kollégái egy olyan nemzetközi protokoll kidolgozását is szorgalmazzák, amely szabványos módszertant kínál a világ országai és cégei számára annak megállapítására, hogy mennyi ételt pazarolnak el és hol. "Erősen hiszek abban az elképzelésben, hogy a mérhető megoldható" - mondja. „Az élelmiszer-veszteség és a pazarlás miatt most ugyanaz történik, amelyet egy évtizeddel ezelőtt láttunk az éghajlatváltozással és a kibocsátásokkal (szennyező anyagokkal) kapcsolatban. Csak akkor kezdjük el kezelni ezt, ha tudjuk, mennyit veszítünk és hol. ".