főzés

Jó reggelt még egy pénteken, átkozottul! Annak érdekében, hogy ne hagyja ki ezt a kis heti hagyományt, ma a négy kérdésre adunk választ, amelyeket feltett nekünk az elmúlt napokban. Mint már tudja, minden kérdését és kérdését elküldheti nekünk e-mailünkre ([e-mail védett]), a WhatsApp (655 195 538), a Twitter és a Facebook oldalra. A rendetlenséghez!

Főzés után célszerű-e a rizst kiöblíteni?

Sokan teszitek és megkérdezték tőlünk Ha főzés után a rizsnek vizet adni, az valóban pluszt jelent az egészségünk számára, vagy ha nincs közvetlen hatással van rá. Ennek az ételnek a tisztítása, miután elkészült, lehetővé teszi számunkra megszabadulni a keményítő egy részétől tartalmaz, ami elkészíti szemek lazábbak és ne mutasson konzisztenciát tészta és ragacsos. Vagyis, nem fogja ezt többé-kevésbé egészségessé tenni: kiválaszthatja, hogy csinálja-e attól függően, hogy a legjobban tetszik-e.

Az emésztőrendszerben a keményítőből származó glükóz sejtjeinket szolgálja energiát termelni amelyek megkövetelik a anyagcsere funkciók. Ennek az anyagnak a felesleges kalóriatartalma, amelyre sejtjeinknek nincs szüksége azonnal, felhalmozódik, kialakítva a glikogén és a zsír kamráját, amelyhez a sejtek egy másik időpontban hozzájuthatnak, amikor szükségük van rá.

Hosszú távon, kevés fizikai aktivitással vagy mozgásszegény életmóddal együtt ez bizonyos egészségügyi problémákhoz vezethet, mint például az elhízás vagy a 2-es típusú cukorbetegség, e tanulmány szerint a PNAS tudományos folyóiratban jelent meg. Ez azonban nem csak a (felesleges) keményítő fogyasztására jellemző: Ugyanez fog történni bármilyen más típusú ételből származó felesleges kalóriákkal.

Összegzésként tisztázhatja a rizst, vagy sem ízlésétől függően, de nem befolyásolja pozitívan vagy negatívan az egészségét (mindaddig, amíg egészséges életmódot folytat).

Most, ha erről beszélünk főzés előtt öblítse le (hagyja kb. nyolc órán át ázni főzés előtt), előnyös lehet számunkra (bár minimálisan), mivel megszabadulnánk a gabonafélék arzénjának egy részétől, amely egy rákkeltőnek tekinthető kémiai anyag.

Ezért, amint itt a Damn Science-ben elmondjuk, a rizs arzénszintjét az Európai Unió szabályozza (és más élelmiszerekben), hogy a biztonságosnak tekinthető szint alatt maradjanak. Ezt szabályozza a 2015/1006 rendelet. Ezenkívül olyan országokban, mint Svédország és az Egyesült Királyság, további előírások és ajánlások vannak, például nem adnak italokat vagy rizspogácsát hat évnél fiatalabb gyermekeknek, és általában Gemma del Caño, az élelmiszeripar biztonságának szakembere, elmondta nekünk, ajánlott ne egyél rizst hetente több mint négyszer. Ezeknek az ellenőrzéseknek köszönhetően tudjuk a rizs, amelyet Spanyolországban fogyasztunk, biztonságos és kordában tartja az arzénszintet.

Hajfestés terhesség alatt veszélyes a jövő babára?

Kaptunk néhány üzenetet, amelyekben megkérdezte tőlünk, hogy ez igaz-e a haj festése terhesség alatt befolyásolhatja a leendő baba fejlődését és egészségét. Elmondjuk, mit fedeztünk fel benne.

Igaz, hogy vannak olyan tanulmányok, amelyek lehetséges negatív kapcsolatra utalnak e termékek és a baba egészsége között, például a születéskor bekövetkező súlyuk változása vagy az élet első két évében fokozott a leukémiában szenvedés kockázata. A kutatás azonban megtörtént egerekben, használva sokkal nagyobb termékmennyiség mint a hajfestésre használt és folyamatosan, nem úgy, mint az ilyen típusú színkezelések, amelyeket egy nő használ. Mi több, a termék bőrbe jutó aránya nagyon kicsi (és még kevesebb, ami felszívódik), tehát ha egy része eléri a méhlepényt, akkor a mennyiség minimális lenne.

„Figyelembe kell venni, hogy az e témával kapcsolatos tanulmányok eset- és kontroll típusúak, amelyek ezt szolgálják hipotéziseket generálni, de nem erősítik meg őket”Elmagyarázza Maldita Cienciának Ángela Hermosa, a Spanyol Bőr- és Venerológiai Akadémia tagja. Más szavakkal, állítólagos következtetéseinek bizonyításához klinikai vizsgálatot kell végezni. "Ehhez etikai bizottságnak jóvá kell hagynia, és manapság nem tekinthető etikusnak a terhes nőkön végzett klinikai vizsgálatokat, ezért hiányzik az információ" - pontosítja a szakember.

Tehát mindezen változók figyelembevételével megállapíthatjuk, hogy a terhesség alatt vagy az azt megelőző hónapokban történő festés káros lehet a jövőbeli csecsemő számára? A választ Rita Vassena, az Eugin nőgyógyásza adja a Damn Science-nek: „Elvileg nem. Nincsenek lényeges tanulmányok, amelyek azt mutatnák, hogy e termékek használata káros lehet az anya termékenysége vagy gyermeke egészsége érdekében ”. Hermosa viszont emlékezik arra, hogy a ma használt színezékeknek van egy gyenge bőrfelszívódási arány és ilyen alacsony dózisokban, hiányzik a mérgező hatás. „Ezért és elvileg úgy tűnik, hogy alkalmazása terhesség alatt és az azt megelőző hónapokban Biztonságos", Add.

Az a félelem, hogy ezek a foltok károsak lehetnek, több évtizedes megfigyelésekből vagy kutatásból fakad. Ezek arra utalnak, hogy egyes vegyületeinek magas koncentrációban történő ellátásával patkányok és egerek, befolyásolhatják termékenységedet. "De az adag ezekben a vizsgálatokban használják sokkal magasabb, mint a hajápolási termékekben található”, Tisztázza Vassenát. "Ezenkívül a laboratóriumban ezeket folyamatosan szállítják, ami nyilvánvalóan nem történik meg az emberekkel (senki nem festi a haját minden nap)" - teszi hozzá.

Ha különböző vizsgálatokat vizsgálunk, akkor ez a tanulmány, amelyet több mint 1300 nőnél végeztek, arra a következtetésre jut nem találtak kapcsolatot e termékek használata és az agyrák gyermekek között. Ez a másik patkányokban nem talált különbséget a jövendő almok termékenységében vagy egészségi állapotában, egészen a második generációig és azután, hogy ezt az anyagot a nőstények a terhesség alatt ellátták.

Most ez a másik kutatás azt sugallja Egyesület a festékek és a hajkiegyenesítő termékek terhesség alatti használata és a két év alatti gyermekek betegségének növekedése között. Másrészt arra a következtetésre jut, hogy van egy a súlyváltozások fokozott kockázata születéskor, és ez növeli a leukémia kialakulásának kockázatát gyermekkorban (két évnél fiatalabbak).

„Emiatt és általában az orvosok álláspontja szerint a körültekintő használat: félelem nélkül folytassa a termékek használatát, mivel toxicitásuk még korántsem bizonyított, de minden esetben minimalizálják a felszívódás lehetőségét ”- pontosítja Vassena. Ehhez a szakember azt javasolja, hogy kesztyűt viseljen az alkalmazás során, jól szellőző helyen végezze, megfelelő használat után öblítse le, és ne hagyja, hogy a termék a kelleténél jobban hatjon a bőrre, "anélkül, hogy túlzásba esne".

Mivel a leendő baba létfontosságú szervei a terhesség első trimeszterében és klinikai vizsgálatok hiányában fejlődnek ki, manapság Hermosa szerint a legmegfelelőbb kerülje a festést ebben az első három hónapban és ehhez, figyeljen a használt festékre. "Vannak alternatívák, például a félig állandó növényi festékek" - mondja.

Mielőtt befejezné, Vassena arra emlékszik, hogy nem azzal, hogy a hosszú haj több termék felszívódik. „Csak a fej bőre fogja felvenni, a haj nem, a hosszú hajú nő csak egy rövid hajnak van kitéve. Ezen felül azok, amelyek hordoznak kanócok félelem nélkül adhatják tovább nekik: ebben az esetben a termék nem is érintkezik a fejbőrrel ”- összegzi.

A C-vitamin gyógyítja a megfázást?

Az ősz beköszöntével egy nem kívánt látogató ismét megjelenik: a bosszantó hideg. Ebben a cikkben már elmagyaráztunk néhány átverést, amelyek keringenek a megfázásról és az influenzáról (és miért nem szabad antibiotikumot szednie a megfázás gyógyítására). De van olyan, akiről azt kérdezi tőlünk, hogy nem szerepelt abban a listában, és van a híres mítosz, miszerint a C-vitamin fogyasztása megfázást gyógyít.

Először is emlékeznie kell erre a megfázást vírusok okozzák, konkrétan több mint 200, akik hibásak a mindannyian elszenvedett tünetekért: orrdugulás, tüsszögés, torokfájás, köhögés, fejfájás vagy láz. Amint azt a Cochrane egészségügyi szervezet honlapján kifejtették, a tünetek személyenként és náthától hidegig változnak. És megismételjük: a vírusokat nem gyógyítják meg az antibiotikumok (amelyek bakteriális fertőzések kezelésére szolgálnak).

A C-vitaminnal kapcsolatban a szervezet szakértői hangsúlyozzák, hogy „további vizsgálatokra van szükség a C-vitamin lehetséges terápiás szerepének megállapítása, vagyis annak beadása közvetlenül a tünetek megjelenése után ".

Honnan ered a mítosz? A C-vitamint az 1930-as években izolálták, és az 1970-es években Linus Pauling Nobel-díjas arra a következtetésre jutott, hogy számos placebo-kontrollos vizsgálat után a C-vitamin megelőzheti és enyhítheti a náthát. Ettől a pillanattól kezdve a C-vitamint és az összes kapcsolódó terméket értékesítették és megelőző és terápiás módszerként használták a megfázás gyógyítására.

Ennek igazolására több mint két tucat új kísérlet után, 2013-ban két finn és ausztráliai kutató a Cochrane Könyvtár számára készített egy szisztematikus áttekintést az ezzel kapcsolatos publikált kísérletekről. Ha a bevitt vizsgálatokról beszélünk legalább 0,2 gramm C-vitamin naponta, 29 kísérleti összehasonlítás alapján 11 306 résztvevő vett részt, a C-vitamin rendszeres bevitele nincs hatással a megfázás gyakoriságára a szokásos populációban.

A rendszeres kiegészítés azonban volt mérsékelt, de következetes hatás a nátha tüneteinek időtartamának csökkentésére, 31 tanulmány összehasonlítása alapján a nátha 9745 epizódjával. Felnőtteknél a megfázás időtartama 8% -kal, a gyermekeknél 14% -kal csökkent. Ezen túlmenően az epizódok súlyossága a C-vitamin rendszeres adagolásával is csökkent.

Ezenkívül öt kísérletben 598 résztvevővel, akik rövid ideig tartó extrém fizikai stressznek voltak kitéve (ideértve a következőket: maratoni futók és síelők), a C-vitamin felére csökkenti a megfázás kockázatát.

Azonban a tünetek megjelenésekor nagy dózisú C-vitaminnal elvégzett vizsgálatok nem mutattak következetes hatást sem a megfázásos tünetek időtartamára, sem súlyosságára. "Kevés terápiás vizsgálatot végeztek és egyik sem vizsgálta meg a gyermekeket, bár a profilaktikus C-vitamin hatása nagyobb volt a gyermekeknél "- mutatnak rá ezek a szakértők.

Az összes publikált tanulmány áttekintése után a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a C-vitamin-kiegészítés sikertelensége miatt nem sikerült csökkenteni a megfázás előfordulását az általános populációban, a rendszeres C-vitamin pótlás nem indokolt.

Ugyanakkor tisztázták, hogy a C-vitamin hasznos lehet azoknak az embereknek, akiknek rövid ideig intenzív testmozgás van kitéve. „Figyelembe véve a C-vitamin következetes hatását a megfázás időtartamára és súlyosságára a rendszeres kiegészítések tanulmányai során, és alacsony költsége és biztonsága miatt, érdemes lehet a megfázásos betegek számára egyénileg tesztelje, hogy a terápiás C-vitamin jótékony hatással van-e számukra ”- állítják.

Előnyös, ha az izzókat világítunk vagy kikapcsoljuk, ha rövidesen visszakapcsoljuk őket?

Millió dolláros kérdés: fogyaszt-e több fényt a villanykörte rövid idő alatt történő kikapcsolása és bekapcsolása, mint hogy folyamatosan bekapcsolja? A rövid válasz nem. Lássuk, mi történik a különböző típusú izzókkal. A izzók helyébe először a CFL vagy kompakt fluoreszkáló, az alacsony fogyasztásúak, és néhány évig ezeket felváltják led izzók, amelyek szintén energiatakarékosak.

Ahogy Rubén Lijo villamosmérnök és népszerűsítő elmondja Maldita Cienciának:a LED izzók esetében, magas hatékonysága, tartóssága és működési elve teszi nyereségesebb, ha mindig kikapcsolja őket hogy nem vagyunk a szobában ".

Joaquín Giráldez, az Ingebau társalapító mérnöke a következőképpen magyarázza: „Az egyetlen ok, amiért jövedelmezőbb lehet egy gépet működtetni, az az, hogy az üzembe helyezésnek külön költsége van. Keleti túllépni lehet az induláskor vagy a kopásnál jelentkező fogyasztási csúcsok miatt ez kevesebb üzemórát jelent. Egyik eset sem fordul elő LED-eknél. A régiek fluoreszkáló Lehet, hogy valamilyen kopás van az alapozón (a „trükk” az induláshoz), de ezek költsége annyira minimális, hogy nem befolyásolja".

Fotó: Mark jurrens.

Abban az esetben kompakt fénycső (CFL) a bekapcsoláshoz szükséges extra teljesítmény körülbelül 5 másodperces fogyasztással egyenértékű. Ebben az esetben azonban egy másik tényezőt kell figyelembe venni. Ezeknek az izzóknak a maximális be- és kikapcsolási száma van, ezért minél előbb ki kell cserélnünk őket, annál inkább kikapcsoljuk őket. Ezt szem előtt tartva néhány gyártó javasolja tartsa őket, ha kevesebb mint 15 perc múlva újra használni kívánja őket.

Lijo jelzi, hogy „abban az esetben kompakt fénycső, csak akkor ajánlatos bekapcsolva hagyni, ha rövid az idő a megvilágított helyiségbe való visszatéréshez ”. A mérnök a CIEMAT és az UPM adataira hivatkozik, amelyek pontosan ekkora számítási feladatot hajtottak végre, attól függően, hogy mit szeretnénk csökkenteni. Ha csökkenteni akarjuk az üvegházhatású gázok kibocsátását, kell, hogy legyen hagyja rajta ha vissza akar térni a szobába kevesebb, mint 5 perc. Ehelyett, ha akarjuk csökkentse a higanykibocsátást, a lámpát ki kell kapcsolni távozáskor, hacsak nem tervezi a visszatérést 43 perc elõtt. Végül, ha azt akarjuk, az az mentés, a lámpát ki kell kapcsolni, hacsak nem szándékozik visszatérni 7 perc előtt.

Abban az esetben a hagyományos izzókat mindig ajánlatos kikapcsolni. Ennek oka az, hogy nem túl hatékonyak, csak az energia 10% -át alakítják fényvé. A többit hő formájában pazarolják el. Ezeknek az izzóknak a használata nem javasolt. Joseba Peli de Grande, az ElectroAhorro2000 munkatársa, elmagyarázza Maldita Cienciának, hogy "a hagyományos izzók, a szokásos izzószál másik hátránya, hogy az elsőrendű gyártók szerint, felezési ideje alig haladja meg a 2500 órát”. És hozzáteszi, hogy „ehhez képest a A LED technológia óriási előny, mivel egy ilyen típusú izzó időtartama, minőségétől és gyártótól függően, 15 000 és 100 000 óra között mozog ".

És mielőtt elmész.

Ismételjük magunkat ad nauseam (tudjuk), de szeretnénk még egyszer emlékeztetni, hogy személyes konzultációk, konkrét esetek és konkrét diagnózisok érdekében a legjobb orvoshoz fordulni, aki tanulmányozza az esetet, és a legmegfelelőbb kezelést javasolja. . Nagyon jó hétvégét kívánok!