A hal Ez a fehérjetartalmú ételek egy csoportja, amelyet a mediterrán étrend erősen fogyaszt, azonban néha nem tudjuk, hogyan lehet megkülönböztetni

AGMI PUFA
melyik csoportba tartozik ... ez fehér vagy kék? A Nutripharmánál segítünk megoldani kétségeit.

KÉK VAGY HÍZOS HAL (ívelt farok)

A kék halak hideg vizekben élnek, így a testben több zsírra van szükségük a túléléshez, ezért zsíros halaknak hívják őket. Tehát a zsír megkülönböztető jel ezekben a halakban, körülbelül 8-15% zsírt tartalmaznak.

De ez a zsír elengedhetetlen, mivel nem a szervezet termeli, esszenciális zsírsavakat, omega 3 zsírsavakat tartalmaz, ezek a zsírsavak hasznosak a keringési rendszer számára.

Az Omega 3 segít a koleszterin és az agy működésének szabályozásában is. Omega 6-ban is gazdagok.

Tartoznak:

  • Tonhal
  • Szardella
  • Szardella
  • Makréla
  • Dogfish
  • Hering
  • Angolna
  • szép
  • Kardhal
  • Butternut
  • vörös márna
  • Lazac
  • Szardínia

Tulajdonságok:

  • Fenntartja a vér koleszterinszintjét.
  • Részt vesz a központi idegrendszerben.
  • Jótékony szerep az endothel működésében.
  • Javítja a lipidprofilt.
  • Antitrombotikus aktivitás.

Fogyasztás:

Ajánlott fogyasztása Heti 2-3 nap.

A legjobb módja annak, hogy párolják, vasalják vagy sütőben, kerülje a sütést.

Példa a lazac kalóriaprofiljára:

Zsír összesen: 54%

  • AGMI: 4,4 g
  • PUFA: 3,1 g
  • AGS: 1,9 g
  • Koleszterin: 50 mg

  • V: 13 ug
  • D: 8 ug
  • E: 1,91 mg
  • Folát: 16 ug
  • Niacin: 7,2 mg
  • Riboflavin: 0,13 mg
  • Tiamin: 0,2 mg
  • B12: 4 ug
  • B6: 0,68 mg

  • Kalcium: 13 mg
  • Vas: 0,4 mg
  • Kálium: 360 mg
  • Magnézium: 27 mg
  • Nátrium: 45 mg
  • Foszfor: 250 mg
  • Jodid: 250 ug
  • Cink: 0,6 mg

FEHÉR VAGY LEAN HAL (egyenes farok).

A fehér halakra jellemző az alacsony zsírtartalom, kb. 1-3% zsírtartalmúak, ezért általában kevésbé kalóriatartalmúak, a fehér halak zsírja általában a májban halmozódik fel.

Ősfehérje halak ásványi anyagokban és zselatinokban gazdagok, és jellemző, hogy nagy mértékben hozzájárulnak a B12-vitaminhoz.

Tartoznak:

  • Tőkehal
  • Tengeri keszeg
  • Tőkehal
  • Kakas
  • Egyetlen
  • Nagy rombuszhal
  • Puszta
  • Vékonybajszú
  • Rózsaszín
  • Snuff
  • Csík

Fogyasztás:

Fogyasszon Heti 1-2 nap.

Fogyasszon lehetőleg párolva, sütve vagy vasalva, mivel sütéskor sokkal több olajat szívnak fel.

Példa a tőkehal kalóriaprofiljára:

  • AGMI: 0,14 g
  • PUFA: 0,4 g
  • AGS: 0,2 g
  • Koleszterin: 58 mg

  • E: 0,6 mg
  • Folát: 12 mg
  • B12: 1,5 ug

  • Kalcium: 18 mg
  • Vas: 0,4 mg
  • Kálium: 300 mg
  • Magnézium: 34 mg
  • Nátrium: 210 mg
  • Foszfor: 164 mg
  • Jodid: 147,7 ug
  • Szelén: 37,6 ug
  • Cink: 0,4 mg

Írta:

Gloria Rossel, a Nutripharma táplálkozási szakértője Almeríában.