Az UVa kutatók által vezetett országos tanulmány szerint bizonyos ételek segítenek elkerülni a sportolók kockázatos helyzeteit ezekben az igényes tesztekben.
A testmozgás okozta izomkárosodás, valamint a szívterhelés korlátozó tényező a sport gyakorlatban, különösen azokon a különlegességeken, amelyek sok különc összehúzódással járnak - az izomhosszabbítás izommozgása - ahogyan ez a maraton esetében is.
"Az ilyen típusú problémák csökkentése késleltetné az izomfáradtságot, és ezáltal javítaná a fizikai teljesítőképességet" - magyarázza a DiCYT Juan Francisco Mielgo Ayuso, az UVa Egészségtudományi Karának kutatója és a munka első szerzője.
Az ételek kulcsfontosságú szerepet játszanak az állóképességi sportok előkészítésében és versenyében, nemcsak a teljesítmény optimalizálása érdekében, hanem az optimális egészségi állapotban történő sportgyakorlás garantálása és a kockázatos helyzetek elkerülése érdekében is. A sportolóknak ismerniük kell energiaigényüket és a különböző energia szubsztrátok arányát.
Ebben az értelemben bizonyos tápanyagok, például szénhidrátok és fehérjék megfelelő mennyisége késleltetheti vagy helyreállíthatja az izomkárosodást. De mindeddig nem voltak olyan tanulmányok, amelyek ezt a helyzetet összefüggésbe hozták bizonyos ételek sajátos bevitelével a maraton előtti héten.
Mint Mielgo Ayuso részletezi: „a sporttáplálkozásban az a szokásos dolog, hogy a tápanyagtartalmat - a szénhidrátokat, a fehérjéket, a zsírokat, a vitaminokat és az ásványi anyagokat - nézzük, nem pedig az azokat tartalmazó ételeket - zöldségféléket, húst, halat stb.”. Így bár a táplálkozási ajánlások jól megalapozottak a maraton előtti napokra, a sportolóknak szánt termékeket nem határozták meg pontosan.
Összesen 69 amatőr futó
Annak megállapítása érdekében, hogy mely élelmiszerek a legalkalmasabbak az edzés okozta izomkárosodás és szívterhelés enyhítésére, amely egy ilyen igényes teszt során jelentkezik, a kutatók egy 69 amatőr maratonista csoportot vizsgáltak, akik futottak a versenyen. 2016 áprilisában.
A maraton előtti hét folyamán figyelemmel kísérték a futókat mindenért, amit ettek. Szintén mindent, amit a verseny alatt ittak. A maraton végén vért vettek, hogy ellenőrizzék az izomkárosodás és a szívterhelés értékét, amelyet a verseny során szenvedtek. Mindezen adatok alapján statisztikai vizsgálatokat hajtottak végre annak ellenőrzése érdekében, hogy az előző héten milyen ételcsoportok kapcsolódtak a maraton végén bemutatott izom- és szívkárosodáshoz.
Jobb olívaolaj, mint a vaj
Az eredmények szerint az UVa kutatója azt jelzi, hogy a zöldségek és a halak a hús beviteléhez képest kevesebb izomkárosodást okoznak a verseny végén. Másrészt az olívaolaj és a hal elfogyasztása a vajjal, a zsíros húsokkal és a cukrászsüteményekkel ellentétben kevesebb szívstresszt vált ki.
"Az ebben a tanulmányban kapott adatok szerint a táplálkozási célok biztosításán túl, a teljes glikogénkészlet biztosításán, valamint az izomkárosodás és a szív stresszének csökkenésén keresztül a maraton végén a futóknak a hal bevitelét kell előtérbe helyezniük a hús helyett a fehérje, és olívaolaj a vaj fölött, mint zsírforrás, amellett, hogy minimalizálja a zsíros hús és péksütemény fogyasztását a teszt előtti héten ”- magyarázza Mielgo Ayuso. Hasonlóképpen, arra a következtetésre jut, hogy a növényi eredetű ételeket, például gyümölcsöket, gabonaféléket, burgonyát vagy hüvelyeseket szénhidrátforrásként kell felhasználni.