Átlagosan a perui 22 kilót fogyaszt hal év. A makréla, a makréla, a bonito, a tintahal, a tonhal és a szardínia a kedvenc faj. Mivel azonban tengeri élővilágban gazdag tengerparti ország, az egy főre eső fogyasztásnak magasabbnak kell lennie.

halak

A zsírok alapvetőek az étrendünkben, ajánlott, hogy ezek többnyire tengeri eredetűek (halak és a tenger származékai) vagy növényi eredetűek (többek között olívaolaj, dió, avokádó), kisebb mértékben az állati zsírok (mint pl. vörös hús).

A mediterrán étrend, amelyet az UNESCO az emberiség szellemi kulturális örökségének nyilvánít, nagy egészségügyi előnyei miatt, amely többek között dióféléket, gyümölcsöket, zöldségeket és gabonaféléket tartalmaz, a kék hal fogyasztását zsírok óta heti legalább egy-két alkalommal javasolja. védő tulajdonságokkal rendelkeznek a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Miért jó halat enni?

Kiváló forrás a többszörösen telítetlen zsírsavakhoz - például az eikozapentaénsavat (EPA) és a dokozahexaénsavat (DHA) tartalmazó omega 3 -, amely csökkenti a mentális rendellenességek kialakulásának kockázatát, fokozza a gyermekkori kognitív képességeket, csökkenti a depressziót, javítja a mentális mozgékonyságot és lelassítja a kognitív hanyatlás kezdetét.

A halolaj megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, szabályozza a vérnyomást és a koleszterinszintet. Nagyobb előnyöket figyeltek meg azoknál az embereknél, akik szívelégtelenségben szenvednek, vagy akiket szívroham ért.

Ez a hús számos ásványi sót tartalmaz, például jódot, vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot. Gazdag B, A és D csoport vitaminokban. Ezenkívül kiváló fehérjeforrás, hasonló arányban, mint a vörös hús és a tojás.

Könnyen emészthető, javítja az immunrendszert, védi a szem egészségét, többek között.

Kék vagy sötét hal vs. fehér

A sötét húsú halak, más néven kék halak (tonhal, szardella, szardínia, makréla, bonito) zsírsavakban (omega 3) gazdagabbak, mint a fehér húsú halak (nyelvhal vagy pisztráng). Az előbbiek nagyobb előnyökkel járnak a szív- és érrendszeri védelem szempontjából.

- Ezek egy másik kiváló táplálékforrás a tengerből származik, és ezt a keveset értékelik. - evolúciós szempontból a legrégebbi növények, rengeteg ásványi anyagot tartalmaznak, és nem szívják fel a tengerből származó szennyezést. - vas, kalcium, magnézium és kálium, valamint olyan vitaminok, mint az A, B csoport (a B12 kivételével), C, D, E és K. - Segítik a csontok remineralizációját. - Serkentik a pajzsmirigy működését és általában az anyagcserét. - Nagyon lúgosító hatásúak, ami segít kompenzálni a hús vagy a feldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztása által okozott acidózist. Segítenek a toxinok eltávolításában és csökkentik a nehézfémek felszívódását - Nagyon egészséges állapotban tartják a bőrt, a hajat és a körmöket.

Mindig azon kell gondolkodnunk, hogy intelligensen tápláljuk-e önmagunkat, mivel az étel a testünkbe jutó energia.

Hasonlóképpen fenntartható módon ki kell használnunk a tengeri erőforrásokat, ösztönöznünk kell a lakosságot a halfogyasztásra, tiszteletben kell tartani a tilos időszakokat és kerülni kell a tengerünk szennyezését. Kiváltságos ország vagyunk, és ezt értékelni kell.