Ha valaha is számoltál kalóriát a fogyáshoz, tudod, hogy a kilogramm zsírmennyiség fontos információ, amelyet tudnod kell. Valószínűleg találkozott egy tipikus vizsgálattal, amely szerint egy kilogramm egyenlő 7000 kalóriával; Tehát, ha minden héten le akar fogyni egy kilót, az ugyanolyan "egyszerű", mint 7000 további kalória elégetése az egy héten át tartó edzés során, vagy napi kb. 500 kizárása az étrendből.
Nos, a tudomány elterjedtsége ellenére a kutatások azt mutatják, hogy a fogyás a való világban nem biztos, hogy ilyen egyszerű.
Honnan származik a 7000-es szám?
A The Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2014. júliusi számának cikke szerint az a "szabály", miszerint 7000 kalória egyenlő 1 kilogrammmal, 1958-ban keletkezett, amikor egy Max Wishnofsky nevű orvos kiszámította, hogy "1 kg testsúlycsökkenés »7000 kalória volt.
Ennek a számnak az eléréséhez a cikk elmagyarázza, hogy Wishnofsky az akkor rendelkezésre álló kutatásra támaszkodva tanulmányokat konzultált, ahol az emberek alacsony kalóriatartalmú étrenden fogytak. Ezekben a tanulmányokban a résztvevők átlagosan napi 200 grammot tudtak leadni 1400 kalória csökkentésével, így ezeket a számokat használva Wishnofsky kiszámította, hogy egy teljes font zsír elvesztése 7000 leadást jelent.
Ennek megerősítésére Wishnofsky egy kilogramm emberi zsírszövet tartalmát tanulmányozta, és megállapította, hogy minden gramm 87% zsírtartalmú, míg a többi víz és más nem zsíros szilárd anyag volt. Mivel minden szövetgrammban 9,5 kcal volt, Wishnofsky kiszámította, hogy a tiszta zsír egy kilogramm szövetben körülbelül 7000-nek felel meg, így a zsírvesztés ugyanolyan egyszerű volt, mint kivonni ezt a mennyiséget az étrendből.
Tényleg ennyi kalória van egy kilóban?
Bár a számításoknak van értelme, Wishnofsky néhány dolgot elmulasztott, amikor a való világban el kellett fogynia a zsírból.
Először is, a fogyás nem feltétlenül jelenti a zsírvesztést. Különösen, ha visszafogja a szénhidrátokat, a kezdeti súlycsökkenési fázis sok vízmennyiség elvesztését jelenti. Valójában a tápanyagoknál megjelent tanulmány szerint az emberek a diéta kezdeti szakaszában nemcsak vesztenek zsírt, hanem testnedvek is, mint a víz és a vázizmok.
Másodszor, a tanulmányok, amelyeket Wishnofsky a számításai elvégzéséhez igénybe vett, korlátozottak voltak, csak rövid távon készültek, és csak elhízott nőket használtak.
Az emberek általában fogyni szoktak különböző sebességeket olyan tényezőktől függően, mint a nem, a testtömeg kezdeti összetétele és az általuk fogyasztott kalóriák típusa; és ezek egyikét sem vették figyelembe annak kiszámításához, hogy mennyi kalória szükséges a fogyáshoz. Az elhízott és például a fogyás korai szakaszában lévő nő valószínűleg gyorsabban fog többet fogyni, mint egy karcsúbb nő vagy valaki, aki több hónapja diétázik.
Mi több, a fogyás ritkán lineáris. Amikor az emberek lefogynak, ritkán jutnak egyensúlyhoz. Az izomtömeg csökken, az anyagcsere csökken, és a test kevesebb súlyt visel, ezért nem dolgozol olyan keményen és annyi kalóriát égetsz el, mint korábban.
A fogyás folytatásához és a stagnálás elkerülése érdekében a fogyókúrázóknak a teljes testmozgás és a karcsú izmok növelése mellett az anyagcsere fokozása érdekében az egész folyamat során módosítaniuk kell a kalóriabevitelüket. Más szavakkal, annak ellenére, hogy valaki fogyókúrája kezdetén fogyhat egy fontot 7000 kalória csökkentésével, előfordulhat, hogy még több kalóriát kell csökkentenie étrendjéből, és más változtatásokat is be kell építenie a későbbi fogyás érdekében.
Alkalmazható-e a 7000 szabály a fogyáshoz?
Ennek ellenére a 7000 szabály nem tökéletes. De szerencsére még mindig tisztességes útmutatás, amelyet követni kell a fogyni vágyók számára. Igaz, hogy ha napi étrendjéből 500 kalóriát csökkent, fogyni fog. De a súly csak részben zsíros, tehát egy kiló testsúly elvesztése és egy kiló zsír elvesztése két különböző dolog.
A zsír helyett a sovány szövetek és folyadékok leadásának elkerülése érdekében a szakértők lassú és egyenletes súlycsökkenést javasolnak, ami hetente legfeljebb egy fontot jelent.