A víz és a cukor csak a karamell 2 összetevője, amelyet számos készítmény alapjaként használnak. Javasoljuk, hogy élvezze 7 egyszerű desszertbe építve, és teljesen ellenállhatatlan.
2020. NOVEMBER 10. - 00:00
Csak cukorral és vízzel, és adott esetben néhány csepp citromlével kezdjük, hogy megkapjuk a karamellát, amely sok desszert alapja. Pontosan, a különböző típusú szirup előállításának technikájában meséltünk róla: akkor keletkezik, amikor a keverék eléri a 160 ° C és 175 ° C közötti hőmérsékletet. A víz nagy része elpárolog, és elkezd karamell képződni, amelynek az idő és a főzési hőmérséklet függvényében a színe halvány aranysárga és barna között van.
Amikor eléri a 160ºC-ot, megkapja a lágy vagy folyékony karamell nevet, és ezt használják csokoládék készítésére, formák karamellizálására, angyalszőrök vagy mázak készítésére. Ha hagyjuk, hogy a hőmérséklet 170-175ºC-ra emelkedjen, sötét karamellás lesz, ami kevésbé édes, és szószok, alapanyagok és húslevesek színezésére, valamint díszítésre is szolgál.
Az elsőre koncentrálunk, aki javaslatot tesz több desszertre, amelyek hordozzák. A klasszikusok a karaj és a puding, de a karamell beépítésének végtelen lehetőségei végtelenek. Mindig legyen óvatos a tűz idejének és hőmérsékletének szabályozásában. Ha túlzol, túl keserű és gyakorlatilag haszontalan lesz. Kezdjük az alapvető folyékony karamell receptjével, hogy hozzáadjuk 7 további finom és könnyen elkészíthető javaslathoz.
Lépésről lépésre: könnyen folyékony karamell
A karamellkészítés egyszerű technika, amelynél két okból kell vigyázni, nehogy túlmelegedjen: nehogy megégjen, és ezért ne keseredjen el. Megmutatjuk a legalapvetőbb receptet a folyékony karamell elkészítéséhez.
Lépésről lépésre: karamellás vaníliás puding
A karamell számos desszertben szerepel, például pudingokban, pudingokban vagy ilyen pudingokban, amelyekhez finom vanília aromát és ízt adunk.
Lépésről lépésre: kompót alma karamellkrémmel
Ehhez a desszerthez előbb néhány enyhén ízesített almát készítünk, majd a gyümölcs mellé karamellkrémet készítünk.
Lépésről lépésre: sabayon gyümölcsrel és karamellával
A sabayon keverék, amelyet tojássárgájával, cukorral, borral vagy likőrrel készítenek. Ebben a desszertben gyümölccsel kísérjük - kiválaszthatja a legjobban tetszőt - és egy karamellát.
Lépésről lépésre: pirított krém
A tojás, a tej és a cukor 3 összetevő, amelyek rengeteg desszertben vannak jelen. Velük azt javasoljuk, hogy készítsen egy krémet, amelyet végül megszórunk több cukorral, és karamellizáljuk, hogy ropogós legyen.
Lépésről lépésre: csokoládé és karamellás cupcakes
Ennek a receptnek az alapja néhány kakaós muffin, amelyet vaníliás cukormázzal letakarunk, és egy kevés folyékony karamellel befejezünk. Ellenállhatatlan kísértés az édesszájúak számára!
Lépésről lépésre: hideg sajttorta karamellával
A sajttortát elkészíthetjük a sütőben, vagy zselatin vagy egyéb összetevők hozzáadásával a hűtőben túrózzuk meg. Javasoljuk, hogy fedezze a mieinket folyékony karamellával.
Lépésről lépésre: alma karamellával és tejszínnel
Főzünk néhány almát, amelyet karamell és könnyű angol krém keverékével borítunk, és mazsolával és morzsolt sütikkel kísérjük. Tökéletes desszert, amely rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészíthető!