A kalória az az energiamennyiség, amelyet az ételt alkotó tápanyagok szolgáltatnak. Mivel ez egyfajta energia, a kalóriák hőméréssel átalakíthatók joule-ba.
kalória
A táplálékkalóriák 1 kg víz 1 Celsius fokos hőmérsékletének felmelegítéséhez szükséges energiamennyiséget mérik. Amikor az élelmiszerekben kalóriákat keresnek, a tudósok lebontják az ételt az alapformájába, egy fémtartályba teszik, majd vízbe merítik az edényt. Ezután mérje meg a víz kezdeti hőmérsékletét, kapcsolja be az ételt, majd mérje meg a hőmérsékletkülönbség utószavát Celsius fokban. A kalóriamennyiség egy képletben található meg, ahol a kalória megegyezik a víz tömegével, megszorozva a víz fajhőjével és megszorozva a hőmérséklet változásával. Minél nagyobb a hőmérsékletváltozás, annál több kalória van az ételben.
a Joule
A joule egy metrikus mértékegység, amely megegyezik egy newtonval, ami egyenlő kilogramm/méter másodpercenként négyzetben. Egy newton olyan mérték, amely megegyezik az 1 kg 1 méter/másodperces tárgy felgyorsításához szükséges energia erejével. A joule a kinetikus energia egyik formája, és kinetikus energia formájában kalóriává alakítható.
Kalóriák júliusban
A Systeme Internation de'Unites konverziós szabványa az, hogy a kalória megegyezik 4186 joule-val, ami annyi energiamennyiség, amelyet hővel adnak le 1 kg víz 1 Celsius-fokkal történő emeléséhez. Mivel a hő az energia egy formája, joulává alakítható. Ha 4186 kalória van júliusban, akkor 0,2389 kalória van júliusban.
Jouleenkénti kalória megkereséséhez ossza el a kalóriákat joule-val: 1/4,186 = 0,2389 cal/joule. Mivel 4186 joule egyenlő egy kalóriával, ez az egy joule-ban lévő kalóriák száma.