Élvezzük az utolsó karácsonyi örömöt úgy, hogy elfogyasztjuk a hagyományos roscón de Reyes-t, anélkül, hogy szem elől tévesztenénk táplálkozási értékeit, hogy edzéssel és kalóriaégetéssel ellensúlyozzuk a túlkapásokat.
2021. január 5 (09:00 CET)
Házi roscon de reyes
A Roscón de Reyes véget vet a karácsonyi ünnepeknek. 15 napos bulizás, és általában a túlzások után lakomák a családdal és a barátokkal, tipikus édességek, bonyolult ételek, szószok, desszertek és pohár bor, cava, almabor és likőrök a befejezéshez, mert a karácsonyt hagyományos módon kell elbúcsúznunk. desszert.
Merjük-e otthon elkészíteni a Roscón de Reyes-t? Igen miért ne? Igaz, hogy nem a legegyszerűbb recept, hanem csak azért, mert időigényes a gyúrás, és hogy a tészta az élesztővel erjed.
A roscón 'éberségi tészta- Ha nincs türelmed, az nem sikerül. De ha szereted a házi süteményeket, akkor a házi roscón sokkal gazdagabb, bár nem olyan egységes és fényes, mint a megvásárolt.
Ha azt tervezi, hogy előző nap kezdi a tésztát, használjon minőségi alapanyagokat, és tartsa be a gyúrási és kelési időket, hogy a tészta növekedjen, nagyon gazdag roscónja lesz, és bár nem tökéletes, érdemes megízlelni a házi ízét.
FIGYELEM: Ez a roscón nem fitnesz recept, és nem is alacsony kalóriatartalmú. Amikor olyan recepteket kerestünk, amelyekkel alacsonyabb kalóriatartalmú vagy fitnesz típusú roscones de reyes-t készíthetünk, egyik sem győzött meg sem az összetevők, sem az ízlés szerint. Azt hiszem, vannak olyan pillanatok az életben, amikor a hagyományos receptet minden hozzávalóval és kalóriával együtt élvezhetik, hogy fenntartsák azt a hagyományt, mint a három király napján a roscón fogyasztása, ez egy gyermekkori emlék, a reggelek ajándékok megnyitásáról és az utolsó élvezetekről karácsony napja.
Nincs értelme alacsony kalóriatartalmú roscón-t készíteni, és „fitness roscón” -ként jelölni teljes kiőrlésű liszt, sovány tej és édesítőszerek elhelyezésére, őszintén szólva, szerintem az élet legjobb roscónja jobb. Évente egy nap van, és mi gondoskodunk a cipők és a sportruházat kalóriájának „elégetéséről”.
Az ilyen típusú receptekben nagyon hasznos egy Thermomix típusú konyhai multirobot, amely elvégzi a gyúrást és a pihenést, valamint megtakarítja a munkát és az időt, de ha nincs, vigasztalja magát azzal az ürüggyel, hogy dolgozni fog. az izmokat veréssel és dagasztással.és edzésre mehet, amíg az élesztő emelkedik, vagy amíg megsütjük a tésztát. Így megégeti azokat a kalóriákat, amelyeket élvezni fog!
A házi recept mindig jobb, mint egy szokásos roscón, hogy nem tudjuk, mi kell hozzá, vagy olyan ízletes, mint amit otthon készítünk. Kész vagy? Nos, itt tartunk!
Mi kell egy közepes roscónhoz?
Hozzávalók 8 fő számára
A recept egyszerűsítése érdekében, különösen a kezdők számára, az összetevők mérését áthelyeztem a normál edényekre. Egy csésze jellemző a reggeli teára (kb. 120 g), egy pohár egy kis bornak felel meg (kb. 100 ml), egy evőkanál a leveskanál, a teáskanál pedig a desszertkanál.
A roscónért: 3 csésze erősítő liszt, 1 tojás, 5 evőkanál olvasztott vaj, 4 evőkanál fehér cukor, 1 evőkanál rum, 1 pohár meleg víz, 8 evőkanál friss tej, 20 g friss élesztő, 1/2 teáskanál narancs virág víz, egy teáskanál narancshéj héja és egy csipet só.
Ne felejtsen el hozzáadni egy kis meglepetést és egy babot, hogy mártogasson a sütés előtt.
Díszíteni: 1 tojás, mandulás tekercs, kandírozott gyümölcsök és ízlés szerint granulált cukor.
Hogyan történik?
FONTOSA legjobb, ha a délutánt vagy a Reyes előtti éjszakát kezdjük, hagyjuk a tésztát egy éjszakán át pihenni és jól erjedni, és megsütjük a Reyes reggelét. Így gondoskodunk arról, hogy a Roscón sütés közben jól megemelkedjen.
Oldja fel nagyon jól a friss élesztőt egy pohár meleg vízben. Keverje össze az összes „nedves” hozzávalót egy nagy tálban, azaz: tej, olvasztott vaj, 1 tojás, narancshéj és narancsvirág víz.
Ezután adjuk hozzá a „száraz” összetevőket: az erősítő lisztet, a cukrot, a sót, a citrom és a narancs héját, valamint egy pohár vizet a jól feloldott friss élesztővel.
Csatlakozzon az összes hozzávalóhoz, amelyek nagyon jól gyúrnak. Géppel könnyebb lesz, de ha még nincs gyúrógépe, akkor kézzel, lisztezett felületen, mindkét kezével el kell végeznie a tészta rugalmasságát és rugalmasságát. Ez egy nehéz munka, amely elgondolkodtatja Önt arról, hogy milyen erős. voltak olyan nagymamák, akik mindent kézzel gyúrtak.
Készítsen egy golyót a tésztával, és hagyja egy fedett tálban pihenni, akár ruhával, akár műanyag burkolattal
átlátszó. A legjobb, ha a tésztát egy éjszakán át pihentetjük a konyhában vagy a hűtőszekrényben.
A következő nap Vegyük a tésztát, és készítsünk egy nagy gömböt lyukkal a közepén. Fontos, hogy egy nagy lyuk maradjon, hogy helyet kapjon a tészta. Segíthet magának, ha egy serpenyőt vagy egy kerek vagy ovális tálat helyez a közepére, hogy az a tészta emelkedésekor megtartsa a roscón alakját.
Ne felejtse el bevezetni a meglepetést a tészta különböző helyein a „király” és a bab kiválasztásához. A szerencse dönti el, hogy ki a „király”, vagy kinek kell fizetnie a roscónért.
Hagyja a tészta gyűrűt a sütőlemezen a konyha meleg helyén, hogy az élesztő „ízlés szerint” legyen, és a tészta növekedjen, így sütéskor pelyhesebb sütemény lesz. Általában egy és két óra között tart, észreveszi, amikor a tészta megduplázódott.
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra, miközben díszítjük a roscón-t, először ki kell festeni a másik felvert tojással, és díszíteni kell a kandírozott gyümölcscsíkokkal, a felszeletelt mandulával és a kristálycukorral.
Csak annyi marad, hogy 15-20 percig sütjük a roscónt 200 ° C-on, vagy amíg a felülete aranybarna lesz.
Hagyja kihűlni tesztelés előtt.
A házi roscón nem nő annyira, és nem is olyan egységes és gyönyörű, mint a megvásárolt, de az íze sokkal jobb, a roscón hagyományos íze és egy házi zsemle van benne. Mivel az én házamban csak a narancsot eszünk, úgy döntünk, hogy nem teszünk több kandírozott gyümölcsöt, és ebben az esetben természetes narancsot, őrölt mandulát és porcukrot használtunk a díszítéshez, így személyes adottságokat adunk neki.
És a töltelék?
A töltőanyag opcionális, általában használt krém, Ha pedig így akarja bemutatni, akkor meg kell várnia, amíg a roscón kihűl, hogy kettévágja. Mivel a házi készítésű receptnél vagyunk, jobb, ha a krémet otthon készítjük el, és nem permetező krémhez folyamodunk. Csak desszertként meg kell verni 250 ml folyékony krémet, amíg sűrű krém lesz, jobb cukor nélkül, hogy a roscón már édes desszert. Most már elég, ha a krémet vagy a tölteléket kanalanként vagy cukrászsákkal tesszük a roscónba, hogy szebb legyen.
Több változatosságot kell kitölteni, a krém pudinggal, vagy adj hozzá kakaót a krémhez, hogy krémet készítsen csokoládé vagy krém szarvasgomba, is fel lehet tenni cérnametélt, Vannak, akik közvetlenül kakaókrémet (nocillát) tesznek rá, keserű narancslekvár, dulce de leche. És van még egy amerikai barátom, aki tele van zselével és a "kedves" mogyoróvajjal!
A képzelet szabad és minden megengedett a konyhában, egyre több a különböző királyok roszkónája, sőt vannak olyan aláírási roszkónák is, mint Yann Duytsche a Dolç Pastry-ban (Sant Cugat, Barcelona), amely panettone tésztával, csokoládéval készít roscones-t. fehér és sárgabarack, csokoládé, alma és marcipán kompót szárított barackokkal és giandujával.
Eljött az igazság pillanata, nagyon szerettem volna kiszámolni a roscón tápértékét. Itt vannak, és 154 g-os roscón-adagot kapnak.
357 kalória adagonként (kicsi) Roscón de Reyes
Ebből megfelel:
16 g zsír az RDA 24% -a
277 g koleszterin az RDA 92% -a
38 g szénhidrát az RDI 13% -a
2 g rost, az RDA 6% -a
15,5 g fehérje, az RDA 16% -a
Lássuk, milyen vitaminokat ad a roscón
534 NE A-vitamin az RDI 11% -a
1,6 mg E-vitamin 85 RDA
0,1 mg B1-vitamin az RDA 9% -a
0,4 mg B2-vitamin az RDA 23% -a
44,8 mcg folát az RDA 11% -a
0,9 mcg B12-vitamin az RDI 14% -a
És ne feledkezzünk meg a roscón ásványi anyagairól
68,6 mg kalcium, az RDI 7% -a
1,8 mg vas az RDI 10% -a
33,8 mg magnézium az RDI 8% -a
202 mg foszfor A RDI 20% -a
1,3 mg cink az RDA 9% -a
0,2 mg réz, az RDA 9% -a
0,3 mg mangán A RDI 17% -a
32,3 mcg szelén, az RDA 46% -a
Amint láthatja, a roscón kis része nem nyújt annyi kalóriát, mint amennyit elképzel 357 kalória a normál étrend ötödik vagy hatodik része lehet, hozzávetőlegesen 1800-2100 kalóriával, ez függ a diétától és a kalóriakiadástól.
A legtöbb ilyen kalória zsírok, különösen telített és magas szintű koleszterin a tojás és a tej esetében, ezért ne éljen vissza, ez is előírja szénhidrátok kis mennyiségű rost Y fehérje, hogy sült desszertnek lenni nem rossz.
Kiemelkedik, hogy süteményes desszertként a szokásosnál több összetevőt tartalmaz (liszt, cukor, tojás és tejtermék), így a roscón egy részében kiemelkedik a B csoportba tartozó vitaminok hozzájárulása, különösen B2 és B12 vitamin, és az ásványi anyagok, mint vas, foszfor, cink, mangán és különösen kiemelkedik a szelén. Nem rossz egy desszert számára, amely általában nem sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Most a csapda ebben van töltött hogy felvettük a roscónt, kezdje hozzá.
- Ha tejszínt ad hozzá: 53 kalória/evőkanál cukrozatlan tejszín. 8 kalória, ha túlnyomásos permetező krémet használ, mert evőkanálanként kevesebb jön ki.
- Ha krémet tesz hozzá: 41 kalória/evőkanál.
- Ha a csokoládéval együtt a csészéhez viszi, adjon hozzá: 218 kalória/250 ml csésze.
SPORT ÉLETTANÁCS: A roscón de Reyes egy hagyományos KARÁCSONYI desszert, amelyet évente egyszer fogyasztanak, ezért élvezze az adagját, bizonyára a három király napján fog edzeni, hogy kiadja néhány ajándékát, amelyet sportoláshoz hoztak, így élvezheti családjával és barátaival ezt a házi receptet, amely nem utolsósorban kalória vagy fitnesz, de nagyon gazdag és munkát és időt igényel, emellett kalóriát is éget, és lehetővé teszi, hogy élvezze a főzést a rágás előtt.
A www.unodedos.com blogot trükkökkel és tippekkel ajánlom a roscón de reyes elkészítéséhez, ez számos problémát megoldott számomra.
És remélem, hogy elküldheti nekem receptjeit, tippjeit és fényképeit a roscón de Reyes-ről a facebook-on, a twitteren vagy az instagramomon, mindig sokat tanulok mindannyiótokkal.
Remélem, hogy a Három Bölcs sok ajándékot hoz neked, és hogy jó egészségben, sok sporttal és boldogsággal élvezheted őket ebben az új évben.