Kezdjük a receptünket azzal, hogy a brokkolit egy fazékban megfőzzük sok vízzel és egy csipet sóval.
Amikor al dente, kivonja a vízből, ürítse le és tegye kemencében biztonságos forrásba. Hozzáadjuk a csíkokra vágott York sonkát.
Tápanyag-információ
A vaj megolvasztásával besamelmártást készítünk. Ezután adunk hozzá egy csipet sót, őrölt borsot, szerecsendiót és lisztet. Amikor a liszt jól meg van pirítva és a csomók feloldódtak, kiöntjük a tejet.
A kapott béchamellel, amelynek textúrája meglehetősen könnyű, a brokkolit ízesítjük, és megszórjuk a reszelt sajttal.
Végül bevisszük a forrást a sütőbe, és addig gratinálunk, amíg a felülete jól meg nem pirul.
Okos! Szeretne más recepteket tudni a brokkoliról? Gurmében elkészítettünk egy listát vegetáriánus, vegán, gyermek és régebbi receptekkel. Nézz rájuk!
A brokkoli a keresztesvirágúak családjába tartozik, amelynek jellegzetes illata van a kénvegyület-tartalma miatt. Kimutatták, hogy ezek az anyagok jelentősen csökkentik a rák bizonyos típusainak kockázatát, ezért rendszeres fogyasztásuk erősen ajánlott.
Mint minden zöldség, a brokkolinak is nagyon alacsony az energiaértéke. Remek rostforrás, továbbá C-vitamint, folsavat és béta-karotint tartalmaz, utóbbi antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
A York sonka csodálatosan ötvöződik a zöldségekkel, és a sajttal és a tejjel együtt fehérjével gazdagítja ezt a receptet. Ez utóbbi két étel kalciumot is tartalmaz, amely elengedhetetlen a csontok fejlődéséhez.
Brokkoli táplálkozási tények:
- Kalória: 33 Kcal./100 gr.
- Fehérjék: 3,5 gr./100 gr.
- Zsír: 0,2 gr./100 gr.
- Szénhidrátok: 2,6 gr./100 gr.
- Glikémiás index (GI): 15