A sajttorta eredete bizonytalan, de úgy gondolják, hogy a Kr. U. 776-os első olimpiai játékok idején szolgálták fel a sportolóknak. A történészek tudják, hogy Marcus Porcius Cato római politikus a sajttorta receptjét említi a mezőgazdaságról szóló értekezésében, kb. Kr. E. 200. A sajttorta évszázadokkal később is kedvelt desszert.
ID
Annyi sajttorta recept van, ahány ízesítési lehetőség van. Az epertől a vanílián át a csokoládéig a lehetőségek végtelenek. A legtöbb recept alapanyaga a cukor, tojás, vanília és valamilyen sajt. A What's Cooking America weboldal szerint a leggyakrabban használt sajtok a krémsajt, a Neufchatel, a túró és a ricotta.
Megfontolások
Számos tényező határozza meg a sajttorta szeletének kalóriatartalmát. Még a sok ízesítési opciótól eltekintve is nagyon változatos lehet a recept. Bár az alapanyagok általában megegyeznek, a receptek jelentősen különböznek más összetevőktől és az egyes összetevők arányától. Egy másik meghatározó tényező az adag mérete; mekkora a szeleted.
Adagméret
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának tápanyag-adatbázisa három sajttorta adagolási módot sorol fel grammban, unciában és darabonként. A darabokat két módszer egyikével mérjük: vagy a teljes sajttorta töredékéül, egy 9 hüvelyk 1/6 részeként, vagy NLEA adagként. Az NLEA a táplálkozási címkézésről és oktatásról szóló törvény. Ez egy szabványosított adagméret, amelyet az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal vagy az FDA fejlesztett ki. Az étel NLEA adagolási mérete az FDA által létrehozott "Étkezés alkalmával szokásosan elfogyasztott referenciamennyiségek" listán alapul. Sütemények esetében a referenciamennyiséget a sütemény súlya határozza meg. A sajttorta nehézsúlyú süteményként szerepel, referenciamennyisége 125 g.
Kereskedelmi szempontból elkészített sajttorta
Az USDA felsorolja a kereskedelemben készített sajttorta adagolási méretét, egy 17 uncia darab 1/6 részeként. Egy ilyen adagban 257 kalória, 20 teljes szénhidrát, 17 g cukor, 18 g zsír és 4 g fehérje van. Egy NLEA adag, amely több, mint amennyit egy személy valószínűleg fogyasztana, 401 kalóriát, 6 gramm fehérjét, 28 g zsírt, 31 teljes szénhidrátot és 27 g cukrot tartalmaz.
Sütés nélküli sajttorta keverék
Az USDA Nutrient Database megkülönbözteti a kereskedelemben készített sajttortát és a keverékből készült sajttortát, konkrétan a sütés nélküli terméket. A sütetlen darab egy 9 hüvelyk átmérőjű darab 1/12 része. Egy adag 271 kalóriát, 5 g fehérjét, 12 g zsírt és 35 szénhidrátot tartalmaz.
További cikkek
Kalória egy almás pite adagban →