Mexikói ételek receptjei, olyan gazdag kontrasztokban és tele színnel, megérdemli a megállást a túra során nemzetközi konyha. És tudjuk, hogy a világ különböző kultúráinak megismerésének jó módja a gasztronómiája. Ha más helyről származó ízeket szeretne kipróbálni, nézze meg ezt az ázsiai vagy más olasz ételeket, amelyeket a gyerekek általában annyira szeretnek.
1. Sült csirke tacók
A tacók a mexikói ételreceptek klasszikusai. Annak érdekében, hogy a tortilla ropogós maradjon, Nem szabad áztatni a töltelékkel. A jól lecsapolt bab akadályként szolgál ennek elérésére. Ezenkívül ez az oka annak, hogy a paradicsomot egy ideig pihentetjük egy szűrőedényben, mielőtt hozzáadnánk a serpenyőhöz.
Hozzávalók
- ½ hagymát kockákra vágva
- 3 nagy paradicsom (kb. 400 g)
- 250 g csirkemell kockákra vágva
- 100 g jalapeños, apróra vágva (opcionális)
- 25g porított taco fűszerezés
- 10 kukoricatortilla tacókhoz
- 200g főtt fekete bab
- Reszelt sajt
Az Ön szolgálatában
- Néhány saláta levél
- Apróra vágott koriander
- Jalapenos
- Tejföl
Készítmény
- Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk apró kockákra, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Körülbelül öt percig, nagy lángon serpenyőben, csepegtető olajjal dinsztelje meg a csirkekockákat, és távolítsa el őket. Tisztítsa meg az edényt papírtörlővel, adjon hozzá még egy kis olajat, és a hagymát nyolc-tíz percig pirítsa.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, és gyakran kevergetve kb. Öt percig pirítjuk. Ismét hozzáadjuk a csirkét, hozzáadjuk a taco ételízesítőt, és ha szükséges, a kockákra vágott jalapeñókat. Folytassa a főzést körülbelül öt percig, és vegye le a tűzről.
- Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezze a kukorica tortillákat egy tepsibe, egymás mellé. Ezután tegyen egy evőkanál babot minden tortilla aljára, adjon hozzá egy evőkanál tölteléket és végül megszórja reszelt sajttal.
- Süssük a tacókat tíz-tizenkét percig, amíg a sajt meg nem olvad. Távolítsa el őket, és adja hozzá az utolsó hozzávalókat, hidegen: vékony julienne salátát, apróra vágott koriandert, további jalapeñókat és tejfölt. És enni!
2. Marhahús burritos au gratin
Mondhatnánk erről az ételről, hogy azok a mexikói cannelloni, a töltelék darált húsához, a tortilla tekercseléséhez és a tetején sajttal sütéshez. De a hasonlóságok ezzel véget érnek.
Hozzávalók
- 500 g darált marhahús
- 1 apró hagyma, darálva
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- ½ teáskanál szárított oregánó
- ½ teáskanál őrölt kömény
- 1 400 g doboz főtt fekete bab
- 200 g reszelt sajt
- 300 ml mexikói paradicsomos és zöldséges szósz
- 8 kukorica tortilla
- A metélőhagyma zöld része
- Só
- Bors
Elkísérni
- Guacamole
- Tejföl
Készítmény
- Tegyünk egy serpenyőt a hagymával a tűzre, és főzzük tíz percig. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és pár perccel később a húst, és folytatjuk a főzést, amíg elveszíti rózsaszínű színét. Ezután adjuk hozzá az oregánót, a köményt és az öblített és lecsöpögtetett fekete babot. Tartsa a tűzön további öt percig, majd adja hozzá a reszelt sajt és a mexikói szósz felét.
- Ezután melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, és közben tegyen néhány evőkanál húst és babot a tortilla egyik végéhez, és tekerje fel őket.
- A befejezéshez tegye a burritókat egy tepsibe, fedje le a többi reszelt sajttal és süsse 15-20 percig. Tálaljuk forrón, meghintve karikára vágott mogyoróhagymával, guacamole és tejföl kíséretében.
3. Vegetáriánus édesburgonya quesadillák
Ez a mexikói konyha tipikus étele, amelyet készítettünk vegetáriánus változatban. Finom édesburgonya töltelékkel rendelkezik, és tökéletes vacsorára.
Hozzávalók
- 500 g édesburgonya hámozva és reszelve
- 3-4 evőkanál olívaolaj
- 1 lilahagyma, darálva
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- ½ teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál chili por
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só
- Bors
- ½ citrom
- Kukoricatortilla
- Reszelt sajt
- Apróra vágott friss koriander
Elkísérni
- Paradicsomszósz vagy tejföl
Készítmény
- Tegyen egy serpenyőt a tűzre az olajjal, adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsa meg őket. Ha orvvadásznak, adjuk hozzá a reszelt édesburgonyát, az oregánót, a chili port és az őrölt köményt. Tíz percig lefedve főzzük, időnként megkeverve.
- Miután az édesburgonya megpuhult, ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük, összekeverjük és levesszük a tűzről. Adjon hozzá egy csepp citromlevet és alaposan keverje össze.
- A befejezéshez állítsa össze a quesadillákat. Mindegyik kukoricatortillára kenjen pár evőkanál tölteléket, félig szabadon hagyva. Megszórjuk reszelt sajttal és egy kevés apróra vágott friss korianderrel, és összehajtjuk a tortillákat.
- Adja át a quesadillákat egy nonstick serpenyőben, pár percig mindkét oldalon, aranybarnára. Tálaljuk forrón, tejföllel vagy paradicsommártással.
4. Hiteles mexikói guacamole
A mexikói ételek receptjeiből nem hiányozhat az autentikus guacamole, ízében és tápanyagokban gazdag nemzetközileg elismert. Ne feledje, hogy ha nem azonnal eszi meg, akkor hűtőszekrényben, tupperware-ben vagy műanyag borítású edényben és benne lévő avokádó-gödörben kell tartania.
Hozzávalók
- 2 érett avokádó
- ¼ apróra vágott hagyma
- 1 vagy 2 kockára vágott paradicsom
- 1 jalapeño, apróra vágva (opcionális)
- 3 vagy 4 koriander ág, apróra vágva
- ½ mész leve
- Só
Elkísérni
- Nachos vagy tortilla chips
Készítmény
- Távolítsa el a héjakat és a gödröket az avokádóból, tegye a pépet egy tálba, és villával pépesítse, amíg sima és krémes massza nem lesz.
- Csepegtesse le a lime levével, és adja hozzá ízlés szerint a hagymát, paradicsomot, sót, és ha fűszeresre vágyik, a jalapeñót. Tálaljuk frissen, nachos vagy tortilla chips kíséretében.
5. Csirke enchilada
Az enchilada, az egyik legismertebb mexikói ételrecept erőteljes fűszeres ízével, gyermekekkel is bevihető ha a chipotle-t normál zöldpaprikára cseréli.
Hozzávalók
- 1 kis hagymát kockákra vágva
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 1 teáskanál kömény
- 400 g paradicsom hámozva és kockára vágva
- Egy csipet cukor
- 1 apróra vágott chipotle (opcionális)
- 200 ml csirke vagy zöldségleves
- Olivaolaj
- Só
- Bors ízlés szerint
- 400g főtt fekete bab, csomagolva
- 150 g csemegekukorica
- 1 főtt, sült vagy grillezett csirkemell
- 2 evőkanál taco fűszerpor
- Apróra vágott koriander
- 200 g reszelt sajt
Elkísérni
- Totopos vagy kukorica nachos
Készítmény
- Kezdje a szósz elkészítésével. Tegyen egy serpenyőt a tűzre egy csöpögő olajjal, adja hozzá a hagymát és főzzön öt percig. Hozzáadjuk a darált fokhagymagerezdeket és a köményt, és további öt percig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.
- Ezt a mártást egy tálban összekeverjük az apróra vágott paradicsommal, egy csipet cukorral és, ha akarja, az apróra vágott chipotlével. Mindent turmixoljon a keverővel, amíg homogén és sima keveréket nem kap, majd tegye vissza a serpenyőbe.
- Öntsük hozzá a húslevest, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Főzzük alacsony lángon tizenöt-húsz percig, és gyakran kevergetve, amíg sűrű mártást nem kapunk.
- Ezután töltsük át egy tepsibe, adjuk hozzá az öblített és lecsepegtetett babot és kukoricát, valamint a felaprított csirkemellet. Megszórjuk a taco ételízesítővel, hozzáadunk egy kevés apróra vágott koriandert, a tetejére pedig a reszelt sajtot adjuk.
- Végül süssük az enchilatát tizenöt-húsz percig, amíg a sajt megolvad és aranyszínű nem lesz. Tálaljuk forrón, apróra vágott korianderral megszórva, tortilla chips vagy nachos kíséretében.
Ha tetszettek a mexikói ételek receptjeink, érdemes folytatni a világ más konyháival. Például a könnyű sushi és mochi receptekkel az egész család számára.