A piacon vannak olyan fajták, amelyeket a márkák nagyon jól tudtak eladni, amelyek nagyon jó reklámot élveznek, de amelyek előnyei korántsem olyanok, mint amilyennek látszanak.

Előnyös étel (de légy óvatos)

A joghurt (vagy legalábbis annak kell lennie) az egyik legegészségesebb étel, amelyet a szupermarketben megtalálhatunk. Fogyasztása számos előnnyel jár: az emésztőrendszer egészségének védelmétől (a bélflóránkra ható probiotikumok révén), a 2-es típusú cukorbetegség, metabolikus szindróma vagy a túlsúly és az elhízás megelőzésének kockázatának csökkentéséig.

joghurt

Az ipar azonban kihasználta a joghurt (a természetes, a régi) jó hírnevét, hogy mindenféle fajtát hozzon létre, amelyek jobbnak tűnnek, mint amilyenek valójában. Mögöttük általában egy fontos (és sikeres) marketing kampány és néhány ügyes állítás áll egy bizonyos üdvözlő glóriával. A valóságban több mint valószínű, hogy sok esetben az előnyök nem ilyenek. És ami még rosszabb, hogy a szokásosnál rosszabb táplálkozási profilú terméket vásárolunk.

Zsírmentes joghurt

A sovány joghurt az egyik legnépszerűbb fajta a közönséges halandók körében. A zsírok démonizálása, amely a 70-es években zajlott le, sok embert továbbra is félt a zsírban gazdag ételektől, függetlenül azok eredetétől. Ezért sovány vagy 0% zsírtartalmú joghurtokat keresnek. Ezeknek a joghurtoknak alacsonyabb a kalóriatartalma is.

Ezeknek a tejtermékeknek a problémája azonban nem a bennük található zsír. Valójában néhány nagyobb tanulmány kimutatta, hogy a sovány tejtermék nem javítja az egészségét. Ráadásul az egész verziók alacsonyabb mortalitási és szív- és érrendszeri betegségekkel társulnak. Ami valódi problémát jelent, az a hozzáadott cukor mennyisége, amely általában magasabb, mint a szokásos természetes joghurtokban. Míg utóbbiak általában körülbelül 4% -kal rendelkeznek, egyes fölözések akár 8% -ot is elérhetnek.

Joghurt 0% 0%

Évekkel azután, hogy fölözött joghurtokat készített, az ipar úgy döntött, hogy új fordulatot ad, és 0% 0% joghurtot kipróbált. Vagyis: zsír és hozzáadott cukor nélkül. A kalóriák megszállottjainak ez valami csodaszer. Olyan termék, amelynek kalóriatartalma alig haladja meg a 38 kilokalóriát 100 grammonként. A dolognak azonban van egy trükkje.

"Ha elvesztettem minden kegyelmemet, és nincs bennem zsír vagy cukor, ebben az esetben a varázsporok édesítőszerek és adalékok, hogy megpróbálják valamire megkóstolni a joghurtot" - írja Marián García dietetikus-táplálkozási és gyógyszerész (Boticaria García) könyvében York sonka nem létezik (The Sphere of Books). Annak ellenére, hogy az adalékanyagok és édesítőszerek biztonságosak, a szakember rámutat, hogy az utóbbiak sem "csodaszer". "Egyrészt megváltoztathatják a mikrobiotát, másrészt elősegíthetik az édes íz kedvelését".

Bifidus joghurt

A bifidus joghurt a szupermarket egyik leghíresebb fajtája. Állítólag ez egy olyan termék, amely a bifidobaktériumok beépítésének köszönhetően javíthatja (ha lehetséges, még jobban) bélünk egészségét. Egyes tanulmányok szerint azonban a bifidus joghurtok nem járulnak hozzá sokat az egészséges emberek bélszintjéhez (vagyis a lakosság többségéhez).

Másrészt, ha részletesen elemezzük ezeknek a joghurtoknak a címkéjét, akkor azt találjuk, hogy a hozzáadott cukor mennyisége jóval meghaladja a természetes joghurtban található mennyiséget. Bizonyos esetekben a cukor százaléka eléri a 12 grammot 100 termékre. Másoknál azonban inkább csökkent.