Juan Revenga

Körülbelül egy héten belül mivel visszhangoztam Spanyolországból spanyolra fordított változatát a Harvard Egyetem egészséges táplálkozási lemezéről, Ezt a verziót, amelyre utalt, frissített és megvalósított egy sor a változások nagyon összhangban vannak mindazokkal a javaslatokkal, amelyeket a bejegyzésben tettem annak javítására. Ebben a linkben szembeállíthatja, és összehasonlíthatja az aktuális kép és az említett bejegyzés képaláírásait.

Jól tudom, hogy a jelenlegi változások a jelenlegi verzióban változnak nem a véletlen eredménye vagy a fejlesztések normális jövője, amely nem kapcsolódik az interakciómhoz ... és igen, a blogon közvéleményem bizonyos fokáig. Ezt azért tudom, mert a Harvard T.H Chan Közegészségügyi Iskola Táplálkozási Tanszékének hivatalos lefordított változatáért felelős személyek e-mailben tudatták velem. Vagyis a Harvardon folytatják A tábornok táplálkozási szakemberének frissítéseit.

spanyol

Kattintson a kép nagyításához.

Amit megváltoztattak és nem

A kifejezés repceolaj az eredeti spanyol változatban a repceolaj; hivatkozás az összeg összegének korlátozására margarin használatának korlátozásáért Vaj; A gabonafélékből készült ételek vonatkozásában az volt megváltoztatta a "szemek" kifejezés használatát... amely megfelel a "gabonafélék"; a ... haszna "Dió" - "szárított gyümölcs".

Vannak azonban olyan változtatások, amelyeket javasoltam, amelyek továbbra is folyamatban vannak, és amelyeket legalább egyelőre nem is vettek figyelembe, még ha csak egyet is. értem a felvágottak és felvágottak kettőssége.

Valószínű, hogy az észak-amerikai kultúrában a "felvágottak" és a "kolbászok" hasonló szempontot vesznek figyelembe; Mindazonáltal ez nem így van Spanyolországban ahol egy valódi chorizo-nak (és nem, nem politikusokról beszélek) semmi köze nincs egy főtt sonkához, nemhogy egy Serrano sonkához, mit kell mondani, ha ibériai, makkos táplálékkal stb. Arra gondolok, hogy szeretném, ha átgondolná, hogyan fogja vállalni azt az üzenetet, amely még mindig megmarad akerülje a felvágottakat", Mivel táplálkozási szempontból az eredeti kolbászunknak (amelyet" kerülni "címkével is lehet ellátni) semmi köze sincs az eredeti" felvágottunkhoz ", amelyekkel leereszkedőbbek tudnánk lenni (tekintve, hogy bromatológiai jellemzői mennyire az anyagcserére gyakorolt ​​hatások) és ajánlást kell tenni a „határértékre” vonatkozóan. Vagyis az én javaslatom az az "elkerülni" kifejezésen belül a "felvágottak" kifejezés helyébe a "kolbász" kifejezés lép.

Hol vannak a tojások?

Kihasználva az általam említett Harvard-i kapcsolatfelvételt, szükségesnek tartottam ezt a személyt megkérdezni a tojások említésének teljes hiányának oka élelmiszerként a fogyasztás bármilyen jelzésére, akár előnyben részesítve, akár korlátozva ebben az eszközben. Véleményem szerint, tekintettel a széles körű felhasználására, nem értem, hogy megy ez az étel anélkül, hogy mind az Egészséges étkezési tányér eredeti változatában, mind a lefordított változatokban megemlítenék. Úgy gondolom, hogy üdvözlendő lenne az említése az "egészséges fehérje" részben azon ételek közül, amelyek fogyasztása érdemes kiemelni a sovány húsok, baromfi, hal, hüvelyesek és diófélék mellett ... és ha nem, akkor említsük meg, hol és hogyan fogyasszuk el őket, mivel eléggé elterjedt erőforrásnak tartom, ezért érdemes megemlíteni valamilyen módon.

Ismétlem, hogy apró, nagyon apró részletek kivételével ez az eszköz számomra továbbra is a legmegfelelőbbnek tűnik az általam ismert étrendi útmutatók között. Köszönöm, hogy figyelembe vettem javaslataimat, és ahogy ez a Harvard-i személy elmondta, mindannyian együtt csináljuk (vagy megpróbáljuk) a táplálkozás világát lépésről lépésre jobbá tenni.

Összefüggő

13 megjegyzés a "Harvard javítja a" Plate to eat healthy "spanyol fordítását"

És a cím nem javítja ki?

Nos, nagyon örülök, hogy visszhangozzák a véleményét, és mások véleményét, legalább láthatja, hogy érdeklődnek és józan ésszel cselekszenek. Ha elolvasnak a Harvardon: gratulálok!

Korában már beszéltem több kérdésről, még mindig azt gondolom, hogy nem szeretek elkerülni, a jobb alkalmi fogyasztást, bár igaz, hogy mennyi alkalmi, alkalmi. XD

Például a vaj és a margarin, az utóbbiakról semmi sem ismert, amit az egyes gyártók művelnek, és kevésbé, amikor egyesek azt mondják, hogy ezek nem csak jók, hanem a szívednek, a koleszterinszintednek, a bla bla ... mint mindig.

A nyers vajnak, amely szerintem általában nagyon alacsony fogyasztást igényel, meg kell különböztetni a főtt vagy az azzal való főzést, mindkét dolog átalakítja a vajat kevésbé egészségesé; vajas leveles tészta, amelyet nagyon keveset készítenek másokhoz képest, senki sem tudja, milyen zsírok, mert mivel az alkalmi alkalmak között választok, időnként jót választok, és azzal főzök? Spanyolországban kevés, nagyon kevés. Crudának van még valami mondanivalója, bár még mindig alkalmi jellegű, de ragaszkodom ahhoz, hogy a margarinokhoz képest, ahol sokan szokásukból vették szokásos fogyasztásukat, és keveset tudnak vagy hagynak tudni a reklám idealizálásáról, elkészítéséről, összetevőiről és másokról.

Mi a helyzet a tojásokkal, mert ugyanaz, mint néhány héttel ezelőtt, nem érthető, hogy miért nincsenek ott, és ez nem Spanyolország és a többi kérdés, hanem az, hogy a tojásokat szinte napi gyakorisággal használják az egész világon, és ez az egyik alapvető dolog a hűtőszekrényben akkor is, ha a dolgok anyagilag rosszul néznek ki; Ritka, hogy nem is említik őket, természetesen a jobb kedvéért, de még ha más okokból is lenne, furcsává tesz, ha figyelmen kívül hagyok valami oly hétköznapi dolgot, sokkal inkább például, mint néhány diót. De hé, biztosan benne lesznek, mondom.

És a felvágottak, mert részben egyetértek veled, sertéskolbászunk alkalmi fogyasztása normál egészségügyi körülmények között, valamint só-, magas vérnyomás- és trigliceridszintek mellett ... nos, néhány szelet ibériai chorizo, parasztkolbász, secallona vagy néhány Ibériai sonka reszket ... emmm, butaság járni az ágakat, keveset ér, igen, de kerüld, mintha sátán lenne, mert véleményem szerint nem. De ez a szokásos ügy, alkalmanként megfogalmazva, akik gazdag pina. hogy van minden olyan szalámi, közepes hajú kolbász és pepperoni, ami nem éri meg, hogy olcsó? lépés, ehhez nem eszem, és nem menstruálok, mert fent nem jó.

Aztán ott vannak a felvágottak; ami ebben az esetben általánosítás, ami a "konzervekkel" történhet, más országokban az egész csemegeüzlet, az egész pult olyan, mintha "elkerülnénk", akárcsak akkor, amikor konzervekről beszélünk, de itt kiemelni alapvető.

Az adott pultnál egy pillanat alatt főtt sonkák és pulyka- vagy csirkemellek találhatók alacsony só-, nátrium- és cukortartalomban mindennap, ezek nagyon különböznek a mortadeláktól, apróra vágott borsótól és más keverékektől, a különbség jelentős, a korlátozás és az elkerülés között . Van minden, és Spanyolországban különösen, a puszta felvágottaktól kezdve a mérsékelt fogyasztási termékekig. (különösen azok, amelyekben redukált sók és cukrok vannak)

Más országokban konzervekről beszél, amelyek többé-kevésbé összefüggenek a gyorsételekkel; Itt eljuthatunk az adagolhatatlan termékektől és az elkerüléstől a hiteles gasztronómiai drágakövekig egy menetben, a megfelelő polc megtekintésével.

Vannak már szardínia fele só, valamint jó tonhal és egyéb termékek, még konzerv lazac is; Ne beszéljünk a galíciai torkolat haltermeléséről és néhány olyan kincsről, amelyet igazságtalan lenne beletenni a zsákba, bár pecája a só feleslege, ami kezd változni, a többi a termékek nélkül beszélünk nem egy adalék, kivéve ugyanazt, ami előkészíti őket, és vége a konzervnek.

Számomra különösen a só ízlés kérdése, minden, ragaszkodom hozzá, ízlésem és eredményem szempontjából minden nagyon régi sónak tűnik, organoleptikus szempontból fele maradt, ha azt is hozzátesszük, hogy nem jó a jelenlegi sómennyiségi fogyasztás ... jobb, mint jobb.

Ugyanez a sajtokkal, kerülje ... ismét, alkalmi fogyasztását. Nos, bár egyszerűsített útmutatónak próbál lenni, meg lehet hívni a figyelmet arra, hogy a kevésbé gyógyítotttól a jobban gyógyítottig, a frisstől kezdve a régi kasztíliai vagy La Mancháig, mivel az ötlet tejtermékként (frissként) történő fogyasztás, alkalmanként (szinte kerülje, de Isten számára senki sem hagyja el őket) eléri a meggyógyultakat és az öregeket; egyébként azok számára, akik a koleszterin miatt aggódnak leginkább: a parmezán itt gyógyultabban ver meg másokat, és ha siet, sokkal gazdagabban. Nem vagy igazságos a sajttal szemben. A gyerekeknek részleteket kapnak, kibaszott módon, mintha semmi sem lenne, de aztán megjegyzik, hogy a pácolt vagy félig pácolt sajt baromság, és ugyanúgy elhíznak, ami az oktatás és a tájékoztatás problémája. El kell kerülni annyi krémsajtot és ezek polladáit, hogy a tejszín elhozatalán felül jobb, mint a kerek és kemény sajtok, röviden.

Nos, elkezdődött, és nem állok meg, de ugyanaz, mint mindig, nagyon nehéz szintetizálni és nem esni kihagyásokba vagy fordítva, általánosításokba és elvenni olyan dolgokat, amelyek nem érintenek; és természetesen Spanyolországban vannak olyan dolgok, amelyek nagyon eltérnek a többi országtól, a kannák esete az egyik legegyértelműbb, de hé, üdvözlöm azokat a szavak módosítását, amelyek alkalmasabbak és társíthatók a lakosság számára.

P.S. Ma, az év első meggye "megfizethető" áron, nézzük meg, mi történik.

Örülök, hogy tudom, hogy a "hivatalos" ajánlások apránként egyre inkább belemennek az észbe, és kissé félreteszik az ipar érdekeit, és jobban aggódnak a fogyasztók miatt. Mindezzel kapcsolatban kétségem támad, és a felvágottak kérdésével is, amelyek olyan gyakoriak az asztalunkon, és annyira démonizálták az egészséget és a táplálkozást. Tehát a pulyka/csirke hideg húsa bekerülhet-e rendszeres ételként az étrendbe, annak ellenére, hogy a legtöbb esetben ez csak 50/60% hús? Ha lehetséges, kevesebb sót és cukrot tartalmazó fajtákat választanak.

Köszönöm és gratulálok, hogy visszhangozták Önt a Harvardon 😉

A gyümölcslevek csökkentése viccnek tűnik, ha nem azért, mert az Egyesült Államokból származik.

Feltételezem, hogy a "korlátozó lé" konzerv vagy tégla levekre utal. Ne feledje, hogy a természetes gyümölcsleveknek (mint amilyeneket reggelente készítek reggelire) illatuk sem lehet. És ott a gyümölcslevek és a cukros italok annyira édesek: Többet is kipróbáltam, amikor az Egyesült Államokba mentem, és nem tudtam bevenni egyet, cukrot kell viselniük ...

Akkor két hasonló kifejezéssel is tévednek: kolbász és kolbász. Ott a kolbászokat "kolbász", csont, kolbász fordítja, és ezért a zavar. Meg akartam érteni egy amerikaival, hogy a rózsaszínű mocsok, amelyet beletettek a kolbászokba, semmi köze a kolbászokhoz, főleg, ha házi készítésűek voltak, és ő nem értett engem ... Choricitót kell küldenem neki a városomból 🙂

Forgalmazó vagyunk, akik sobaos pasiegókat, quesadas pasiegákat, organikus joghurtokat, lekvárokat, szardellákat, bonito del norte-t árulnak, és Spanyolország egész területén árusítunk nagyon versenyképes áron. Meghívlak benneteket, hogy látogasson el online áruházunkba, hogy regisztráljon, és megnézze a minőséget és az árat
http://www.elsobao.com

Először is gratulálok ahhoz, hogy visszahallgathattunk egy olyan intézményben, mint a kérdéses.

Inkább van pár pontom vagy kételyem.

Az első a tojásokról szól, egyetértek azzal, hogy megjelenjenek, különösen akkor, ha a legújabb tanulmányok (lásd Luis Jiménez blogját) az étrendi koleszterin szerepét mutatják, amely kevésbé veszélyes, mint amit korábban szív- és érrendszeri betegségekben hirdettek.

A második az, hogy számomra nem világos, hogy Önnek a kolbász és a felvágott ugyanolyan kevéssé ajánlott-e, vagy ha minőség szerint választja el őket. Hadd magyarázzam el nekem, hogy egy hideg hús vizet vagy sóoldatot adott hozzá, és ez általában főtt termék, általában kevesebb fehérjével, mint a jobb minőségű, és felvágottakhoz általában nyersen pácolt termékeket hívunk.
Általában és diétás szempontból úgy gondolom, hogy a váll sonka és a karaj feldolgozott részei, akár főzve, akár pácolva, jobbak, mint a kolbászok, például a chistorra vagy a felvágottak, mint a mortadella

Üdvözlet és gratuláció a bloghoz

Bravo és köszönöm a blogodat, és sok szerencsét, hogy sok évig életben tartsd !

Gratulálok figyelmességéhez és munkájához! Kissé remegve a hálózatok figyelnek az egyikre. A hozzáadott cukrokról nem beszélnek eléggé.

Juan, olyan kedves lennél, hogy kicsit jobban megmagyaráznád? Összetévesztettél engem az elkerülés/korlátozás és a felvágottak/kolbász között

Számomra a kolbász a hideg hús:
- Pácolt sonka, rángatózó
- Amit a bélben árulnak: chorizo, bélszín, vérkolbász, morcón, sobrasada, fuet, salchichón
- És feltenném a sertés vállát.

A hideg hús pedig nem túl nemes részekből készült (bizonyosan a hulladékhoz közeli rész), amelyet többé-kevésbé összetörnek és formában főznek:
- Chicharrones, pulyka-/csirkemell, főtt sonka, aprított, mortadella és a sokféle változat.

Szerintem egészségesebb, ha a gyerekeknek egy pulykamellet vagy sonkát adnak uzsonnának, mint egy fekete sertés sobrasadát. De tévedhetek.

Előre is köszönöm.

Én sem értem a felvágott és a kolbász közötti különbségtételt. Sem a meghatározás, sem az, hogy miért tulajdonít egészségesebb tulajdonságokat egyeseknek, mint másoknak.

Nyilvánvalóan bebizonyosodott, hogy a feldolgozott húsok magas fogyasztása növeli bizonyos betegségek kockázatát, de tudomásom szerint egyetlen tanulmány sem tett különbséget az Ön által definiált két csoport között. Még mindig nem tudom, mi az oka annak, hogy a feldolgozott húsokkal van ez a probléma. Felesleges só? Zsírból? Cukrokból? Nitritek? A gyógyulási folyamat? Az ipari változatokban hozzáadott foszfátok vagy egyéb adalékanyagok? És anélkül, hogy tudná (ha lenne erről tanulmány, szeretném, ha elmondaná, kérem), nagyon kockázatosnak tűnik néhány srácot többé-kevésbé egészségesnek mutatni, mint másokat, igaz?

Ezt az ételt olvasva kérdésem lenne a valenciai étrend egyik alapvető elemével kapcsolatban: nem szabad-e együnk fehér rizst? És mi van a tésztával?
Nem szabad fehér kenyeret ennünk? (az utcán levőt normálisnak hívják).
Meglep, főleg azért, mert nem a mediterrán étrend közös elemei?
Üdvözlet és köszönet.

Hozzászólások lezárva.

Comb vagy mell. a döntések az élet kegyelmének részei.
Dietetikus-táplálkozási szakember vagyok, egy olyan szakma, amely dichotomizálja a családommal töltött időmet.