daikonnal

A konyhában:

Friss felhasználása még nem elterjedt hazánkban, mivel nem könnyű megtalálni, de Egyre gyakoribb, hogy a gyógynövények és az ökológiai zöldségboltok polcain látják. Valójában ez egy olyan zöldség, amely nagyon jól növekszik az éghajlatunkon, és termesztése meglehetősen egyszerű.

Friss daikon vásárlásakor ügyeljen arra, hogy merev és kemény legyen. Ha könnyen meghajlik, akkor valószínűleg hosszú ideje nincs a földön, és amikor vizet veszít, megpuhult. Azt akarjuk, hogy nagyon ropogós legyen. Bőre legyen sima és foltmentes. Ha teheti, válassza a kicsiket.

A daikon íze az enyhén fűszeres, Ezért használják a kisülés elősegítésére, de jól főzve értékelhetjük édes ízét.

A Daikon nagyon sokoldalú zöldség a konyhában. Fogyasztható nyersen salátában, blansírozva, párolva ... vagy elkészíthetjük a sütőben más gyökérzöldségekkel, vagy kis lángon párolhatjuk, mindez attól függ, hogy milyen hatást szeretnénk elérni.

Nyers:

Főtt:

  • A leveleket egy kis extra szűz olívaolajjal és néhány napraforgómaggal megpirítva is felveheti. Kiváló ételt kap zöld klorofillban, kalciumban, magnéziumban és K-vitaminban gazdag zöldségforrásként.

  • A Daikon a miso levesek gyakori összetevője, shiitake-kel és néhány póréhagyma levéllel kombinálva, tökéletes kombinációja egy tisztító levesnek .
  • Ez finom édes zöldségekkel sült mint a sárgarépa, paszternák vagy tök, nézze meg a receptet.
  • Ha pedig valami gyorsabbat szeret, akkor kimpira készítheti el.

Száraz:

Ha nem talál friss daikont, akkor is megtalálja élvezze minden tulajdonságát szárazon fogyasztva.

Ez a termék megtalálható a gyógynövényes szakembereknél a makrobiotikumok részben. Elkészítése nagyon egyszerű volt, a betakarítás után egyszerűen lereszeljük, majd a napon száradni hagyjuk, így gyakorlatilag minden tulajdonságát megőrzi.

A szárított daikon édesebb, mint a friss és finom ízt ad a leveseknek Zöldségből készült. Használatához csak vízbe kell áztatni, amíg jól hidratálódik.

  • Ha levesekbe vagy gyógyitalokba fogja használni, akkor általában 10 perc elegendő. Ha letelt az idő, könnyedén felvághatja a daikont, és kihasználhatja az áztató vizet is, amely fokozza a leves ízét .
  • Ha salátákhoz vagy sült krumplihoz fogja használni, akkor több időre van szüksége, körülbelül 45 percre. Ezután csak le kell ürítenie, levágnia és hozzáadni a többi zöldséghez.

Erjesztett:

Erjesztett változatában ún Takuan. Bármely más erjesztett termék tulajdonságain kívül a daikon esetében hozzáadják azt a tényt, hogy rizskorpával erjesztették. A korpa, miután megerjedt, vegyületet, arabinoxilánt állít elő, amely úgy tűnik, hogy javítja az immunválaszt rákos betegeknél, és hasznos kemoterápiában részesülő betegek kezelésében.